炎炎夏日-推荐几款适合冷泡的平价口粮茶
前言
之前就分享了1次冷泡茶好喝的冲泡原理,冲泡方法。
冷泡茶言简意赅,就是茶水比1:200~1:300,纯净水+容器4℃冰箱内冷泡萃取4h~8h后,就能直接喝了。如果希望冷泡茶汤有相对干净的汤色,那么建议使用泡袋装入茶叶。
之前喝了3款茶来冷泡,分别是狮牌三级雨前龙井、猴王牌特制一号茉莉花茶、八马牌一级清香型铁观音,三款茶冷泡都还算不错。
如果以口味来打分,以奶茶店的纯茶商品为8分,那么狮峰牌雨前龙井我认为7.5分;猴王牌特制一号茉莉花茶为8.5分;八马一级清香型铁观音为6分。
夏天到了,我又用了其它的几款茶来尝试冷泡,下面来分享下每款茶冷泡的口味分数。
1、 张一元金罐茉莉花茶-茉莉毛尖 评分:9分
张一元金罐茉莉毛尖可要比猴王特制一号高级不少,属于口粮茉莉花茶中比较好的部分,正常用热水盖碗冲泡,花香高扬馥郁悠长,茶汤干净,热泡汤感那是非常好的一款茶。
冷泡出来,还是以悠扬的花香感为主,汤色淡,茶味低而不见,反而没有廉价猴王那种花香淡茶味的感觉。两者对比,个人会认为张一元更香,但缺了些茶味的凸显,可能是因为使用烘青绿茶并且揉捻度少了导致的。
整体上确实金罐高级,但本身相比于猴王的巨大优势被缩小了不少,又因为少了点茶味,所以打9分。
总体来说,这个茶冷泡没问题,但性价比真的不如猴王。
2、 山尔堂福到正山小种红茶 评分:9分
山尔堂福到属于正山小种里比较低级的存在,不使用传统正山小种的烟熏工艺,可以理解成山尔堂大赤甘。作为一款正山小种去泡时,能喝到相对比较明显的红薯味,并且对武夷红期待的花果香,它都喝不太到,基本是被薯香盖住了。所以热泡这个茶我认为是不太好喝,没啥喝头。
冷泡反而惊艳,基本不会喝到薯味,就是清甜的小甜水口感,并且隐约带着红茶茶味,有典型的果香果韵。可以说是非常适合冷泡的一款红茶,真心值得推荐!
3、 顺记金萱乌龙茶 评分:9.5分
金萱是台湾乌龙中的销冠产品,是专门选育而出的乌龙茶品种,制作出的茶有着台湾球形乌龙的典型清香风味,同时带有奶香韵味,顺记的金萱玉露也是金萱乌龙中的绝对代表。这个茶直接泡是又耐泡又好喝。
冷泡出来,清甜感+清香感+奶香韵+台湾乌龙的花果香气,不显茶味,不苦涩,比起奶茶店的台湾四级春可要高出好几个档次,这是一个非常适合冷泡的乌龙茶,味正韵对。
4、 绿茶松阳香茶(炒青级)评分:7分
松阳香茶是丽水松阳地区,按照卷炒青工艺制作当地绿茶并揉捻,我这款是机器采摘制作的松阳香茶。松阳香茶使用较高的炒制火攻,所以茶出高豆香,又是揉捻过,冷泡自然是以豆香为主。
冷泡出来,茶味相对较重,豆香感和茶的融合度比狮峰雨前龙井要更好一些,但是茶味还是会较大,豆香显露的感觉不强,不像龙井那样是豆香水的口味。整体给我感觉特色不足,香气不高,茶汤入口还是没问题。
5、 黄金芽奶白茶(烘青工艺)评分:8.5分
黄金芽是安吉白茶的一个变种,出奶香,并且茶汤以清新感为主,所以也被叫做奶白茶,属于一个烘青绿茶。
冷泡出来茶汤淡如水,清澈透亮,奶香嫩香这种低沸点的香气物质可以很好溶于茶汤,入口香气饱满,很好喝。综合来讲,烘青绿茶做冷泡,比炒青绿茶更合适,香气感更出色。
6、 苏派轻火炒青绿茶(炒青级)评分:6.5分
苏派炒青就是等价于碧螺春的廉价版,采摘等级比不上碧螺春,机采非手工,带了更多茶梗,叶片也比芽头茶和芽叶茶更加粗老。炒制的火低于浙江炒青绿茶,但江苏产茶少,这款是浙江茶青,采用江苏工艺的炒青绿茶,我买的是茶叶店款,类似于碧螺品牌的炒青。
冷泡出来的感觉非常接近东方树叶的绿茶,青草味可见,茶味较大,味足但香气匮乏,整体来讲没有其它绿茶冷泡的舒服感。
关于冷泡茶的综合推荐
以霸王茶姬为例,他们家的鲜沏茶其实就代表了目前几个主流适合做冷泡的大众口味,分别有龙井茶(炒青绿茶)、锡兰红茶(红茶)、云川烘青绿茶、大红袍(焙火乌龙茶)、桂花乌龙(闽南乌龙拼桂花)、铁观音(清香乌龙)等几个选择。
大家冷泡也可以重点考虑以上几款茶。
冷泡茶如果需要甜感是可以搭配蜂蜜、如果需要浓香,则可以搭配牛奶。
针对我喝过冷泡茶的个人评分和喝茶经验。
绿茶冷泡口味与推荐:
1、 龙井冷泡,雨前三级机采龙井相对合适,能泡出比较典型的豆香感。
2、 烘青绿茶冷泡,推荐买不贵的雨前安吉白茶,实惠且能喝出嫩香花香入汤。
乌龙茶冷泡口味与推荐:
1、 金萱乌龙真的非常适合冷泡,推荐顺记茗茶,南投老牌子,最稳的台湾乌龙了。平替选台式茶。
2、 铁观音也是可以冷泡的,但消青冷泡杂味还是太多了,需要买稍贵的正味铁观音,魏荫这款就没问题。
红茶冷泡口味与推荐:
1、 适合冷泡的还是小种红茶,正山小种福到冷泡非常好喝,清甜感香气都非常好,山尔堂的这个茶也很实惠。
茉莉花茶冷泡口味与推荐:
1、虽然张一元冷泡下来比较高级,但猴王这种炒青绿茶有茶味,我认为综合层次更丰富,性价比更高,所以更推荐作为专门的冷泡茶来买。
感谢大家的阅读,期待下次的交流!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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