#软浆叶到底谁在吃##一点植物学#
其实落葵口感很特别，叶柄是脆脆的，叶片是滑腻腻的，煮个酸汤特别赞，奈何这种菜有股土腥味。
土腥味来自于其中的土臭素，之前都认为这种物质来自放线菌，但是越来越多研究发现，植物也能合成土臭素。问题的关键来了，如果将来培育出没有土臭素的落葵，那受欢迎的程度应该会大大提升吧。

落葵是落葵科落葵属的植物，这个科是个小众集合，全科只有4个属25个种，其中，分布在我国的有2个属3个种，落葵就是其中之一。这其实是广泛分布于热带区域的一个物种。

落葵叶子的模样算不上特别，但是它们的花朵却是特别的。落葵的花瓣与小苞片合生在一起变成了一个肉肉的结构。在结果的时候，这个肉肉的结构依然会包裹在果实之外，这也是落葵的识别特征。

落葵很早就开始被中国人发现并食用了。在2000多年前的《尔雅》中就有对落葵的描述和记载。落葵的食用历史之长，也可以从众多的方言小名中体现出来。我们亲爱的劳动人民还是更喜欢用这种菜的质感来为它命名，比如，四川人人叫它软浆菜，云南人叫它豆腐菜，广东人叫它潺菜，还有很多地方称为染浆叶等。但目前更常用的还是木耳菜。

因为落葵原产于热带，所以长期以来只是在我国南方分布，后来才引种到北方。其实，落葵并不难伺候，是阳台菜园一个选择。播种后40天就可以食用幼苗了。落葵是自花授粉的作物，留下种子可以供来年栽种。