Khấu thịt đơn giản cách làm

Thao tác phương pháp

Đầu tiên chúng ta đem lấy lòng thịt ba chỉ rửa sạch sẽ, để vào nước lạnh trong nồi, lại gia nhập rượu gia vị, lát gừng đi tanh lửa lớn nấu 30 phút. Sau đó vớt lên để ráo thủy. Ở da thịt thượng bôi lên lão trừu, phơi khô dự phòng.

Đem du ngã vào trong nồi, trong nồi bốc khói liền đem thịt ngã vào đi vào, trung tiểu hỏa hai mặt chiên một chút. Chiên đến mặt ngoài kim hoàng là được.

Đem thịt ba chỉ để vào bàn trung, kế tiếp dùng hồng đậu nhự nước, lão trừu, sinh trừu, rượu hoa điêu, háo du, đường, muối cùng số lượng vừa phải thủy điều thành nước. Sau đó ngã vào trang hảo thịt ba chỉ bàn trung.

Trong nồi hấp thêm hảo thủy, chưng một giờ tả hữu liền hoàn thành.