Chủ liêu: Tôm hùm 100 khắc. Gia vị: Khương 5 khắc, dấm 15 khắc, dầu mè 1 khắc. 1, đem tẩy sạch đại tôm hùm phóng đại bàn thượng, thượng lồng hấp dùng vượng hỏa chưng 10 phút đến thục lấy ra; 2, khương cắt nát thành dung; 3, đem tôm hùm bẻ ra xác ngoài ( xác ngoài muốn bảo trì hoàn chỉnh ), tôm thịt nghiêng cắt thành khối; 4, đem tôm xác cùng tôm thịt mã thành tôm hùm nguyên trạng thượng tịch, cùng khương dung, dấm, dầu mè điều thành gia vị cùng nhau dùng ăn.