Làm tương hột douban muốn hay không tẩy

Làm tương hột douban yêu cầu tẩy. Douban thượng chính là chân khuẩn gây men khuẩn, chính là loại này chân khuẩn gây men, nó có thể sử tinh bột chuyển biến thành đường, còn có thể đem protein phân giải cùng chuyển hóa, ở làm tương hột thời điểm yêu cầu đem douban thượng nấm mốc rửa sạch rớt, có thể tăng lên vị.

   tương hột cách làm như sau:

   sở cần tài liệu: Làm đậu nành 500 khắc, bột mì 200 khắc, muối 80 khắc, thủy 500 khắc, mười hương phấn, đường số lượng vừa phải, dầu mè số lượng vừa phải.

  1, đậu nành tẩy sạch dùng nước trong phao một đêm, để vào trong nồi nấu mềm nấu chín, bảo trì cây viên hoàn chỉnh vớt ra để ráo thủy.

  2, đậu nành để ráo thủy sau si nhập bột mì quấy đều, sử đậu nành hoàn toàn bọc lên bột mì lại để vào nắm chắc bồn làn lưới mở ra, dùng bố đắp lên phóng trong nhà lên men 3-4 thiên đậu nành mặt ngoài mọc ra một tầng bạch mao tức lên men thành công.

  3, đem đậu nành dùng quạt điện thổi lạnh sau đó phóng thái dương hạ phơi đến hoàn toàn làm thấu, dùng 500 khắc thủy thêm muối nấu phí đến muối tan chảy lại phóng lạnh, gia nhập phơi khô đậu nành, số lượng vừa phải đường, mười hương phấn quấy đều trang nhập vật chứa, mặt trên ngã vào dầu mè cái băng gạc phóng thái dương hạ phơi ước chừng 15 thiên tả hữu. Thời gian dài ngắn nhưng căn cứ đậu nành tương nhan sắc mà định nhan sắc biến thâm có thể ở phơi khi mỗi ngày sớm muộn gì dùng chiếc đũa quấy một chút, phơi hảo sau trang nhập bình phóng tủ lạnh ướp lạnh bảo tồn.