Quảng Tây măng chua chế tác phương pháp
Thao tác phương pháp
1. Đầu tiên dùng để ngâm măng chua bàn bàn vại vại đều phải nghiêm khắc khống du, tốt nhất trải qua ánh mặt trời bạo phơi đi trừ vi khuẩn, nhưng bạo phơi qua đi muốn hoàn toàn lượng lạnh mới có thể dùng.
2. Nấu một nấu thủy, nấu lăn sau quan hỏa, tự nhiên lượng lạnh. Thủy tốt nhất có thể sử dụng thiên nhiên nước giếng, không cần dùng thuần tịnh thủy, thuần tịnh thủy không có hoạt tính vật chất, không thể sử dụng. Nước máy là có thể sử dụng, nhưng nhất định phải nấu khai lượng lạnh.
3. Mua hồi măng, ở đỉnh chóp thiết một vòng, lại dựng đồng dạng đao, thực mau là có thể hoàn toàn lột ra lộ ra bên trong măng.
4. Đem măng trực tiếp cắt thành muốn lớn nhỏ, thiết đao cùng bản đều phải nghiêm khắc khống du.
5. Đem cắt xong rồi măng đặt ở có thể phong kín vật chứa.
6. Ngã vào lượng lạnh nước sôi, phong kín hảo, chờ đợi mấy ngày liền có thể ăn đến thiên nhiên măng chua.