1, phong vị lưu song đoạn là cái nào địa phương đồ ăn? Phong vị lưu song đoạn thuộc về cái gì tự điển món ăn
2, đáp: Phong vị lưu song đoạn thuộc về Đông Bắc tự điển món ăn
3, phong vị lưu song đoạn chế tác phương pháp bách khoa toàn thư
4, đem đại ớt cay cắt thành khối, hành gừng tỏi cắt thành mạt, đặt ở trong chén dự phòng. Thiết hảo thịt đoạn cùng tôm đoạn.
5, kế tiếp chính là đem tinh bột mặt trên thủy đảo rớt. Sau đó vớt ra phía dưới tinh bột đặt ở tôm đoạn cùng thịt đoạn trong chén. Trảo đều. Bởi vì thịt cùng tôm thượng vốn dĩ có một chút thủy. Cho nên ngàn vạn không cần lại phóng thủy hoặc là trứng gà.
6, điều hảo nước dự phòng. Có nước tương, một chút dấm, một chút đường trắng, gà tinh, một chút tinh bột, hơn nữa số lượng vừa phải thủy. Giảo đều.
7, sau đó chính là hạ trong nồi tạc. Du đốt tới 8 thành nhiệt liền hạ nồi. Tạc đến thịt chín liền vớt ra tới. Đem dính vào cùng nhau đoạn tách ra. Rất quan trọng một chút chính là muốn lại tạc lần thứ hai. Như vậy mới có thể làm được bên ngoài xác thực tô thực giòn.
8, tạc quá 2 thứ sau vớt ra nồi.
9, trong nồi lưu chút ít du, hạ hành gừng tỏi. Rán xào vài cái.
10, sau đó để vào cắt xong rồi đại ớt cay cùng nhau phiên xào.
11, sau đó ngã vào điều tốt nước tiếp tục phiên xào.
12, ngã vào tạc tốt thịt đoạn cùng tôm đoạn. Nhanh chóng phiên vài cái nồi. Làm đoạn dán lên nước sau liền quan hỏa. Trang bàn.
13, làm món này trọng yếu phi thường chính là cái này, tinh bột. Nhất định phải dùng ướt tinh bột. Cách làm chính là tốt nhất trước tiên một ngày buổi tối đem làm tinh bột dùng bọt nước lên. Quá một hồi ướt tinh bột liền trầm đến chén phía dưới. Mặt trên thủy cùng nước trong không sai biệt lắm.