7月初，蔬菜货运司机陈俊文从内蒙古和张家口地区开始了大白菜的收购与运输工作。那时，白菜的收购价约为一千多元一亩，而今，这一数字已攀升至五千至六千元一亩，涨幅显著。陈俊文驾驶的大型货车穿梭于内蒙古、河北北部与山东临沂、江苏宿迁之间，亲历了蔬菜价格短期内的急剧上涨。

同样，在素有“中国蔬菜之乡”美誉的山东寿光，尽管蔬菜资源丰富，种植面积广达60万亩，拥有15.7万个蔬菜大棚，年产量高达450万吨，这里的菜价也呈现出类似的上升趋势。蔬菜物流工作者朱婷婷指出，当季许多蔬菜的价格相比往年同期增长了十多倍乃至数十倍，即便是往常价格低廉的豆角，8月14日的零售价也达到了每斤7元。目前，黄瓜每斤至少5元，茄子约6元，多数蔬菜价格突破了5元大关。

北京新发地批发市场的数据显示，蔬菜价格在全国范围内均有明显上涨。例如，2023年8月18日大白菜和茄子的平均价格分别为每斤0.5元和1.75元，而到了2024年8月15日，大白菜和茄子的平均价格分别涨至1.35元和2.9元，涨幅显著，部分蔬菜价格甚至翻倍。

气候波动被视作菜价飙升的直接原因。本年度频繁的降雨导致部分菜地水淹，蔬菜减产，加之夏季高温不利于蔬菜生长，进一步减少了市场供应。同时，高温天气还加剧了蔬菜在运输过程中的损耗，推高了市场价格。

从宏观层面观察，自6月中旬至8月中旬，农业农村部监测的28种蔬菜平均价格上涨近四成，7月份蔬菜价格的同比涨幅更是达到了9.3%，远高于其他商品类别。

然而，高昂的菜价并未转化为农民的实际收入增加。《无锡日报》报道指出，连续高温影响了菜苗生长，导致当地菜农的大棚蔬菜产量同比下降一半。高温作业环境也对农民构成了严峻挑战。

蔬菜价格的高涨成为社会热议话题，民众普遍关注蔬菜供应保障情况。朱婷婷提到，寿光的农民会在一茬菜收获后立即补种，以维持市场供应。同时，“伏缺”现象，即三伏天蔬菜减产，属于季节性问题，随着立秋后气温下降，秋菜种植逐步恢复，《无锡日报》预测9月初秋菜上市将有效缓解当前的蔬菜短缺状况。