Trung Quốc, nào “Rau ngâm” tốt nhất ăn? Kinh bình chọn, này 10 cái địa phương thượng bảng, có quê của ngươi sao

Nghiêm chỉnh thanh minh: Bổn nội dung đã khai thông toàn võng duy quyền, nghiêm cấm sao chép, phục chế hoặc khuân vác, một khi phát hiện, tất truy cứu pháp luật trách nhiệm.

Rau ngâm,Từ xưa đến nay, rau ngâm không chỉ có là trên bàn cơm món ngon, càng chịu tải phong phú văn hóa nội hàm cùng lịch sử giá trị. Ở Trung Quốc, rau ngâm lịch sử ít nhất có thểHồi tưởng đến chu triều,《 chu lễ 》Trung đã có ướp đồ ăn tương quan ghi lại, đủ thấy này lịch sử đã lâu.Rau ngâm không chỉ có là bảo tồn đồ ăn hữu hiệu thủ đoạn, cũng là đường dài vận chuyển trung không thể thiếu tiếp viện.《 Sử Ký 》Trung ghi lại,Hán Vũ Đế phái trương khiên đi sứ Tây Vực, mang theo lương khô trung liền bao gồm ướpRau dưa,Lấy ứng đối dài lâu lữ đồ trung đồ ăn nhu cầu. Tới rồiĐường triều,Theo con đường tơ lụa phồn vinh,Rau ngâm kỹ thuật được đến tiến thêm một bước truyền bá cùng giao lưu, bất đồng địa vực hương liệu cùng ướp phương pháp lẫn nhau dung hợp,Phong phú rau ngâm chủng loại cùng phong vị.

Ở Trung Quốc,Rau ngâmChủng loại phồn đa, từ bắc đến nam, từ đông đến tây, các nơi đều có này đặc sắc rau ngâm.Đông Bắc dưa chua,Tứ Xuyên đồ chua,Giang Nam cải mai khô,Quảng Đông dưa muối,Không có chỗ nào mà không phải là địa phương văn hóa cùng ẩm thực thói quen sinh động thể hiện. Tỷ như,Tứ Xuyên đồ chuaLấy nàyChua cay ngon miệng xưng, đến ích với Tứ Xuyên bồn địa ướt át khí hậu,Vì axit lactic khuẩn lên men cung cấp lý tưởng điều kiện. MàĐông Bắc dưa chua,Còn lại làMùa đông giá lạnh hoàn cảnh hạ bảo tồn rau dưa trí tuệ kết tinh,Dưa chua cái lẩu càng là trở thành vào đông một đạo ấm thân món ngon.

Rau ngâmChế tác công nghệ, cũng đã trải qua từ đơn giản đến phức tạp diễn biến. Lúc ban đầu,Mọi người chỉ dựa vào muối phân tới ức chế vi sinh vật sinh trưởng, bảo tồn rau dưa.Theo lên men khoa học tiến bộ, mọi người bắt đầu nắm giữ càng nhiều lên men kỹ thuật, như sử dụngAxit lactic khuẩn,Nấm menChờ vi sinh vật, tới gia tốc lên men quá trình, tăng lên rau ngâm phong vị cùng dinh dưỡng giá trị. Hiện giờ, rau ngâm đã không chỉ là bảo tồn đồ ăn thủ đoạn, càng là một loại ẩm thực văn hóa truyền thừa, mỗi một đạo rau ngâm sau lưng, đều ẩn chứa một phương khí hậu phong thổ cùng lịch sử chuyện xưa. Ngươi biết,Ở Trung Quốc nào “Rau ngâm” tốt nhất ăn? Kinh bình chọn, này 10 cái địa phương thượng bảng, có quê của ngươi sao?

1:Nam sung cải bắc thảo,Nam sung cải bắc thảo,Này đạo nguyên tự Tứ Xuyên tỉnh nam sung thị trứ danh rau ngâm. Theo《 nam sung huyện chí 》Ghi lại, sớm tại thanh Gia Khánh trong năm, nam sung khu vực đã có cải bắc thảo chế tác cùng tiêu thụ, mà kỳ danh thanh thước khởi tắc quy công với hiệu bán tương chủ trương đức hưng sáng tạo cử chỉ.

