중국에서 차는 오랜 역사가 있다.6천년 전에 이미 인공재배한 최초의 차나무 뿌리가 중국 동부 저장( Chiết Giang )성에서 발견되었다.중국 동부 산둥( Sơn Đông )성에 위치한 전국시기의 한 무덤에서 끓여서 차를 우려낸 찻잎 유물이 출토되었는데 이는 중국인들이 약 2,400년 전에 이미 차를 마신 실물 증거이다.수천 년 동안 차 재배 기술은 지속적으로 향상되었고 차를 우려내는 방법도 여러 차례 변화했으며 전승과 혁신을 통해 차는 초기 약용 및 식용에서 오늘날 대중 음료로 발전했고 국가 정치, 경제 및 문화 교류에서 중요한 역할을 하고 있다.