Cá quả như thế nào cắt miếng

1, đem thu thập tốt cá quả lấy bố lau khô hơi nước, phóng tới giống nhau không có một chút thủy trên cái thớt ( nếu còn cảm giác hoạt liền ô dù lót khối thuần miên khăn lông thực tế thao tác ). Dùng đao từ cá thân một bên vừa mới bắt đầu dựng thiết, cảm thấy thiết đến xương cá đầu, liền đem đao chặn ngang nương tựa xương cá đầu hướng băm ớt cá đầu chỗ thiết.

  2, cắt ngang mặt 3 centimet sau, đương cảm giác đao gặp được cá quả đại thứ khi, liền đem đao dọc theo vây lưng đi phía trước sườn thiết miệng vết thương.

  3, đi cá phiến: Lấy một mảnh cá thân, cá phiến triều hạ, ở cá một mặt cắt ra đến cá phiến chỗ, không cần tách ra, theo sau, dùng tay phải túm cá phiến một mặt, tay trái xúc tiến đao dọc theo cá phiến cắt ngang mặt, thực tùy tiện liền phải cá phiến cùng loại cá chia lìa.

  4, phiến thiết cá phiến: Dùng đao nghiêng lệch đem loại cá phiến cắt thành phiến trạng, ở bảo đảm không phá trạng huống hạ cá từng mảnh càng mỏng càng tốt, đao nghiêng lệch cùng cái thớt gỗ thị giác càng nhỏ, phiến thiết thịt cá cũng liền càng khoan.

  5, nếu muốn cá từng mảnh thiết nhẹ nhàng lại mỹ quan hào phóng, liền có thể ở phiến thiết đến một phần ba khi, dùng tay phải ngón tay nhẹ ấn thịt cá, nhẹ ấn đến càng chặt, phiến đến liền càng nhẹ nhàng.