Sủi cảo ai ở khi nào phát minh
Sủi cảo nguyên danh "Kiều nhĩ", là quốc gia của ta y thánh trương trọng cảnh đầu tiên phát minh. Tương truyền Đông Hán những năm cuối, “Y thánh” trương trọng cảnh từng nhậm Trường Sa thái thú, sau từ quan về quê. Vừa lúc đuổi kịp đông chí ngày này, hắn thấy Nam Dương dân chúng đói khổ lạnh lẽo, hai chỉ lỗ tai tổn thương do giá rét, lúc ấy bệnh thương hàn lưu hành, bệnh chết người rất nhiều. Trương trọng cảnh tổng kết đời nhà Hán 300 nhiều năm lâm sàng thực tiễn, liền ở địa phương đáp một cái y lều, chi khởi một mặt nồi to, dày vò thịt dê, ớt cay cùng khư hàn đề nhiệt dược liệu, dùng da mặt bao thành lỗ tai hình dạng, nấu chín lúc sau liền canh mang thực đưa tặng cấp người nghèo. Dân chúng từ đông chí ăn đến trừ tịch, chống đỡ bệnh thương hàn, trị hết đông lạnh nhĩ. Từ đây quê nhà người cùng hậu nhân liền bắt chước chế tác, xưng là “Sủi cảo nhĩ” hoặc “Sủi cảo”, cũng có một ít địa phương xưng “Há cảo” hoặc “Bột nhào bằng nước nóng sủi cảo”.