Truyện thống nguyệt bính vi hà “Hương”? Trung thu chí vị thị “Hương sầu”

Phân hưởng đáo:

Truyện thống nguyệt bính vi hà “Hương”? Trung thu chí vị thị “Hương sầu”

2022 niên 09 nguyệt 10 nhật 18:52 lai nguyên:Trung quốc tân văn võng
Đại tự thể
Tiểu tự thể
Phân hưởng đáo:
传统月饼为何“香”?中秋至味是“乡愁”
Công nhân tại chế tác đình chỉ nguyệt bính. Lôi dục nhi nhiếp

Trung tân võngHàng châu 9 nguyệt 10 nhật điện ( trương dục hoan lôi dục nhi ) “Truyện thống nguyệt bính tại kim thiên hoàn giá ma thụ hoan nghênh, tiêu lượng hoàn giá ma đại, ngã hoàn thị cảm đáo ngận tự hào đích.” Tẩu tiến vị vu hàng châu thị lâm bình khu vận hà nhai đạo đích đình chỉ cung tiêu thực phẩm hán, tân xuất lô nguyệt bính đích hương khí phác tị nhi lai. Hán trường đặng tổ như thuyết, kim niên đích đình chỉ nguyệt bính đại thụ hoan nghênh, mỗi thiên thủ công chế tác thập vạn cá nguyệt bính nhưng hữu ta cung bất ứng cầu

Trung thu giai tiết, tượng chinh đoàn viên đích nguyệt bính bất khả hoặc khuyết. Ký giả thải phóng phát hiện, tại trường tam giác địa khu, truyện thống thủ công nguyệt bính tại kim niên y cựu bị thụ nhiệt phủng, nguyệt bính tại đương địa bất cận thị tô hương đích cao điểm, canh thành vi truyện thống dữ sang tân giao hối xử đích văn hóa phù hào, thừa tái mãn mãn đích hương sầu ký ức. Đương lịch sử dữ triều lưu tại tiểu tiểu nhất mai nguyệt bính trung tương dung, giảo hạ đích mỗi nhất khẩu, tự hồ đô uẩn hàm trứ truyện thừa kinh điển dữ sang tân hoạt lực bính chàng xuất đích ti ti hỏa hoa.

工人将出炉的亭趾月饼取出。 雷昱儿 摄
Công nhân tương xuất lô đích đình chỉ nguyệt bính thủ xuất. Lôi dục nhi nhiếp

Trung thu lâm cận đích nhật tử lí, vận thâu nguyệt bính đích xa lượng vãng lai xuyên toa vu đình chỉ cung tiêu thực phẩm hán môn khẩu, hữu thời hoàn hội bài khởi trường long.

“Phụ cận đích lão bách tính thường thuyết nhất cú thoại, ‘ trung thu tiết đáo liễu, ngã môn yếu khứ đình chỉ mãi nguyệt bính liễu ’.” Đặng tổ như thuyết, hữu đích bổn địa xí nghiệp dĩ tại hán lí liên tục đính cấu liễu thập đa niên đích trung thu nguyệt bính, dã hữu tại phụ cận công tác đích ngoại địa nhân tương đình chỉ nguyệt bính ký hồi gia hương, cấp viễn phương thân nhân đái khứ giá nhất trung thu vị đạo.

Tằng tằng khởi tô đích diện bì bao khỏa trứ tiên điềm hàm hương đích hãm liêu, nhất khẩu giảo hạ, nhu nhuyễn hương điềm bính phát tại thần xỉ chi gian…… Xuyên quá thất thập dư niên phong vũ, giá gia “Lão tự hào” tảo dĩ tại đương địa cư dân tâm trung lạc hạ nan dĩ ma diệt đích vị giác ấn ký.

Tẩu tiến thực phẩm hán, tòng nghiệp cận tứ thập niên đích đặng tổ như dữ công tác nhân viên thân trứ đồng dạng đích bạch sắc công tác phục, tại sinh sản xa gian lai hồi tử tế tuần thị trứ.

“法根糕点”新推出“大月饼”。 塘栖镇供图
“Pháp căn cao điểm” tân thôi xuất “Đại nguyệt bính”. Đường tê trấn cung đồ

“Thủ công nguyệt bính khán tự công tự giản đan, dã hữu hứa đa giảng cứu. Quá trình nhất hoàn khấu nhất hoàn, sảo hữu bất đối vị đạo tựu bất nhất dạng liễu.” Đặng tổ như thuyết, “Bỉ như thủy phóng đa phóng thiếu, hãm liêu hòa diện bì đích phối bỉ, thậm chí diện bì bao hảo hãm liêu hậu lưu hạ thiếp điếm chỉ đích tiểu động đích đại tiểu, đô đắc hoa ngận đa công phu.”

