1, cá hoa vàng lát thịt trưởng thành 4 centimet, khoan 2 centimet, hậu 1 centimet, heo mỡ béo cắt thành móng tay phiến, nộn măng, thục chân giò hun khói đều cắt thành mạt, trứng gà đập vào chén nội đánh tan.
2, xào nồi trí trung hỏa, hạ nhập thục mỡ heo 25 khắc, đầu nhập hành đoạn, gừng băm, rán ra mùi hương, đem cá phiến lạc nồi, phóng phóng rượu Thiệu Hưng, nước gừng thủy, canh suông, măng mạt, muối tinh, heo mỡ béo phiến, thiêu phí sau lướt qua phù mạt, gia nhập bột ngọt, ướt tinh bột thêm sốt, xối nhập trứng gà dịch cùng thục mỡ heo 50 khắc, dùng tay muỗng đẩy đều, thịnh ở canh bàn trung, rải lên hành mạt, thục chân giò hun khói mạt, là được.