Cay rát tuyết cá cách làm
Thao tác phương pháp
Tuyết cá tẩy sạch, thiết khối, khống thủy sau gia nhập rượu gia vị dùng tinh bột trảo đều
Trong nồi phóng một chút du, tiểu hỏa chiên cá, chiên đến bảy tám phần thục là được.
Trong nồi lưu một chút du, đem ớt cay, hoa tiêu để vào trong nồi xào hương ( tiểu hỏa ).
Lại để vào hành đoạn, lát gừng cùng tỏi lát cùng nhau xào hương.
Ngã vào chiên tốt tuyết cá khối, trung tiểu hỏa phiên xào, lại ngã vào một chút sinh trừu sau gia nhập chút ít nước sôi nấu nấu ( thủy lượng đại khái cùng cá tề bình là được )
Bảy tám phần chung sau lửa lớn thu nước là được.
Đặc biệt nhắc nhở
Chiên cá khi muốn tiểu hỏa, nếu không cá dễ dàng tán.
Ớt cay cùng hoa tiêu có thể căn cứ chính mình hỉ cay trình độ xét tăng giảm, cũng có thể dùng phao ớt thay thế, lại là một loại khác phong vị.