618购后晒~~~干煸豆角真好吃
大家好,今天买的豆角特别好,非常均匀,很嫩,很新鲜,性价比非常的高,你们平常都怎么做豆角儿呢?
今天和大家分享一下干煸豆角,饭店的干煸豆角做的特别好吃,很多人在家总是做不好,今天和大家分享一下我的技巧,看看是不是和饭店做的一样好吃!
做干煸豆角最好选用四季豆 ,它的口感更好一些,中间没有时,只需要摘掉两头儿即可,摘完以后掰成寸段儿,最好不要用刀切,处理好用水浸泡,加入适量的盐上下翻动,搅拌化开,清洗一下, 水不用倒,浸泡一会儿。准备几粒大蒜拍散,剁成蒜末,颗粒稍微大一点,要不炒的时候容易糊!生姜切片儿,切丝后切成末儿,在准备一块5花肉切成片,再用刀随便剁几下切成颗粒状,根据个人的口味选择适量的青花椒和干辣椒,豆角泡好倒掉水,在换水,清洗干净 ,锅里烧油,用筷子试一下油温起泡即可,豆角控干水下锅,炸的时候控制油温,不要又温太高,保持中火。让豆角儿均匀受热,需要两分钟左右,起虎皮捞出就行 ,锅留底油下入肉沫炒散,不要炒的太干,辣椒和青椒下锅,简单扒拉几下, 加入葱蒜末炒香辣椒轻微变色就可以,接着放入豆角锅边淋入老抽,把锅拉起调味,盐和鸡精最好撒开一点,因为炒的时候不加水,加入少量白糖提味儿,一小把白芝麻,上火快速翻炒均匀,就可以吃了!大家也可以买一些豆角,试着做一做!