#张羽和儿子##医生家的日常# 姐姐这周回学校了，弟弟早起烙饼炒菜，饼烙得不错，炒空心菜的时候盐和胡椒面都撒多了。啥都是学问，孩子一定要学做家务，家务就是一个微型的项目管理，不仅能够帮助孩子将来独立生活，哈佛的一项社会学研究还发现，对进入职场后的企划合作也特别有帮助。

#协和张羽:读书# 这几天看营养学书籍，发现甜菜这种古老又不起眼的食物竟然还有治疗高同型半胱氨酸血症的作用。

甜菜根粉是我从食品营养专家范老师那里种草并解锁的心仪好物，甜菜富含甜菜红素和硝酸盐，甜菜红素和花青素类似，是强力抗氧化成分，比花青素更稳定，可以作为预防肿瘤的抗炎症饮食的一分子。

硝酸盐是一种扩血管成分，从蔬菜中摄入的硝酸盐可以在体内缓慢转化成一氧化氮，从而扩张血管，降低血管压力。我每天都让高血压的老伴喝一杯，不喝就好言相劝，再不喝就捏鼻子灌。

运动员在高强度运动时，对血液供氧的要求很高，所以有些国外运动员喝硝酸盐含量高的甜菜汁或菠菜汁改善运动表现，让这款本来普通的蔬菜名声大噪，甚至被BBC强力推荐。#协和张羽:健身# 姥姥健身日喝一杯，当半个“氮泵”用。

#张羽医生:科普# 高血压、高血糖、高血脂，并称“三高”，大家都已经非常熟悉。近年来高尿酸、痛风也日益得到重视。有时这四项指标都没有升高太多的人却出现了中风、心梗，通常是高同型半胱氨酸血症所致，称为“第五高”。

同型半胱氨酸（HCY）是一种含巯基的氨基酸，主要来源于饮食摄取的蛋氨酸，是蛋氨酸和半胱氨酸代谢过程中一个重要的中间产物，其本身并不参加蛋白质的合成。

HCY可以直接或间接导致血管内皮细胞损伤，促进血管平滑肌细胞增殖，影响低密度脂蛋白的氧化，增强血小板功能，促进血栓形成。简单来说， 血中同型半胱氨酸水平显著升高具有致动脉粥样硬化和促血栓形成特性，是多种疾病的危险因子，特别是脑卒中、冠状动脉粥样硬化、老年性痴呆、静脉血栓形成等疾病。

有研究表明高同型半胱氨酸血症还可加速氧化及衰老、削弱免疫系统、增加糖尿病、骨质疏松发生风险，另外与产科并发症如重度子痫前期、胎盘早剥、胎儿生长受限、死产等相关。

大家可以在体检时加入HCY的检查项目，只要可通过简单的采血来进行检测。血同型半胱氨酸的正常浓度范围为5-15umol/L，

高同型半胱氨酸血症的分类如下：
轻度（15-30umol/L）；
中度（30-100umol/L）；
重度（>100umol/L）。

2011年欧洲食品安全局（ESFA）发布公告，允许甜菜碱声称“调节同型半胱氨酸水平，促进心脏和心血管系统健康”。最近的研究发现，在蛋氨酸负荷条件下甜菜碱比叶酸和维生素B12的作用更加重要。对于孕妇，一直到怀孕20周时甜菜碱的水平持续下降，从20周开始，甜菜碱的水平和同型半胱氨酸的水平呈现负相关关系，此时甜菜碱的水平比叶酸更能体现同型半胱氨酸的水平，是同型半胱氨酸更好的生理指标。

良好的调节高同型半胱氨酸血症的方案是：
叶酸800μg/d，
维生素B6、维生素B12适量，
甜菜碱1～6g/d。

国外针对普通人群的治疗通常采用3+X方案的处方营养素，即甜菜碱+叶酸+维生素B6+辅助营养素（维生素B12、维生素B2、锌、镁、胆碱等）。4～8周复查，根据复查结果调整服用量。

高同型半胱氨酸血症与高血压、糖尿病等其他代谢性疾病相比，具有良好的可逆性。虽然高同型半胱氨酸血症导致疾病临床表现更为复杂，人群分布更广，但其干预治疗措施却相对简单易行，并且干预效果更好，只要日常定期进行检测和及时干预，就可以避免其带来的严重伤害。

#这个好物闭眼入# 在预算充足的情况下，甜菜粉、羽衣甘蓝粉等一定要选有机、冻干的，营养成分保留更多。沱沱农场致力于有机农业15年，他家的羽衣甘蓝、蔬菜粉、果蔬粉都特别棒，尤其是菜吨吨，极度挑食一口菜不吃的小朋友可以考虑，虽然不如直接吃菜，但喝进去的总比没有强 N有机冻干甜菜粉