Nấm rơm dinh dưỡng phong phú, hương vị tươi ngon, nấm rơm protein hàm 18 loại axit amin, trong đó thiết yếu axit amin chiếm 40.47-44.47%. Ngoài ra, còn đựng lân, Kali, Canxi chờ nhiều loại quặng chất nguyên tố.