家里用的碗,是“夺命碗”?这3种碗建议停用,都在危害家人健康
提到家居安全,就离不开“食品安全”,而很多人只注意入口的东西是否健康,却往往忽视了盛放它们的“器皿”是否安全。在前几期的时候,给大家分享了“含铅玻璃杯”的危害,引起不少网友的讨论,也让大家认识到了水杯材质的重要性。
这一期的家居安全专题,依旧是和食物器皿有关,只不过,这一次的物品,比水杯更为常见,那就是我们一日三餐用到的“碗盘”。
“碗”,难道还不安全吗?
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理论上来说,这些直接关系到饮食安全的用品,只要流入市场就一定是经过检验的,且是安全的。但,实际上并非如此。
在市场上不乏一些不法商贩,在碗盘的生产原料、制作工艺上“张冠李戴”、“以次充好”。所以,有些碗盘,是不安全的,甚至是“夺命碗”。比如下面给大家总结的“3种”:
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1、“釉上彩”碗盘
如下图所示:
可能有人会问,你是咋区分的呢?别着急,慢慢给你说~
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市面上的碗,如果按照工艺划分,可以划分为三大类:
釉上彩、釉中彩、釉下彩。
其中釉中彩的碗盘流通很少,市场上主要就是两大类,即釉上彩碗和釉下彩碗。
为什么说“釉上彩”的碗,不建议使用呢?
理由其实也很简单。因为我们无法确定,釉上彩的碗,在制作过程中是否用到了化学元素、重金属超标的颜料。
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釉上彩,这种工艺的过程是,先施釉烧制,然后直接彩绘,最后再低温烧制。也就是说,这种碗的颜料,都在釉面以上。也正是因为这个工艺,所以釉上彩的碗,图案非常好看、鲜亮。而且立体感很强!
但同时缺点也非常明显,那就是颜料在上,很容易在使用中被刮花,颜料脱落进入食材。(说它影响美观都是次要的)
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如果釉上彩碗,用到的颜料重金属超标(比如铅元素),或者是其他劣质颜料,那么,这种危害是可想而知了。
(市场上虽然大多数釉上彩工艺的碗盘都是安全的,但是不排除不法商家为了,减少成本而使用未经过检验的,化学重金属超标的颜料)
超标的化学元素和重金属,长期摄入人体后,带来的危害:
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与釉上彩碗不同,“釉下彩碗”,它的工艺是“先彩绘、再施釉高温烧制”,所以颜料都在釉面的下面,这样一来,它的图案和颜色虽然不够鲜亮,但是足够安全、耐用。
直白点说就是,使用个三五年,也不会出现掉色的情况。
如下图所示的青花碗,就是釉下彩碗:
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所以,高下立判!为了安全起见,对于没有辨识能力的消费者来说,毫无疑问,选择“釉下彩”碗盘是最为靠谱的。
美家小课堂:怎么才能知道自家的碗,是不是“釉上彩”工艺制成的?
其实很简单:
①碗“掉色”了(图案花了);
②碗有图案的位置,凸起感非常明显;
③碗的说明书、参数上明确注明了是“釉上彩”。
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2、镶着金边的碗
传统的白瓷碗,虽然极简干净,但是并不是每个人都喜欢。所以为了“差异化”,我们会发现有些碗会在碗口上“镶着金边”,比如下面这种:
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对于这种碗口有金边的碗,也不建议大家使用。这是因为,有些金边碗,使用下面两种东西制成的。
①金色釉料。这也是最为普遍的做法,在碗的边沿涂上一层金色釉料,就有了金光闪闪的效果,所以美观度很高。这釉料,虽然和瓷器融为一体,但是并不代表安全。它的成分里说白了主要是金属氧化物,比如铜、铁,或者钴等。在使用过程中,难免会被刮掉。
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②金色的一层油漆。有些商家为了节省成本,会使用一些成本低廉的金色油漆来充当釉料。这部分油漆一般都含有一些“金属粉末”,比如铜粉、铝粉。因为加了这些金属粉末,会产生一些光泽感。
然而,这些重金属一旦脱落,就会随着食物直接被摄入体内。重金属的危险,短时间内人体是感受不到的。但就是怕时间长了,它悄无声息地伤害我们和家人的健康。
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美家指南建议:
为了安全起见,实际上,最实用且让人放心的碗,还得是上面这种白瓷碗。根本不会存在化学颜料脱落的问题。
而且有一说一,白色瓷碗外观白净,极简且高级。在刷碗的时候,哪怕是有一点油渍、污渍也能给看得清楚,更适合用来盛放食物。
3、劣质的不锈钢碗
很多人都会给孩子准备一个不锈钢碗,毕竟小孩子端碗的时候不稳当,很容易将传统的瓷砖摔碎。而不锈钢碗,显然“更耐造”。
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但是有一说一,并不是市面上所有的不锈钢碗,都值得投入,因为有些不锈钢碗,未必是安全的。
尤其是那些用劣质不锈钢为原料生产的碗,坚决不能投入。
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有一些小商家、小作坊,在生产不锈钢碗的时候,并不会使用国标规定的304不锈钢和316不锈钢,而是使用成本更为低廉的“工业级不锈钢”。
而工业级不锈钢,它的耐腐蚀性、稳定性等一系列参数都远远低于国标304不锈钢。特别是在盛放酸性饮品、调味料的时候,久而久之劣质不锈钢更会“析出重金属”,进而威胁到孩子的健康。
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所以不管是给孩子买不锈钢碗,还是平日用在厨房的各种不锈钢用具,一定要认准符不符合国标,是否有304或316的钢印。如果碗体上没有,记得看一看说明书,其上面一般都会标注材质和依据的相关国标。若没有,则一定要及时处理掉!
写在文末:
虽然上面提到的这些碗,都存在一些缺点,但并不意味着市场上流通的就是不安全的。不过碗是否安全,直接关系到的是食品安全、家人健康,所以容不得半点马虎。若再买碗,记住“3买3不买”:
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01、买“釉下彩”,尽量不买“釉上彩”(若选釉上彩,要选大品牌的,别选小厂家、小作坊的);
02、买碗口没有金边的碗,不买带有金边的碗;
03、买304/316不锈钢材质的碗,不买非国标生产的不锈钢碗(尤其是无特别标注的那些)。
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