1, món ăn Quảng Đông, tức Quảng Đông địa phương phong vị đồ ăn, có đã lâu lịch sử, lấy đặc có món ăn cùng ý nhị, riêng một ngọn cờ, Trung Quốc dân tộc Hán tám món chính hệ chi nhất, khởi nguyên với Lĩnh Nam, ở trong ngoài nước đều được hưởng tiếng tăm. Món ăn Quảng Đông chủ yếu tính cách vì: Lấy chi tự nhiên, nấu chi tự do, thực chi tự tại! Món ăn Quảng Đông nghĩa rộng đi lên nói từ Quảng Châu đồ ăn, cũng xưng quảng phủ đồ ăn, Triều Châu đồ ăn, cũng xưng “Triều Sán đồ ăn”, người Hẹ đồ ăn tạo thành, lấy Quảng Châu đồ ăn làm đại biểu.
2, món ăn Quảng Đông chú trọng chất cùng vị, khẩu vị tương đối thanh đạm, gắng đạt tới thanh trung tiên, đạm trung cầu mỹ. Hơn nữa tùy mùa mùa biến hóa mà biến hóa, hạ thu thiên về thanh đạm, đông xuân thiên về nồng đậm, theo đuổi sắc, hương, vị, hình.
3, đặc điểm:
4, món ăn Quảng Đông ở tuyển liêu thượng rộng khắp uyên bác kỳ dị, thiện dùng sinh mãnh hải sản. Quảng Đông đồ ăn lấy liêu rộng, vì cả nước các tự điển món ăn chi nhất. “Không hỏi điểu thú trùng xà, đều bị thực chi”. Như ở động vật tính nguyên liệu phương diện thượng, trừ bỏ thường dùng gà, vịt, cá, tôm, heo, ngưu, dương ngoại, còn thiện dùng xà, cẩu, li, chuột chờ rất nhiều động vật. Thiện dùng tươi sống nguyên liệu vì Quảng Đông đồ ăn một đại đặc sắc, trong đó lấy Triều Châu đồ ăn dùng hải sản nhất tăng trưởng.
5, đao công giỏi giang lấy sinh mãnh hải sản loại sống sát sống tể vì tăng trưởng. Kỹ xảo thượng chú trọng giản dị tự nhiên, không giống cái khác tự điển món ăn đao công tinh tế.
6, nấu tha phương pháp, gia vị phương thức tự thành hệ thống Quảng Đông đồ ăn chế biến thức ăn phương pháp rất nhiều nguyên với phương bắc hoặc Tây Dương, kinh không ngừng cải tiến mà hình thành nguyên bộ bất đồng với cái khác tự điển món ăn chế biến thức ăn hệ thống.
7, thanh đạm ngon miệng Quảng Châu đồ ăn khẩu vị thượng lấy sảng, giòn, tiên, nộn vì đặc sắc, là Quảng Đông tự điển món ăn chủ thể khẩu vị. Đông Giang đồ ăn khẩu vị tắc lấy hàm, toan, cay vì đặc sắc, nhiều vì cơm nhà.
8, món ăn Quảng Đông chế biến thức ăn phương pháp đa dụng chiên, xào, bái, nấu,, hầm, chưng chờ.
9, món ăn Quảng Đông gia vị đa dụng lão trừu, nước, chanh nước, thị nước, dầu hàu, hải sản tương, sa trà tương, cá lộ, hạt dẻ phấn, cát sĩ phấn, thịt non phấn, sinh phấn, mỡ vàng chờ, này đó đều là cái khác tự điển món ăn không cần hoặc thiếu dùng gia vị.
10, món ăn Quảng Đông đại biểu đồ ăn có “Văn xương gà”, “Đông Giang muối gà”, “Hai chanh chiên mềm gà”, “Cải mai khấu thịt heo”, “Ván sắt chiên thăn bò”, “Bạch chước tôm chỉ lợ”, “Bát trân bái đại vịt”, “Da giòn heo sữa nướng”, “Thị nước cà tím nấu”, “Dầu hàu bái rau xà lách”, “Triều Châu bạch lươn nấu”, “Hấp đại cán cá” chờ.
11, ngài khả năng còn thích:
12, ẩm thực văn hóa: Tây Tạng ẩm thực lễ nghi
13, ẩm thực văn hóa: Nước Đức ẩm thực văn hóa
14, ẩm thực văn hóa: Bắc Kinh ăn vặt lai lịch
15, ẩm thực văn hóa: Bắc Kinh Toàn Tụ Đức vịt quay văn hóa