凰庭中餐厅【繁夏】餐酒真飨味主题菜单。
由凰庭主厨团队和侍酒大师吕杨先生，一起打造这场粤式美食和葡萄酒的对话。
套餐的菜品精致丰富，设计菜品口味从轻到浓郁，颜色清爽鲜亮，摆盘精美，盛夏里赏心悦目。
前菜酥皮红酒鹅肝，表面酥脆的外壳，鹅肝丝滑咸香。秦岭以及采摘云南时令食材的熊猫蜂蜜糖渍树番茄，清爽甜蜜的冰凉口感，姜汁白芦笋，5J火腿茭白鱼子酱，都是精美绝伦。油脂丰富，肥而不腻，加上蓝莓酱和指橙的叉烧，根本停不下来
手拆焗酿鲜蟹盖，选用六两重的中国花红鞋，手工拆肉，加入牛奶洋葱等，酿入蟹盖再炸至金黄，香甜可口。酥脆的脆皮鸡，居然内藏乾坤，先取出花胶，然后分好后，淋上鲍汁，绵密的胶质和酥脆的鸡皮，层次鲜明的复合口感。
吕杨老师以“繁华秘境”为灵感，挑选了半岛香槟，中国宁夏维欧尼，浙江黄酒“冬趣”，西班牙酒花之力曼萨尼亚雪利酒111号以及法国诺曼底轻柔，美食配美酒，绝美飨宴。 2北京·王府半岛酒店·凰庭(北京王府半岛酒店)