漷县镇榆钱糕、东定安烀饼、廊坊市香河肉饼、武清区河西务黄米炸糕……昨日，漷县镇第三届民间美食节开幕，北京、天津、河北三地40余种各色地道美食集中亮相，这些令人垂涎欲滴的“通武廊”美食不光颜值高，味道也很绝，袅袅烟火气引爆了一场舌尖上的饕餮盛宴。

民间美食节各摊位上，食客络绎不绝。记者 唐建/摄

美食节上哪种美食最受欢迎？答案中必定会有漷县镇榆林庄的榆钱糕。在榆林庄村的展柜上，“榆生更好”榆钱糕、榆钱茶等精美而颇具特色的小吃秀色可餐，引得大批食客品尝。“由于榆树木材不易腐烂，适合做防洪的基础材料，所以运河两岸自古就有种植榆树的传统。而榆钱糕是自古以来形成的民间特色美食，把原来的粗粮细做成现代的精品糕点，进一步传承运河文化。”工作人员介绍，榆钱糕是大自然馈赠人间的美食，谷雨节气食榆钱也正当时。

东定安烀饼和菜团子作为漷县镇民间叫得响的美食，也备受食客追捧。“香，小时候的味道。”“太好吃了，订五张烀饼，十个菜团子。”小小的摊位被食客围得水泄不通，大家品尝后纷纷下单。

49岁的李永霞作为东定安村烙烀饼、贴菜团子的高手，这两天收到了不少订单。据她讲，烀饼和菜团子都是玉米面为原料，烀饼是薄脆的玉米面饼作底，韭菜鸡蛋作上层的馅料，再撒上点虾皮，吃起来有饼的爽脆，又有馅料的可口，是老通州人的最爱；菜团子则以棒子面包裹青菜为主的馅料，是通州特色名点之一，金黄的棒子面包裹住馅料，满满的回忆。

除了本土美食，津冀美食摊位前的食客也是络绎不绝。

河北廊坊的香河肉饼是一道当地特色美食。出锅后的肉饼皮薄如纸、肉连无筋、外酥里嫩、油而不腻、润而不柴，食后有余香。张井林作为香河肉饼技艺的非遗传承人，来到本次美食节，主动宣传香河肉饼制作技艺，推广“大张肉饼”品牌和香河肉饼文化。“这些肉饼都是早上做好的，晾凉后塑封便于保存和携带，到家用饼铛一热，味道不会变，您放心吃！”张井林说。

2022年，张井林创办了香河大张肉饼抖音、快手、视频号，短短一年时间，粉丝累计突破70万，总播放量突破1.3亿。同时也有很多热爱美食制作的学员相继慕名而来，向张井林拜师学艺，张师傅把制作香河肉饼的手艺不遗余力地传承给他们，让香河肉饼传遍全国。

“皮薄馅大，皮酥脆软糯，豆馅香甜，味道绝了。”“没吃够，买十个。”美食节现场，来自天津市武清区河西务镇的立仁斋黄米炸糕，因2元一个的实惠价格和好味道，成了现场的“网红美食”，不到半小时几百个炸糕被抢购一空。

王学仁是第三代传承人，十四岁开始跟着父亲做炸糕，他也从中摸索出一套选材、炒馅、磨米、出浆、发面、包馅的独门技艺。后来，他将王记炸糕更名为“立仁斋”，凭着“做就要做到最好”的信念，潜心钻研制作技艺，做出了武清人喜爱的小吃。

在民间美食节开幕仪式上，京津冀三地的美食推荐官分别推介了特色美食以及优质农特产品，让有着浓郁特色的地方美食进入公众视野。

来源：北京城市副中心报

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