Hủ tiếu xào làm có tính không một đạo đồ ăn

Hủ tiếu xào làm tính một đạo đồ ăn. Hủ tiếu xào làm là Chiết Giang tỉnh Ôn Châu thị một đạo trứ danh địa phương ăn vặt, thuộc về chiết tự điển món ăn, nên thái phẩm chế tác nguyên liệu có phấn làm, trứng gà, cải bắp chờ, vô luận đầu đường ăn vặt, bài đương, quán ăn hoặc là khách sạn đều có thể nhìn đến Ôn Châu hủ tiếu xào làm thân ảnh. Hủ tiếu xào làm xứng sữa bò, tảo tía canh, sữa đậu nành, cá viên canh chờ thường thường là không ít Ôn Châu người lựa chọn, như vậy phối hợp không chỉ có nam nữ già trẻ toàn nghi, hơn nữa ăn sau không làm, không nị. Ôn Châu có hai dạng ăn vặt tuyệt đối không thể bỏ lỡ, đệ nhất là Ôn Châu hủ tiếu xào làm, đệ nhị là khoai sọ canh xương hầm. Đặc biệt là Ôn Châu hủ tiếu xào làm, phân tứ đẳng tứ cấp, lấy Bình Dương phấn làm vì nhất đẳng một bậc, lấy đằng giao phấn làm vì nhị đẳng nhị cấp, đường cái bài đương chính là tam đẳng tam cấp, mà ở chính quy trong tiệm ăn đến tắc hương vị đại không bằng đường cái bán hàng rong bài đương, bởi vậy là tứ đẳng tứ cấp. Ôn Châu người đem hủ tiếu xào làm đơn giản mà xưng là hủ tiếu xào, một cái không dài trên đường mỗi cái quầy hàng đều làm hủ tiếu xào, dùng bản địa thịt heo ngao ra du, tá hảo canh liêu, phấn làm không cần dùng nước ngâm mềm, trực tiếp hạ nồi xào, đến canh liêu cùng phấn làm hòa hợp nhất thể, gia vị có thịt nạc, súp lơ, hành thái chờ. Nghe tới đơn giản, làm tốt lắm lại không dễ, các loại thêm thức ăn là yêu cầu ăn khách chính mình điểm, chủ yếu là thêm thức ăn màu sắc và hoa văn chủng loại phồn đa, trước đem tôm chỉ lợ cùng phấn làm đặt ở nước sôi quá một chút, vớt lên tẩm nhập nước lạnh sau lại tích làm hơi nước, sau đó chuẩn bị chút cải trắng, nấm hương, trứng gà, con mực ti gì đó, đợi cho đem phấn làm xào đến sáu bảy thành thục, đem mấy thứ này bỏ vào đi, ngửi được thơm ngào ngạt thời điểm khởi nồi, chính là siêu cấp ăn ngon phấn làm.