Nam sung cải bắc thảoChế tác công nghệ độc đáo, lấyCải bẹ xanh làm cơ sở đế, xứng lấy hoa tiêu, bát giác chờHương tân liêu,Trải qua 20 nói phức tạp trình tự làm việc, cần khi 1 đến 3 năm vừa mới có thể hoàn thành.Này một dài dòng lên men quá trình, không chỉ có giao cho nam sung cải bắc thảo độc đáo tương hương cùng tân hương, càng làm này giàu có nhiều loại dinh dưỡng thành phần.Nam sung cải bắc thảoMàu sắc du nhuận, trình nâu màu đen, tính chất giòn nộn, hương vị tươi ngon, hàm đạm vừa phải, mỗi một ngụm đều là đối vị giác cực hạn dụ hoặc.Nó không chỉ có là Tứ Xuyên“Tứ đại danh rau ngâm”Chi nhất,CùngPhù lăng cải bẹ,Nghi tân mầm đồ ăn,Nội giang cây su hàoTề danh.

2:Nghi tân mầm đồ ăn,Này đạo nguyên tựTứ Xuyên nghi tân đặc sắc rau ngâm,Lấy này độc đáo chế tác công nghệ cùng phong vị, ở Trung Quốc rau ngâm lĩnh vực riêng một ngọn cờ. Theo tư liệu lịch sử ghi lại, nàyLịch sử nhưng ngược dòng đến Thanh triều Gia Khánh trong năm.Nghi tân mầm đồ ănNguyên liệu tuyểnLấy tự nhiên mà đặc có lá con cải bẹ xanh chủng loại, loại này cải bẹ xanh nộn hành ở hoa thành ti sau, trải qua ướp lên men, hình thành mầm đồ ăn độc đáo phong vị.Bất đồng với bình thường hàm mầm đồ ăn,Nghi tân mầm đồ ănLấy vị ngọt xưng, nàyChế tác công nghệ trung gia nhập đường đỏ chờ vị ngọt gia vị, cùngMuối ăn,Hoa tiêu, bát giác chờ hương liệu hỗn hợp ướp, giao cho mầm đồ ăn hương, ngọt, giòn, nộn đặc tính.

Nghi tân mầm đồ ănMàu sắc kim hoàng, căn điều đều đều, tính chất giòn nộn, tản ra nồng đậm ngọt hương cùng tương hương,Mỗi một ngụm đều làm người dư vị vô cùng. Này khẩu vị trình tự rõ ràng, đã có rau ngâm hàm tiên, lại không mất đường đỏ mang đến ngọt ngào, thêm chi hương liệu điểm xuyết, khiến cho nghi tân mầm đồ ăn ở đông đảo rau ngâm trung trổ hết tài năng. LàmTứ Xuyên tứ đại danh rau ngâmChi nhất,Nghi tân mầm đồ ăn không chỉ có nhưng đơn độc làm tiểu thái dùng ăn, càng là nấu nướng trung hàng cao cấp,Thường bị dùng cho chế tác duTô vịt,Thiêu bạch( khấu thịt ),Châm mặtChờ món cay Tứ Xuyên kinh điển, vì thức ăn tăng thêm một mạt độc đáo phong vị.

3:Nội giang cây su hào,Nguyên tự Tứ Xuyên tỉnh nội Giang Thị, làTứ Xuyên tứ đại danh rau ngâmChi nhất, này lịch sử nhưng ngược dòng đến đời Thanh năm Đạo Quang. Ra đời với này phiến phì nhiêu thổ địa, cây su hào tuyển dụng địa phương đặc có chủng loại cây củ cải vì nguyên liệu,Cây củ cảiNhân hệ rễ cực đại mà được gọi là. Trải qua tinh tế cắt, ướp, phơi nắng chờ trình tự làm việc,Nội giang cây su hào hình thành này độc đáo phong vị cùng hình thái.

