6月29日,2024年广州市白云区钟落潭镇“百千万工程”重点项目——粤港澳大湾区超级农业综合体签约仪式暨第七届龙岗黄皮文化节在白云区钟落潭镇龙岗村曾氏大宗祠举办。尽管今年受到天气影响,全村鸡心黄皮总产量整体减产四成,上市的黄皮果依然保持了酸甜多汁、皮薄肉厚,果大核小的上乘品质,受到市民游客的热情追捧。
活动中,“百千万工程”重点项目——粤港澳大湾区超级农业综合体签约,将高标准打造一个集农业生产、加工、休闲、餐饮和教育于一体的综合性项目,园区内建设种植区、加工区、美食区等多个功能区域,全力推动农文旅产业融合发展。
黄皮至尊金果甜度高达20度
“我们的鸡心黄皮酸甜多汁,皮薄肉嫩,好好食啊,来试下啦。”“黄皮开胃正气、消暑祛湿、化痰止咳,对身体好有益的。”今天一大早,位于钟落潭镇龙岗村曾氏大宗祠附近的黄皮墟市集热闹极了,多个特产摊位上,果农们热情向市民推销新鲜采摘的鸡心黄皮。
据白云区派驻龙岗村第一书记刘勇介绍,龙岗村种植鸡心黄皮已有30多年历史,全村黄皮种植面积超过1500亩,已成为广州最负盛名的黄皮产地。主要品种鸡心黄皮以核小肉嫩、鲜甜多汁著称,是白云区十佳农家手信之一。龙岗鸡心黄皮于2023年被评为全国名特优新农产品,2024年获国家绿色食品认证。今年由于受到多雨天气的影响,全村鸡心黄皮总产量约七八十万斤,整体比去年减产四成左右。
尽管如此,龙岗鸡心黄皮依然保持了上佳口感,受到市民游客的热情追捧。“广州几个地方都产黄皮,我一一试过,龙岗的鸡心黄皮口感、味道真的与众不同。”明姨和姊妹们结伴从海珠区远道而来趁墟,她们每个人都买了五斤、十斤。“每年龙岗黄皮节这天,我都和好朋友们来玩,直接跟果农买黄皮,货真价实,黄皮上市也就一两周时间,错过了就要等一年。”明姨说道。
龙岗黄皮文化节已连续举办七届,品牌影响力和品牌价值不断提升,在促进农民增收方面成效明显。今年,钟落潭镇首次举行了黄皮果王争霸赛,专家评审团通过现场品鉴、仪器检测等方式进行综合评定。其中,东升里经济社种植户曾瑞连选送的黄皮被评为至尊金果奖,其种植的黄皮甜度高达20.4度。“种植黄皮需要很用心,在黄皮生长期时多用些花生麸,浸透以后调些复合肥、有机肥进行两轮施肥,黄皮结果时甜度就会更高。”活动现场,曾瑞连分享了她的种植秘诀。
“评选黄皮果王旨在树立农业示范标杆,引领产业发展方向,进一步提升龙岗黄皮市场竞争力。”白云区供销联社相关负责人指出,在黄皮文化街上表彰获奖者,以此鼓励果农们提升种植技术,种出更高品质的龙岗黄皮,也吸引更多消费者关注龙岗鸡心黄皮,推动当地乡村经济的全面发展。
黄皮花式入菜,炖炒蒸焗焖样样精彩
黄皮不仅可以生吃,还能入菜。风生水起黄皮捞鸡、黄皮酱煎焗白鳝、风味黄皮蒸鱼、黄皮焖猪手、酸汤黄皮浸大虾……活动现场,八菜一汤的一桌黄皮宴让市民游客大开眼界,食指大动,不少小朋友甚至忍不住想去抓一块尝一下。
“当季新鲜的龙岗黄皮酸甜适中,而黄皮干口感偏甜,两者搭配蒸出来的鱼,既有鱼的鲜味、黄皮的酸甜,加上黄灯笼辣椒酱后,口感酸辣,层次丰富,是现时非常流行的吃法。”国家级技能大师工作室——林壤明烹饪大师工作室团队成员何锦权向大家介绍,黄皮正气,健脾消食,生吃或入菜都非常可口,无论是鲜果还是黄皮干,采用炖、炒、蒸、焗、焖等不同烹饪方法,与传统食材搭配,口感不同,吃起来层次丰富。
据介绍,今年,黄皮文化节还联合“粤菜师傅”工程,研发推出酸甜可口的龙岗黄皮宴。黄皮宴不仅保留了食材的原汁原味,还赋予了菜品新的风味与特色。白云区供销联社将联合白云区人力资源社会保障局、钟落潭镇,对50名来自钟落潭镇当地酒楼、农庄及村社的学员进行黄皮宴制作技艺培训,将黄皮宴制作技艺在龙岗村各农庄进行推广。
各大农庄将结合自己对食材的理解,进一步开发形成了各具特色的黄皮菜式,让更多街坊品尝到黄皮的别样风味,助力乡村粤菜产业发展,进一步将黄皮宴打造成为具有当地特色的乡村美食品牌。
在黄皮宴美食展区,记者看到,黄皮宴所有菜式的用料及具体制作过程均被印刷成册,供市民游客取阅。白云区供销联社相关负责人表示,“我们毫无保留地公开这些制作技艺,希望黄皮菜式能进入更多寻常人家,让更多人爱上龙岗黄皮。”
打造粤港澳大湾区超级农业综合体
“作为白云区乡村振兴的品牌活动,龙岗黄皮文化节至今已举办七届,不仅有效推动果农增收致富,提升龙岗黄皮知名度、美誉度和品牌价值,也全方位展示云溪湾新乡村示范带的特色产业和历史文化,助推乡村文旅产业振兴,提升党建引领兴村富民成效。”白云区委副书记邱之仲表示,要实现产业平台多点开花,持续推动农业高质高效,促进农民共同富裕,交出农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展的“三农”高质量发展答卷。
活动中,白云投资集团与龙岗村签订协议,将打造粤港澳大湾区超级农业综合体。广东安圜农业发展有限公司董事长洪少培介绍,这是钟落潭镇“百千万工程”重点项目,将高标准打造一个集农业生产、加工、休闲、餐饮和教育于一体的综合性项目,园区内建设种植区、加工区、美食区等多个功能区域,全力推动农文旅产业融合发展。
活动现场,广州市妇联指导发布了《云溪湾新乡村示范带旅游暨古祠家风研学游路线》,整合云溪湾沿线20个文旅、水果采摘及农庄打卡点,促进农文旅产业融合发展,带动农民增收。
钟落潭镇党委书记刘耀均表示,钟落潭镇正加快拓展“产业+生态+文化”的融合发展之路,在黄皮生产上布局一二三产融合,在科技上引入专家提升技术,不断优化黄皮品质、提升产量,助力龙岗黄皮从“小特产”升级为“大产业”,并以龙岗黄皮为媒全面推进乡村振兴,助力“百千万工程”取得新成效。
文/广州日报新花城记者:汤南 通讯员:徐浩、曾结嫦
图/广州日报新花城记者:庄小龙