Tạc thịt dê xuyến cách làm

Thao tác phương pháp

Dương thịt thăn tẩy sạch, cắt thành viên khối, dùng cương thiên hoặc thiết thiên mặc vào tới, mỗi xuyến ứng xuyên thịt 7 khối, dùng trúc thiên cũng có thể.

Nước tương trung gia nhập muối tinh, bột ngọt, hoa tiêu phấn, bột ớt quấy đều, điều hảo vị, đem thịt xuyến để vào ngâm, làm thịt xuyến hiểu rõ gia vị.

Chảo dầu trung ngã vào dầu phộng, dùng trung lửa đốt đến sáu thành nhiệt, đem thịt xuyến dùng tay cầm nhập chảo dầu trung phiên tạc, tạc 1 phút tả hữu, thấy thịt vụn sắc khi liền có thể ra nồi.

Đặc biệt nhắc nhở

Thịt dê bổ khí, dưa hấu thuận khí ． đồng thời dùng ăn nhưng khiến cho bụng trướng, đau bụng, đi tả, đại thương nguyên khí.

Thịt dê cùng tương đậu tương khắc: Hai người công năng tương phản, không nên cùng thực.

Thịt dê cùng sữa đặc tương khắc: Hai người công năng tương phản, không nên cùng thực.

Thịt dê cùng dấm tương khắc: Dấm nghi cùng hàn tính đồ ăn xứng đôi, mà thịt dê đại nhiệt, không nên xứng dấm.

Ăn thịt dê khi không nên uống trà.