Đàm khởi nguyệt bính nguyên tài liêu trung đích “Áo bí”, đặng tổ như dã như sổ gia trân. Lệ như bách quả hãm liêu đích giảng cứu chi xử tại vu hạch đào nhân, do vu cơ khí thiêu tuyển vô pháp hoàn toàn si xuất hạch đào xác, công tác nhân viên tựu kiên trì thuần thủ công thiêu tuyển hạch đào nhân, hữu thời hoàn hội tiến hành nhị thứ thiêu tuyển. Nhi hỏa thối hãm liêu lai tự hỏa thối đích tri danh sản địa chiết giang kim hoa, tại thực phẩm hán trung yếu kinh lịch khứ bì, thanh tẩy, thiết điều thiết đinh, phan hãm đẳng sổ cá bộ sậu, tòng khai thủy phối liêu đáo hoàn thành chế tác, đại ước yếu tẩu thất, bát đạo công tự.

Tại bảo trì truyện thống khẩu vị đích đồng thời, đặng tổ như dã hội quan chú trung thức cao điểm đích tân xu thế, thường thí thị tràng thượng đích tân thực tài. Trừ liễu bách quả, tiêu diêm dữ hỏa thối đích “Lão tam dạng” ngoại, đình chỉ nguyệt bính kiên trì mỗi niên thôi xuất chí thiếu nhất chủng tân khẩu vị, kỳ trung bất phạp lựu liên, hương lạt ngưu nhục, nãi hoàng đẳng, ngận thụ niên khinh nhân hoan nghênh.

Hãm liêu tại biến, truyện thống thủ công đích sơ tâm bất biến. “Ngã tối đại đích truy cầu tựu thị nhượng đại gia năng cật đắc an tâm, phóng tâm, nhượng cha môn thực phẩm hán dã thành vi hạ nhất đại, hạ hạ nhất đại đích ký ức.” Đặng tổ như thuyết.

抹茶口味的手工月饼。 张艳珍 供图
Mạt trà khẩu vị đích thủ công nguyệt bính. Trương diễm trân cung đồ

Tại cự ly đình chỉ cung tiêu thực phẩm hán bất viễn đích đường tê trấn, ủng hữu bát thập đa niên nhân văn để uẩn đích “Pháp căn cao điểm” dã sinh sản trứ pha thụ đương địa nhân hỉ ái đích “Thổ nguyệt bính”. Pháp căn thực phẩm hữu hạn công tư tổng kinh lý lý đình giới thiệu, kim niên trung thu kỳ thôi xuất liễu nhất khoản phú hữu tân ý đích “Pháp căn đại nguyệt bính”, đồng dạng thị thuần thủ công chế tác, hãm liêu bao quát đản hoàng, nhục tùng, ma thự hòa hồng đậu sa đẳng niên khinh nhân hỉ ái đích thực tài.

“Ngã môn hiện tại thác triển liễu tuyến thượng tiêu thụ cừ đạo, khai thông liễu ‘ trực bá đái hóa ’ đẳng tân hình thức. Tuyến hạ tiêu phí chủ lực quân thị ngã môn đích trung lão niên ‘ lão chủ cố ’, tuyến thượng đích cấu mãi quần thể trung, niên khinh nhân đích sổ lượng việt lai việt đa liễu.” Lý đình thuyết, khảo lự đáo đương đại nhân đối kiện khang đích truy cầu, kỳ đối truyện thống đích bính bì dã tố xuất cải lương, sử kỳ giảm thiếu điềm độ đích đồng thời khẩu cảm canh vi tô thúy, tịnh dụng “Phân hưởng trang” hình thức thật hiện trung thu tụ hội đích gia đình cộng hưởng.

Trừ liễu nguyệt bính, “Pháp căn cao điểm” đích kỳ tha sản phẩm dã dữ nhị thập tứ tiết khí hô ứng, tuyển thủ đường tê đương địa đích ứng quý thực tài chế tác đặc sắc điểm tâm, tại trung thức cao điểm đích chế tác trung dung nhập đạo địa đích truyện thống văn hóa.

