Tết Nguyên Tiêu các nơi tập tục bách khoa toàn thư

Đáp: Không khai xác hàu sống là có thể tồn tại tương đối lớn lên thời gian, bởi vì không khai xác hàu sống có thể đặt ở trong nước dưỡng, giống nhau dưỡng thời gian là hai ngày thời gian, vượt qua hai ngày liền sẽ xuất hiện tử vong biến chất tình huống. Cho nên không khai xác hàu sống, hẳn là muốn cọ rửa sạch sẽ, tốt nhất đem không khai xác hàu sống xử lý sạch sẽ sau nấu chín, nấu chín hàu sống có thể phóng càng dài thời gian. Hàu sống ướp lạnh giống nhau ở 4 đến 5 độ C nhiệt độ ổn định, cao nảy sinh vi khuẩn, dẫn tới hàu thịt hư thối, thấp sẽ đông lạnh hư hoặc đông chết hàu sống. Nhiều nhất ở tủ đông trung bảo tồn 6 thiên, hơn nữa không thể tùy ý phiên động hoặc cùng mặt khác thực phẩm hỗn tạp gác phóng. Hải sản trung phổ biến đựng một loại kêu phó dung tâm huyết cầu trùng vi khuẩn, này chịu nhiệt tính tương đối cường, yêu cầu ở 80 độ C trở lên trong nước đầy đủ đun nóng sau mới có thể bị giết chết, mà hàu sống trung liền đựng loại này bệnh khuẩn, bởi vậy là đem hàu sống nấu ăn, không những có thể sát trùng, còn có thể căn cứ chính mình khẩu vị, điều phối bất đồng canh.