Nhưỡng khổ qua
Thực đơn nguyên liệu
Chủ liêu: Khổ qua 200 khắc, thịt heo ( phì gầy )200 khắc
Phụ liệu: Trứng gà 75 khắc
Gia vị: Muối 2 khắc, rượu gia vị 10 khắc, khương 5 khắc, nước tương 5 khắc, đường cát trắng 2 khắc
Chế tác phương pháp
1, đem thịt heo băm nhung, gia nhập trứng gà, muối, rượu gia vị, sinh khương ( cảnh ) điều hoà, thành nhân thịt heo;
2, khổ qua tẩy sạch, đi hạt;
3, đem điều tốt nhân thịt nhét vào khổ qua trung, cắt thành đoạn;
4, trong nồi hạ du thiêu nhiệt, ngã vào khổ qua, dùng tiểu lửa đốt thục sau;
5, gia nhập rượu gia vị, đường trắng, nấu thiêu một lát là được.