​​天南星科最大的特点就是它的花序，属于肉穗花序，上面长满了小小的花朵，并由花序外面的佛焰苞守护着。

 

 

01 基础信息
 

【中文正式名】疣柄魔芋

​【别名】大魔芋、天心壶、Elephant Foot Yam（象脚芋）

​【学名】Amorphophallus paeoniifolius

​属名Amorphophallus意思是“Deformed or shapeless penis”，这里指花序的外形；种加词paeoniifolius是说它的叶子长得像芍药属植物的叶子。

​【科属】天南星科魔芋属

​【原产地】我国广东、广西、云南等地；国外印度、老挝、菲律宾、澳大利亚等

 

疣柄魔芋（Amorphophallus paeoniifolius）是天南星科魔芋属的植物，因为叶柄和花序柄上有很多疣状突起，因此得名。

 

我们平常在市场买的魔芋豆腐、魔芋丝是疣柄魔芋做的吗？大概率上不是，疣柄魔芋在国内一般用于观花赏果或用作动物饲料，据说在印度尼西亚也有人吃，但现在食物选择多了，吃的人也少了。疣柄魔芋属于淀粉型，就是淀粉含量高，葡甘聚糖含量低（有数据显示为0）。换做是我，我也不选它，热量这么高。

 

那魔芋豆腐、魔芋丝到底是什么做的呢？很有可能是由花魔芋的块茎加工而成，我为什么说“很有可能”呢？都加工成豆腐模样了，不溯源的话，谁知道是啥哦~国内种的可食用魔芋又不只有一种（还有白魔芋、珠芽魔芋等），但2021年的数据显示，全国花魔芋种植面积超过九成以上，它种得多，产量也高，我不选它还选谁啊。还有啊，花魔芋属于葡甘聚糖型（白魔芋也是），葡甘聚糖含量高，淀粉含量低，热量低，我要选它！

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02 它的结构

疣柄魔芋是多年生草本植物，地下埋着一个扁球形的块茎，能够储存养分，地上的花叶就在这个块茎中央凹下去的地方抽出。疣柄魔芋属于花叶不相见型，意思就是同一植株在同一年份，开花的时候不长叶，长叶的时候不开花。它在开花年龄之前，只长叶以积累营养，让块茎个头变大。

 

奇葩的是每次只长一片，没错，看似一棵小树，其实只是一片叶子，长得像树干的部分其实是它的叶柄，别忘了，它真正的茎已经缩成球了。到了秋冬季节，叶子会枯萎，进入休眠期。

 

​如果疣柄魔芋积攒的营养够了，觉得自己能开了，它就会在5月份左右开出花来。它的花序硕大又奇特，最外面长得像裙子的是总苞片，人称佛焰苞。最上面长得像蘑菇的是附属器，花单性，往下是它的雄花序，再往下是雌花序。

 

如果雌花授粉成功，雄花花粉散去之后，佛焰苞和附属器就会枯腐，最终只会留下花序柄、花序轴和雌花继续生长发育。没授粉成功的花就成了下图那样......

 

在11月份左右就能看到它的果序，长得像一把火炬，个头往往比花序长得更高。果实年轻时绿色，后面逐渐变黄、变红，鸟能吃，人不能吃啊。

 

 

疣柄魔芋开花结果过后，又会变成一个球睡觉了。理论上，疣柄魔芋即使到达开花年龄，也不会年年开花，因为开花一次就会消耗大量的能量，肯定要先长叶补补身体。我前面说疣柄魔芋是一种花叶永不相见的植物，但实际上，世事不可能如此绝对。我们人类都有长得各种各样的，疣柄魔芋也不例外啊。2012年，在西双版纳热带植物园官网就报道了疣柄魔芋的一个栽培品种——黄疣柄魔芋（Amorphophallus paeoniifolius'Yellow'）。相对于疣柄魔芋本种，它的花跟叶会同时出现，而且叶子不止一片。所以说啊，世界上没有两片一模一样的叶子，也不可能有两株一模一样的植物，同一个物种也可以很多彩。（补充说明：栽培品种块茎切面更黄，叶柄和花序柄光滑，没有疣突。）

 

 

03 那些臭味

疣柄魔芋的花一般在下午时分打开（这里指佛焰苞完全打开），花会散发出令人作呕的气味，有人说像死老鼠味，有人说像死鱼味，有人说像臭水沟味，未见花就已能闻味，通过气味你就知道这个花正在热烈地绽放了。

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可惜我来迟了，错过了最佳赏臭期......我是在第二天（20230511）早上才去看的花，那时不凑近闻根本闻不到味，凑近闻，噢~是泥臭味。