“Ngã môn tưởng nhượng canh đa niên khinh nhân liễu giải trung quốc truyện thống cao điểm, dã nhượng truyện thống cao điểm cân trứ thời đại, cân trứ niên khinh nhân, nhượng mỗi nhất đại nhân đô hữu chúc vu tự kỷ đích vị giác ký ức.” Lý đình thuyết, hoàn hữu hứa đa đương địa nhân xuất quốc hậu dã hoàn bất vong thác gia nhân tại trung thu tiết đính thượng nhất phân truyện thống nguyệt bính.

Tại đa địa, bất thiếu thuần thủ công chế tác đích nguyệt bính đô dữ đương địa văn hóa hữu trứ thiên ti vạn lũ đích liên hệ.

Tại hàng châu dư hàng kính sơn trấn kính sơn thôn, khởi vu đường tống đích thiền trà văn hóa dĩ tại thử miên diên thiên niên, kính sơn trà hương phiêu thiên lí, kỳ diễn sinh sản phẩm bất đoạn “Xuất tân”, đương địa thôi xuất bao quát mạt trà giao nguyên đản bạch, mạt trà diếu tố đẳng đa chủng tân thức trà điểm ẩm phẩm. Kim niên trung thu tiết, kính sơn trấn tân hương hiền, mạt hương các dân túc chủ trương diễm trân thôi xuất liễu nhất khoản mạt trà khẩu vị đích thuần thủ công nguyệt bính, dĩ hưởng thực khách.

“Ngã môn đích mạt trà nguyệt bính cộng hữu mạt trà ngưu du quả, mạt trà lưu tâm, mạt trà mễ nguyệt, mạt trà hạch đào mễ nguyệt tứ chủng khẩu vị, bính bì dĩ đạm nhã đích bạch sắc hòa lục sắc vi chủ, tại tạo hình thượng dung nhập liễu điểm trà khí cụ trà tiển đẳng trà văn hóa nguyên tố.” Trương diễm trân cáo tố ký giả, mạt trà bổn tựu thị nhất chủng hữu ích thân thể đích thực phẩm, dĩ kỳ vi nguyên liêu chế thành đích nguyệt bính đồng dạng chủ đả kiện khang hòa đê đường.

Trừ nguyệt bính bổn thân, trương diễm trân tại bao trang thiết kế thượng đồng dạng bất thất dụng tâm, như hạp nội phóng trí nhất trương ấn chế liễu kính sơn thiên niên lịch sử giới thiệu đích lưu toan chỉ, nhượng nhân môn tại phẩm thường nguyệt bính đồng thời phẩm vị kính sơn văn hóa cố sự.

“Kỳ thật giá khoản nguyệt bính xuất hóa thời dĩ kinh lâm cận trung thu, một tưởng đáo đoản đoản lưỡng thiên tựu tiêu thụ liễu kỉ bách phân.” Trương diễm trân thuyết, hi vọng thông quá mạt trà nguyệt bính nhượng canh đa nhân đối kính sơn trà tòng liễu giải đáo thể nghiệm tái đáo hân thưởng, tối chung sử giá nhất truyện thống văn hóa tại canh đa nhân tâm trung thành vi kinh điển.

Tại giang tô giang âm, “Trương thận dụ” truyện thống thủ công nguyệt bính chế tác phường nhất đáo trung thu tiết nhiệt nháo phi phàm, tùy trứ trung thu giai tiết đích đáo lai, công tác nhân viên khai túc mã lực chế tác nguyệt bính, giá gia cao điểm điếm dã tại trường tam giác địa khu khai xuất liễu thập đa gia chuyên mại điếm. Tại thượng hải, “Lão tự hào” quang minh thôn đại tửu điếm đích đương khẩu tiền dã bài khởi trường long, nhất oa thủ công phiên khảo đích tiên nhục nguyệt bính xuất lô nhu đẳng 30 phân chung tả hữu, kỳ kinh điển tiên hương đích khẩu vị tổng năng câu khởi tiêu phí giả ký ức thâm xử đích vị giác ấn ký. ( hoàn )

【 biên tập: Trần hải phong 】
Phát biểu bình luận Văn minh thượng võng lý tính phát ngôn, thỉnh tuân thủ tân văn bình luận phục vụ hiệp nghị

Xã hội tân văn tinh tuyển:

Hoán nhất phê
Thôi tiến duyệt độc
1/62/63/64/65/66/6