Như thế nào tự chế làm rán khoai tây phiến
Thao tác phương pháp
Khoai tây cắt miếng.
Súc rửa sạch sẽ, nếu không phải lập tức xào liền dùng nước trong phao. Xào phía trước để ráo thủy phân.
Trong nồi thêm số lượng vừa phải du, ( ta phóng chính là thổ dầu cải ), bảy thành nhiệt, ngã vào khoai tây phiến, phiên xào.
Xào đến thủy phân nhiều thu làm, du cũng tách ra tới mới thôi.
Đem khoai tây phiến muôi vớt vớt ra, dư thừa du có thể xào phía dưới đồ ăn.
Khác khởi nồi đun nóng, ngã vào muôi vớt khoai tây phiến, thêm sinh trừu, muối một chút, đường trắng một chút, gà tinh một chút, dấm, phiên xào. Thêm thanh ớt đỏ, đoạn sinh.
Rải lên hành thái, trang bàn.