Tòng hương vị đáo “Hương vị”: Nhất tràng truyện thống mỹ thực dữ “Địa vực văn hóa” đích “Giải cấu”

Phân hưởng đáo:

Tòng hương vị đáo “Hương vị”: Nhất tràng truyện thống mỹ thực dữ “Địa vực văn hóa” đích “Giải cấu”

2022 niên 09 nguyệt 11 nhật 13:24 lai nguyên:Trung quốc tân văn võng
Đại tự thể
Tiểu tự thể
Phân hưởng đáo:
从香味到“乡味”:一场传统美食与“地域文化”的“邂逅”
Tây an dân chúng chính tại tuyển cấu đa chủng khẩu vị đích nguyệt bính. Cao thành nhiếp

Trung tân võngTây an 9 nguyệt 11 nhật điện đề: Tòng hương vị đáo “Hương vị”: Nhất tràng truyện thống mỹ thực dữ “Địa vực văn hóa” đích “Giải cấu”

Tác giả dương anh kỳ

Xảo khắc lực nguyệt bính, lựu liên nguyệt bính, già phê nguyệt bính…… Tây an nhất gia siêu thị đích hóa giá thượng, các thức đặc sắc sang ý nguyệt bính lâm lang mãn mục, tối chung, quảng đông nữ hài hoàng á cầm trú túc tại nhất khoản tịch trấp nhục nguyệt bính diện tiền. “Thường biến liễu nguyệt bính đích hỗn đáp tổ hợp, kim niên lão thiểm ‘ chủ thực gia chủ thực ’ đích sang ý canh nhượng ngã dược dược dục thí.”

Mỗi phùng truyện thống tiết nhật, thời lệnh mỹ thực như hà thôi trần xuất tân, tổng năng dẫn khởi nhất chúng “Thường tiên giả” đích kỳ đãi. Tòng trung tây kết hợp, văn sang “Gia trì” đáo lão tự hào “Phục hưng”, trung quốc nhân tại vị lôi thượng đích triều lưu bất cận “Phản phác quy chân”, dã trục tiệm hiển hiện xuất địa vực hóa đặc chinh.

图为腊汁肉月饼。 高铖 摄
Đồ vi tịch trấp nhục nguyệt bính. Cao thành nhiếp

“Tịch trấp nhục giáp mô, tịch trấp nhục diện phiến…… Thiểm tây nhân ly bất khai tịch trấp nhục, na ngã môn vi hà bất thường thí nhất hạ tịch trấp nhục nguyệt bính ni?” Hạp mã tây bắc khu vực nguyệt bính nghiên phát phụ trách nhân mục đình đình cáo tốTrung tân võngKý giả, “Địa vực hạn định” khoản mỹ thực đối đương địa dân chúng lai thuyết tự đái thân thiết cảm, thị nhân vi tha tổng năng câu khởi nhân môn đích “Hương vị” tình kết.

“Đối vu lão niên nhân hòa hài đồng lai thuyết, thực vật bổn vị do tồn đích đồng thời, tịch trấp nhục nguyệt bính bỉ tịch trấp nhục giáp mô canh dịch nhập khẩu. Đối vu niên khinh nhân lai thuyết, liệp kỳ dữ thường tiên tổng thị tha môn đích thủ tuyển. Sở dĩ nhất kinh thôi xuất, giá khoản nguyệt bính tựu bị thụ quan chú.” Mục đình đình thuyết, thượng thị chí kim dĩ cận tứ chu thời gian, dữ thủ chu tương bỉ tiêu lượng trướng phúc đạt đáo 296%.

Thiểm tây dân gian tục ngữ hữu ngôn: “Thiểm tây bát đại quái, du bát lạt tử nhất đạo thái.” Tây an khoa kỹ đại học cao tân học viện kim niên thôi xuất đích du bát lạt tử hàm đản hoàng nguyệt bính dữ tịch trấp nhục nguyệt bính nhiệt độ kỳ cổ tương đương, cư cai giáo hậu cần xử trương hạo đồng giới thiệu, tòng 2020 niên khởi, học giáo tựu khai thủy thường thí thời lệnh mỹ thực dữ địa phương đặc sắc đích đáp phối, vãng niên đích băng phong khí thủy khẩu vị nguyệt bính, hồ lô kê nguyệt bính đẳng giai pha thụ học sinh hoan nghênh.

