1, lựa chọn tốt con mực, trước rửa sạch sẽ. Nếu là đông lạnh con mực muốn trước ngâm tuyết tan, ngâm thẳng đến cá thể biến ngạnh, cá bụng biến mềm sau, vớt ra: Để ráo hơi nước, có thể tiến hành gia công.
2, mổ cắt, trừ bỏ nội tạng, bất quá muốn phòng ngừa trảo rớt hải bao trứng bọ ngựa ( tục xưng mực cốt ) cùng miệng.
3, Tiển địch, đem cá thể trừ bỏ ô vật, chất nhầy, dùng nước ngọt tẩy đi nước muối dịch, sau đó đem hai điều con mực thịt mở ra đối hợp điệp khởi, đặt thanh khiết vật chứa khăn để ráo hơi nước đãi phơi. Muốn phòng ngừa loạn điệp mà khiến cho thịt mặt biến hồng.
4, khô ráo, có thể dùng móc sắt điếu trụ phơi khô hoặc là phô ở trên mạng mặt phơi. Chú ý trời nắng thời tiết, khí hậu khô ráo thời điểm tiến hành.
5, yêm chưng, con mực phơi đến tám phần ngàn khi, nếu thành phẩm yêu cầu thượng sương phấn, liền phải đem khô mực thả người sọt nội, bốn phía dùng rơm rạ hoặc bao tải phong kín, đặt 7-10 thiên hậu tiến hành yêm chưng. Yêm chưng tác dụng là sử cá thể bộ phận hơi nước hướng ra phía ngoài khuếch tán, cũng từ cơ bắp trung phân ra cây củ cải đường kiềm chờ nitro hóa vật. Khô ráo sau bên ngoài thân sẽ bám vào 1 tầng màu trắng tinh thể trạng vật thể, giống như sương hoa giống nhau, thương nghiệp thượng xưng là “Huyết tưởng”. Loại này vật chất có chứa vị ngọt, nhưng tăng thêm tư vị. Đem yêm chưng thuẫn cá khô dọn đến phơi trong sân, phơi đến đầy đủ khô ráo.