Nội giang cây su hàoBảo lưu lại cây củ cải cố hữu hình dạng,Nhưng trải qua ướp sau, này tính chất trở nên càng thêm khẩn thật, cắt miếng hoặc thiết ti sau, bày biện ra mê người kim hoàng sắc trạch, lệnh người thèm nhỏ dãi.Khẩu vị phương diện, nó dung hợp cây củ cải bản thân ngọt thanh cùng ướp mang đến hàm hương, đồng thời còn có chứaRất nhỏ lên men hương khí, trình tự phong phú, dư vị dài lâu.

4:Phù lăng cải bẹ,Làm Trùng Khánh tiêu chí tính đặc sản, không chỉ có làTrung Quốc ẩm thực văn hóa trung của quý,Cũng là thế giới tam đại danh rau ngâm chi nhất, cùngNước Pháp toan dưa leo,Nước Đức ngọt toan cải bắpTề danh, chương hiển này ở quốc tế mỹ thực sân khấu thượng độc đáo địa vị. Này nguyên liệu ——Phù lăng rau xanh đầu,GầnHình tròn hoặc tròn dẹp cầu hình vẻ ngoài, da xanh đậm, bên trong thịt chất bạch mà đầy đặn, tính chất nộn giòn,Giàu có nhiều loại đối nhân thể hữu ích dinh dưỡng thành phần.

Phù lăng cải bẹChế tác công nghệ độc đáo mà tinh tế,Từ chọn nhân tài đến thành phẩm, mỗi một bước đều ngưng tụ thợ thủ công trí tuệ cùng tâm huyết.Đầu tiên, tuyển dụng thượng thừa phù lăng rau xanh đầu, trải quaRửa sạch, cắt, ướp, lên men chờ nhiều nói trình tự làm việc, cải bẹ ở thời gian ấp ủ hạ, dần dần tản mát ra tươi mới hương giòn, tiên hương ngon miệng độc đáo phong vị.Này vị trình tự rõ ràng, đã có rau dưa ngọt thanh, lại kiêm có ướp mang đến hàm tiên, mỗi một ngụm đều lệnh người dư vị vô cùng.

5:Huệ Châu cải mai,Nguyên tựQuảng Đông Huệ Châu,Là người Hẹ ẩm thực văn hóa trung một viên lộng lẫy minh châu, nàyLịch sử nhưng ngược dòng đến thời Tống,Cùng đại văn hào Tô Đông Pha rất có sâu xa.Cải maiTuyển dụngĐịa phương đặc có rau dưa chủng loại, kinh nhiều nói truyền thống trình tự làm việc tỉ mỉ chế tác mà thành, bao gồm phơi nắng, tinh tuyển cùng ướp, cuối cùng thành tựu hương khí phác mũi,Vị ngọt thanh độc đáo phong vị.Hình thái thượng,Huệ Châu cải maiTính chất mềm dẻo, nhập khẩu đã có rau dưa tươi mát, lại dung hợp ướp mang đến hàm hương, trình tự rõ ràng, dư vị dài lâu.

Tục truyền, Tô Đông Pha nơi ở mới Huệ Châu trong lúc, cùng địa phương dân chúng cộng đồng sáng tác“Đông Pha khấu thịt”Này một khi điển thức ăn, đemCải mai cùngThịt heoXảo diệu kết hợp, sử cải mai thanh danh tùy theo lan xa, trở thành “Chính khí đồ ăn” đại biểu.Từ đây, Huệ Châu cải mai không chỉ có làm độc lập tiểu thái, càng trở thành nấu nướng trung giai xứng, rộng khắp ứng dụng vớiCải mai chưng thịt heo,Cải mai chưng thịt bòChờ thức ăn, thâm chịu thực khách yêu thích.

