1, gan heo 2000 khắc. Muối tinh 100 khắc, rượu gia vị 20 khắc, bột ngọt 15 khắc, hành đoạn 20 khắc, lát gừng 10 khí, nước tương 50 khắc, hương liệu bao 1 cái, trang hoa tiêu, bát giác, đinh hương, thì là, vỏ quế, trần bì, thảo quả các số lượng vừa phải.
2, đem gan heo ấn phiến lá cắt ra, lặp lại dùng nước trong súc rửa sạch sẽ.
3, trong nồi để vào nước trong thiêu phí, gia nhập hành, khương, lại để vào gan heo nấu ước 3 phút, vớt ra.
4, trong nồi để vào nước trong, gia nhập muối tinh, bột ngọt, rượu gia vị, nước tương, hương liệu bao, vượng lửa đốt phí nấu 5 phút, ly hỏa, để vào gan heo ấp đến đoạn sinh ( cắt ra không thấy máu loãng ), làm lạnh, ngâm, dùng ăn khi cắt miếng trang bàn là được.