1, an tái mật là một loại thực phẩm chất phụ gia, hóa học tên vì Ất tiên sulfanilamide toan Kali, lại xưng AK đường, vẻ ngoài vì màu trắng kết tinh tính bột phấn, nó là một loại chất tổng hợp hữu cơ muối, này khẩu vị cùng cây mía tương tự, dễ hòa tan thủy, hơi hòa tan cồn.
2, an tái mật tính chất hoá học ổn định, không dễ xuất hiện phân giải mất đi hiệu lực hiện tượng; không tham dự khung máy móc thay thế, không cung cấp năng lượng; ngọt độ so cao, giá cả tiện nghi; vô trí sâu răng tính; đối nóng hổi toan ổn định tính hảo, là thế giới trước mắt thượng đời thứ tư hợp thành vị ngọt tề.
3, nó cùng mặt khác vị ngọt tề hỗn hợp sử dụng có thể sinh ra rất mạnh hợp tác hiệu ứng, giống nhau độ dày hạ nhưng gia tăng ngọt độ 20%~40%.
4, 1990 niên đại mạt quốc gia của ta liền đối này chế định sản phẩm ngành sản xuất tiêu chuẩn, theo quốc nội an tái mật sinh sản trình độ không ngừng đề cao, ở thực phẩm gia công thượng ứng dụng phạm vi càng ngày càng quảng, cũng có trọng đại tỉ lệ xuất khẩu.