6:Triều Sán đồ ăn bô,Này một nguyên tự Quảng Đông Triều Sán khu vực truyền thống rau ngâm, lấyCủ cải trắngVì nguyên liệu, trải qua“Phơi, yêm, tàng”Ba đạo truyền thống trình tự làm việc tỉ mỉ chế tác mà thành, cùngTriều Sán dưa muối,Cá lộCũng xưng là“Triều Sán tam bảo”,Là Triều Sán ẩm thực văn hóa trung không thể thiếu một bộ phận.Đồ ăn bôSở dĩ được gọi là, là bởi vì ở Triều Sán phương ngôn trung,Củ cải trắng được xưng là“Đồ ăn đầu”,Mà“Bô”Ở Hán ngữ trung thông thường chỉ trải qua ướp thịt khô, nơi này tắc đặc chỉ trải qua đặc thù xử lýCủ cải làm.

Tân chế đồ ăn bô màu sắc kim hoàng, tính chất giòn nộn, bảo lưu lại củ cải trắng tự nhiên thanh hương cùng ngọt lành, màTrải qua một năm trở lên tự nhiên trần hóa lão đồ ăn bô, màu sắc chuyển vì đen nhánh tỏa sáng, thịt chất càng vì tinh tế mượt mà, này phong vị càng thêm nồng đậm, có độc đáo hương khí cùng vị.Ở Triều Sán,Lão đồ ăn bôBị coi là trân phẩm, đặc biệt làNhững cái đó năm xưa vượt qua mười năm lão đồ ăn bô, càng là hi hữu mà trân quý,Này ở ích với tiêu hóa phương diện công hiệu bị chịu tôn sùng, là trên bàn cơm hàng cao cấp.

7:Quả trám đồ ăn,Này một nguyên tựQuảng Đông Triều Sán khu vực phong vị tiểu thái,Không chỉ có chịu tải thâm hậu lịch sử văn hóa nội tình, càng làTỉnh cấp phi vật chất văn hóa di sản hạng mục.Quả trám đồ ăn chế tác, tinh tuyển tựTriều Sán khu vực thừa thãi quả trám cùng cải bẹ xanh,Thông qua muối tí, ngao nấu chờ truyền thống công nghệ tỉ mỉ bào chế,Cuối cùng thành tựu này sắc hương vị đều giai, độc cụ Triều Sán phong vị đặc sắc.

Quả trám đồ ănChế tác công nghệ, trải qua mấy trăm năm truyền thừa cùng sáng tạo, hình thành hiện giờ quả trám đồ ăn độc đáo phong vị cùng dinh dưỡng giá trị. Chế tác trong quá trình,Quả trám cùng cải bẹ xanh tự nhiên thanh hương cùng muối tí sau thuần hậu vị tương kết hợp, kinh ngao nấu sau, quả trám đồ ăn bày biện ra ô diễm màu sắc, du hương nồng đậm, lệnh người thèm nhỏ dãi.Này vị“Thanh, tiên, sảng, nộn, hoạt”,Mỗi một ngụm đều có thể cảm nhận được nguyên liệu nấu ăn nguyên nước nguyên vị cùng độc đáo.

8:Mốc rau dền ngạnh,Mốc rau dền ngạnh,Này đạo nguyên tự Chiết Giang Thiệu Hưng đặc sắc rau ngâm, chịu tải thâm hậu lịch sử nội tình cùng địa phương văn hóa, là Thiệu Hưng ẩm thực văn hóa trung một đóa kỳ ba. NàyKhởi nguyên nhưng ngược dòng đến Việt Vương Câu Tiễn thời đại,Tương truyền lúc ấy bá tánh nhân vật tư thiếu thốn, không thể không đem rau dền ngạnh giấu trong ấm sành trung, ngoài ý muốn lên men sau phát hiện này độc đáo hương khí cùng phong vị, toại truyền lưu đến nay.

Mốc rau dền ngạnh,Sắc lục như bích, vị tô nộn, tươi ngon ngon miệng,Không chỉ có có thể trợ tiêu hóa, tăng muốn ăn, càng trở thành Thiệu Hưng người yêu thích ăn với cơm đồ ăn. MàChế tác trong quá trình còn thừa mốc kho, càng là hiếm có bảo tàng,Thiệu Hưng người coi này vì trân bảo, không chỉ có sẽ không dễ dàng vứt bỏ, ngược lại sẽ cẩn thận bảo tồn, bởi vì này đó là chế tácMốc đậu hủ,Mốc bí đaoChờ mặt khác mốc tí thực phẩm“Lời dẫn”,Này độc đáo lên men hương khí, vì này đó thực phẩm tăng thêm không gì sánh kịp phong vị.

