Bẹp khẩu cá cách làm bách khoa toàn thư bẹp khẩu cá cách làm có này đó

1, hấp bẹp khẩu cá nguyên liệu nấu ăn: Bẹp khẩu cá 500g, du số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, khương số lượng vừa phải, hành số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải, chưng cá thị du số lượng vừa phải;

Cách làm: Bẹp khẩu cá đi lân, đi mang, đi bụng, tẩy sạch. Ở cá mặt cắt ngang mấy đao, rải chút muối, phóng thượng lát gừng, thêm chút rượu gia vị, cách thủy chưng 10 phút, đem chưng cá nước đảo rớt, tưới chút chưng cá thị du, rải lên hành thái, tưới thượng nhiệt du là được.

2, thịt kho tàu bẹp khẩu cá dùng liêu: Bẹp khẩu cá 1 điều, dầu thực vật 1 thìa, hành số lượng vừa phải, khương số lượng vừa phải, tỏi số lượng vừa phải, rượu gia vị 1 thìa, dầu hàu 2 thìa, nước tương 2 thìa.

Cách làm: Đem bẹp khẩu cá bào bụng đi tràng, quát vẩy cá; rửa sạch sẽ sau, ở cá trên người nghiêng thiết 2 đao, dễ bề ngon miệng; xào nồi để vào một thìa dầu thực vật, ấm áp khi để vào hành, khương cùng tỏi rán ra mùi hương;

Để vào một thìa rượu gia vị, lại bỏ vào cá; để vào hai thìa dầu hàu, lại để vào nhị thìa nước tương, lửa lớn thiêu khai sau sửa trung tiểu hỏa hầm 15 phút tả hữu; khởi nồi trang bàn, rải một chút rau thơm là được.

3, hầm bẹp khẩu cá dùng liêu: Bẹp khẩu cá một cái, khương số lượng vừa phải, hành số lượng vừa phải, lão trừu số lượng vừa phải, đường số lượng vừa phải, tỏi số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải, gà tinh số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, dấm, mười ba hương số lượng vừa phải;

Cách làm: Cá trích sạch sẽ, tẩy sạch, điều nước, hành gừng tỏi dấm nước tương đường trắng muối gà tinh mười ba hương, đảo du, lắc lắc tràn ngập nồi. Để vào cá, làm cá đầy đủ tiến vào du trung. Phiên một chút. Ngã vào nước, ngã vào một chén nước. Hầm 15-20 phút, ra nồi.