Ngưu kiện kiết thịt là ngưu cái gì bộ vị
Không có “Ngưu kiện kiết thịt”, mà là bắp bò thịt, là chỉ ngưu đùi cơ bắp, nhưng là không bao gồm ngưu trên mông bộ phận. Cơ bắp tức trước sau chân thịt. Trước chân thịt xưng trước kiện, chân sau thịt xưng sau kiện, cơ bắp tương đồng trình hoa hình. Thích với hầm, nấu, tương chờ.
bắp bò thịt là đầu gối hướng lên trên trên đùi thịt. Có màng thịt bao vây, nội tàng gân, độ cứng vừa phải, hoa văn quy tắc, nhất thích hợp món kho. Thịt bò là người Trung Quốc đệ nhị thịt heo loại thực phẩm, chỉ ở sau thịt heo, thịt bò protein hàm lượng cao, mà mỡ hàm lượng thấp, cho nên hương vị tươi ngon, chịu người yêu thích, được hưởng “Thịt trung con cưng” tiếng khen.