9:Duyên biên kim chi,Này đạo nguyên tựCát Lâm tỉnh duyên biên dân tộc Triều Tiên châu tự trị đặc sắc rau ngâm,Không chỉ có là dân tộc Triều Tiên nhiều thế hệ tương truyền bàn ăn món ngon, càng nhân này độc đáo phong vị cùng phẩm chất, bị xếp vàoTrung Quốc quốc gia địa lý tiêu chí bảo hộ sản phẩm.Này chế tác công nghệ bắt nguồn xa, dòng chảy dài, ẩn chứa dân tộc Triều Tiên nhân dân trí tuệ cùng truyền thống, thông qua tinh tuyển chất lượng tốt cải trắng, xứng lấy đặc chếTương ớt, tỏi, khương, cá lộ chờ gia vị,Trải qua tỉ mỉ ướp, cuối cùng thành tựuMàu sắc bạch, lục, hồng giao nhau, hương vị thanh, hương, ngon miệng, toan, ngọt, cayVừa phải độc đáo phong vị.

Duyên biên kim chiGiá trị không chỉ có ở chỗ này vị cùng phong vị, càng ở chỗ này đối khỏe mạnh bổ ích.Kim chi giàu có nhiều loại vitamin cùng chất xơ, có giải nị giải rượu, trợ tiêu hóa, tăng muốn ăn chi công hiệu,Là trên bàn cơm khỏe mạnh hàng cao cấp.

10:Liễu Châu măng chua,Này đạo nguyên tựQuảng Tây Liễu ChâuĐịa phương tính sản phẩm nổi tiếng, lấy này độc đáo phong vị cùng《 Đầu lưỡi thượng Trung Quốc 》Nhiệt bá mà thanh danh thước khởi, trở thành Liễu Châu ẩm thực văn hóa trung một trương lượng lệ danh thiếp.Tre bương măng,LấyNày cực đại hình thể, một cây có thể đạt tới mười mấy cân trọng,Thêm chi Liễu Châu khu vực đặc có khí hậu cùng thủy chất, khiến cho nơi này phao chế măng chua không chỉ có cái đầu đồ sộ, càng có được một loại xấp xỉ ngà voi thông thấu khuynh hướng cảm xúc, màu sắc mê người, vị sảng giòn.

Liễu Châu măng chuaChế tác, thông thường lựa chọn sử dụngMới mẻ tre bương măng, trải qua rửa sạch, cắt miếng, ướp chờ nhiều nói trình tự làm việc, lợi dụng tự nhiên lên men lực lượng, giao cho măng chua độc đáo toan hương cùng vị.Liễu Châu măng chuaDùng ăn phương thức đa dạng,Đã có thể làm ăn vặt trực tiếp dùng ăn, hưởng thụ này thuần túy phong vị, cũng có thể làm nấu nướng trung giai xứng,Rộng khắp ứng dụng vớiChua cay cá,Măng chua xào thịtChờ địa phương đặc sắc thức ăn, này chua cay bắt mắt đặc điểm, không chỉ có có thể kích thích vị giác, càng có thể kích phát muốn ăn, trở thành ngày mùa hè trên bàn cơm giải nị lương bạn.

Hảo, hôm nay cứ như vậy, ta làSương khói thực lục.Ở phức tạp hay thay đổi thế giới, chúng ta muốn thủ vững tín niệm cùng mộng tưởng, dũng cảm tiến tới, không sợ khó khăn cùng suy sụp, nỗ lực theo đuổi lý tưởng cùng mục tiêu, vì chính mình viết xuất sắc nhân sinh chuyện xưa. Trải qua mưa gió tẩy lễ, mới có thể thưởng thức đếnCầu vồngMỹ lệ. Người xa lạ, cố lên nha……

Tác giả thanh minh bổn văn vô ích lợi tương quan, hoan nghênh giá trị hữu lý tính giao lưu, hài hòa thảo luận ～