图为西安科技大学高新学院制作的特色月饼馅料。 王卓伟 摄
Đồ vi tây an khoa kỹ đại học cao tân học viện chế tác đích đặc sắc nguyệt bính hãm liêu. Vương trác vĩ nhiếp

“Ngã môn tưởng tá nguyệt bính tác vi song khẩu, hướng các địa học sinh giới thiệu thiểm tây đích đặc sắc mỹ thực. Ngã tương tín tất nghiệp hậu, giá chủng tân kỳ đích thể nghiệm hội cấp học tử môn lưu hạ thâm khắc đích thiểm tây ấn tượng.” Trương hạo đồng nhận vi, như thử “Hỗn đáp” chính phù hợp niên khinh quần thể đích liệp kỳ tâm lý, “Hảo kỳ tâm hội nhượng tha môn canh dịch tiếp nạp truyện thống mỹ thực đích bổn vị, dã năng canh hảo dung nhập đương địa đích nhân văn phong tình.”

Sơn tây lão thố nguyệt bính, nam kinh “Áp kiến” nguyệt bính, hàng châu mai càn thái nguyệt bính, an huy xú quyết ngư nguyệt bính…… Thời lệnh mỹ thực nhật tiệm hướng địa vực hóa đặc sắc khuynh tà, thành liễu cận niên đích vị lôi tân xu thế. Đồng thời, giá ta tân “Võng hồng” tịnh vị bị địa lý biên giới “Hạn định”, gia hương vị đạo khai thủy hương phiêu tứ phương.

“Thời lệnh mỹ thực bổn thân cụ hữu cường đại đích ‘ bạo phát lực ’, thử thời thiêm gia địa phương nguyên tố, đối đương địa truyện thống mỹ thực đích thôi quảng hòa truyện bá hữu trứ cực đại trợ lực.” Mục đình đình biểu kỳ, các địa truyện thống mỹ thực truyện thừa sổ niên, giai thừa tái trứ đương địa đích văn hóa mị lực. “Thông quá các địa tiêu phí giả đích tích cực phản quỹ, ngã môn nghiệm chứng liễu tá vị lôi truyện bá các địa phong tình đích khả hành tính, kỳ đãi kim hậu thị diện thượng năng xuất hiện canh đa đích ‘ hương vị ’ sản phẩm.”

西安科技大学高新学院厨师正在制作特色月饼。 王卓伟 摄
Tây an khoa kỹ đại học cao tân học viện trù sư chính tại chế tác đặc sắc nguyệt bính. Vương trác vĩ nhiếp

Tại thiểm tây tỉnh xã khoa viện chuyên gia vương hiểu dũng khán lai, truyện thống mỹ thực chỉ hữu bảo tồn bổn vị, tài năng “Tẩu” đắc canh viễn. “Truyện thừa nhu yếu sang tân, thời lệnh mỹ thực dữ địa vực đặc sắc đích tổ hợp xác hữu nhất thời nhiệt độ, đãn yếu tị miễn nhất vị địa ‘ điệp gia ’ dữ ‘ hỗn đáp ’. Sang tân chi dư bất vong ‘ thủ chính ’, đối truyện thống vị đạo đích tinh ích cầu tinh canh lợi vu kỳ truyện bá, phát triển.” ( hoàn )

【 biên tập: Phòng gia lương 】
Phát biểu bình luận Văn minh thượng võng lý tính phát ngôn, thỉnh tuân thủ tân văn bình luận phục vụ hiệp nghị

Xã hội tân văn tinh tuyển:

Hoán nhất phê
Thôi tiến duyệt độc
1/62/63/64/65/66/6