秋日健康美食红烧“小河虾”
大家好!在这个温柔的秋日午后,阳光透过稀疏的云层,洒在金黄的落叶上,给大地披上了一层温暖的光辉。此时,若能在餐桌上添上一盘色泽诱人、香气扑鼻的红烧“小河虾”,定能为这宁静的时光增添一抹不可多得的滋味。今天,就让我带你一起走进厨房,探索这道秋日美食——红烧小河虾的制作过程,感受那份来自大自然的鲜美与家的温馨。
红烧小河虾的美味之旅
食材准备
首先,我们需要精心挑选一斤新鲜的小河虾。小河虾,又称青虾,以其鲜嫩的肉质、丰富的营养价值而著称。它们富含蛋白质、脂肪、牛磺酸以及钾、碘、镁等多种微量元素,尤其是蛋白质含量,甚至高于鱼、蛋、奶,是秋季滋补身体的不二之选。此外,我们还需要准备适量的青红辣椒、蒜片、姜丝以及常用的调味料如料酒、黄豆酱、酱油、白糖、鸡精等。这些食材与调味料,将共同编织出红烧小河虾的独特风味。
食材处理
将小河虾洗净后沥干水分备用,这是保证菜品口感鲜美的关键一步。接着,将青红辣椒切段,蒜切片,姜切丝。这些配菜不仅能为小河虾增添一抹亮丽的色彩,还能通过其独特的香气和味道,使整道菜品更加层次分明、回味无穷。
烹饪过程
一切准备就绪后,我们就可以开始烹饪了。首先,起锅烧油,待油温五成热时,下入蒜片、姜丝和青红辣椒段,用中小火快速翻炒,直至它们散发出诱人的香气。这一步骤不仅能为小河虾去腥增香,还能让整道菜品更加开胃下饭。
随后,将沥干水分的小河虾倒入锅中,大火爆炒。随着锅铲的翻飞,小河虾迅速变色,由青灰转为诱人的红色,散发出阵阵鲜香。大约一分钟后,加入一勺料酒去腥,继续翻炒几下,让酒精挥发带走腥味,留下的是淡淡的酒香。
接下来,是时候加入调味料了。先加入一小勺黄豆酱,它能为小河虾增添一抹浓郁的酱香;再加入适量的酱油调色提味,少许白糖提鲜。此时,锅中的小河虾已变得色泽诱人,香气扑鼻。
为了让小河虾更加入味且汤汁鲜美,我们需要加入小碗开水(注意要加开水哦,这是保持汤汁鲜美的关键)。盖上锅盖,转小火焖煮2-3分钟,让汤汁充分渗透到每一只小河虾中。
最后的点缀
焖煮时间到后,打开锅盖,你会发现汤汁已经变得浓郁而鲜美。此时,根据个人口味加入一点点鸡精提鲜(也可以先尝一下咸淡再决定是否需要添加)。最后,撒上葱花作为点缀,翠绿的葱花与红亮的小河虾相映成趣,让人食欲大增。
红烧小河虾的秋日情怀
一盘色香味俱全的红烧小河虾就这样完成了。在这个温柔的秋日午后,与家人或朋友围坐一桌,品尝着这道鲜美无比的家常菜,无疑是一种莫大的享受。小河虾的鲜嫩、汤汁的醇厚、配菜的香辣……红烧小河虾不仅是一道美味的佳肴,让我们用美食来庆祝生活的美好与丰盈吧!
平芬秋色
校验提示文案
理想非常健康
校验提示文案
烘培甜品和减肥
校验提示文案
哎咋咋的
校验提示文案
向阳的ta
校验提示文案
喝茶的阿瓜
校验提示文案
我是千度
校验提示文案
小灵灵是个吃货
校验提示文案
我的爱对你说一个故事
校验提示文案
猫仔仔
校验提示文案
猫仔仔
校验提示文案
我的爱对你说一个故事
校验提示文案
小灵灵是个吃货
校验提示文案
我是千度
校验提示文案
喝茶的阿瓜
校验提示文案
理想非常健康
校验提示文案
向阳的ta
校验提示文案
哎咋咋的
校验提示文案
平芬秋色
校验提示文案
烘培甜品和减肥
校验提示文案