 

别人闻很臭，我闻没啥味，所以我猜测疣柄魔芋并不是整个开花过程都很臭。后来查资料发现：它在佛焰苞与附属器分离，并完全打开之后，会慢慢散发臭味，由淡变浓，附属器还会发热以加快臭味的挥散。大约在晚上六、七点钟达到臭味顶峰，之后又慢慢变淡，到第二天早上基本没啥臭味，那就说得通了，我真的是来迟了，所以没闻到什么臭味。（参考文献[1]记录了疣柄魔芋详细的开花过程，大家感兴趣可以去看看。）

 

04 关于传粉

它的花为什么不香，还这么臭？其实它在努力假装自己是一块新鲜腐烂的肉，单单有气味还不够，还要在视觉上迷惑媒婆。所以你看啊，它的附属器和佛焰苞内侧是暗红色的，其实就是在模拟肉。

疣柄魔芋要异株授粉才能正常结实，如果只种一棵，是很难结果的。它还是一种雌雄蕊异熟的植物，可以避免自花授粉。花刚打开的时候，雌蕊先熟，在嗅觉和视觉的双重指引下，吸引媒婆来到花里觅食，甚至交配、产卵，这无意中就帮忙传了个粉。

 

等花粉开始散的时候，柱头会停止接受花粉，雌蕊和雄蕊的上班时间完美错开。疣柄魔芋是在停止发臭之后才开始散播花粉的，我第二天早上去看花的时候，已经没什么臭味了，那时候花粉还没开始散，理论上我离开的晚些时候，就会开始散粉了。于是我计划第三天早上再去看它，可惜下雨，迟点还要上班，就没去了。一直到第四天中午，我去看它，那时黄色花粉已散出来。

 

 

国内有研究发现，访花的动物主要有蝇类、象甲和蚁类，但并不是所有的动物都能帮忙传粉。比如蝇类，它们主要在发臭期访花，而且停驻部位主要是附属器，偶尔停在雄花序和佛焰苞上，来是来了，但在对的地方做对的事情啊。象甲和蚁类就不一样了，不管臭还是不臭，花粉散还是没散，都“如约而至”，在雌花序和雄花序上勤勤恳恳“工作”。因此，科研人员推断象甲和蚁类可能是疣柄魔芋的主要传粉昆虫。详见参考文献[1]。国外有的研究认为，疣柄魔芋的传粉者是驼金龟科、金龟子科、花金龟科等甲虫，它们也认为蝇类只是访客，并非传粉者。详见参考文献[6]。

 

05 我的未解之疑

说到这里我有个疑问，散粉的时候已经没了臭味，那它是单纯靠外形？花粉？避难所？温室？来吸引媒婆？还是说它设了陷阱，发臭时候引来的媒婆一直待在花内，直到完成使命才让其离开？大家知道答案的话，欢迎留言~同属的Amorphophallus johnsonii是通过设置陷阱留住媒婆的，它的附属器基部扩大，再加上佛焰苞内壁光滑，并且在附属器基部对应的位置缩小，这样的就够使滑进去后的小动物，很难再出来。问题又来了，雄蕊成熟，理论上是要媒婆带着花粉出去的啊，没说怎么出，叫人留意佛焰苞基部像毛发一样的乳头状突起，又没说为啥？方向朝上，也拦不住媒婆啊。

 

世上无难事，只要肯放弃，我先到这了......本以为一个晚上能搞出来，结果熬了几个晚上......
 

 

参考资料

[1]潘登浪, 曾宪海, 李文,等. 海南野生疣柄魔芋传粉生物学特性的初步研究[J]. 中国热带农业, 2013(6):49-52.[2]庞杰, 张盛林, 刘佩瑛,等. 中国魔芋资源的研究[J]. 资源科学, 2001, 23(5):88.[3]张盛林, 刘佩瑛. 中国魔芋资源和开发利用方案[J]. 西南农业大学学报, 1999, 021(003):217.[4]张盛林, 胡玲玉. 我国魔芋产业的发展现状及问题与建议[J]. 中国农村科技, 2023(3):48.[5]张东华, 汪庆平, 马晋林. 印度尼西亚食用魔芋资源分布及产业发展[J]. 长江蔬菜, 2011(14):10.[6]Claudel C . The many elusive pollinators in the genus Amorphophallus[J]. Arthropod-Plant Interactions, 2021(6).[7]https://www.anbg.gov.au/gnp/interns-2002/amorphophallus-paeoniifolius.html[8]http://en.xtbg.ac.cn/gh/lg/201210/t20121030_94235.html
 

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