Trung Quốc tác gia hiệp hội chủ quản

Nguyên tự trước dân “Ngưỡng quan phủ sát” hàn thực, tết Thanh Minh, ở lịch sử thời không, đã từng dựa theo từng người quỹ đạo trường kỳ dễ chịu Trung Quốc văn hóa nhiệt thổ. Nhưng bởi vì hai người thiên nhiên kiêm dung đặc thù, vì thế tự thời Đường bắt đầu, hàn thực cùng thanh minh bắt đầu phát sinh liên hệ, hàn thực, thanh minh cũng xưng, hàn thực cấm hỏa, thanh minh lấy hỏa, tảo mộ cũng từ hàn thực mở rộng đến thanh minh. Đến đời Thanh, Tết hàn thực hoàn toàn bị ký hiệu hóa, cũng cùng tết Thanh Minh dần dần dung cũng, tiến tới bị tết Thanh Minh thay thế được, tiết tục cũng nhiều bị hấp thu vì tết Thanh Minh hoạt động nội dung.

“Sửa hỏa” sâu xa lâu dài, hàn thực độc dư tử đẩy

“Hàn thực gần, dẫm cúc bàn đu dây, lại là vô hạn du khách”, Mặc Sĩ vịnh 《 luyến phương xuân chậm · hàn thực đi tới 》, miêu tả Bắc Tống thành Biện Kinh hàn thực thời tiết phồn hoa thịnh cảnh.

Tết hàn thực có thể ngược dòng đến thượng cổ thời kỳ. Ở nhân loại hiểu được lấy thái dương cùng ánh trăng chỉ thị mùa phía trước, từng có quá rất dài một đoạn thời kỳ này đây hằng tinh lửa lớn ( tâm túc nhị ) làm kỳ khi tinh tượng lấy an bài sinh sản cùng sinh hoạt. Mỗi khi trọng xuân thời tiết lửa lớn hôn thấy phương đông là lúc, bị cho rằng là tân niên bắt đầu, cũng có một bộ long trọng hiến tế nghi thức. Nghi thức chi nhất đó là tắt rớt toàn bộ cũ hỏa ( cấm hỏa ), thay thế bởi một lần nữa dùng đá đánh lửa lấy ra tân hỏa ( sửa hỏa ).

Cũ hỏa cùng tân hỏa luân phiên khoảnh khắc, cần thiết chuẩn bị ra cũng đủ ăn chín lấy bị dùng ăn, tỷ như nam triều lương tông lẫm 《 kinh sở tuổi khi ký 》 trung ghi lại “Tạo đường, lúa mạch cháo…… Chọi gà, khắc gà con, chọi gà tử”. Này đó ăn chín là ở cấm hỏa lúc sau sửa hỏa phía trước lãnh ăn, cho nên kêu “Hàn thực”. Bởi vì Tết hàn thực sớm nhất là ở đông chí lúc sau đệ 105 thiên, cho nên lại xưng “Trăm năm tiết”.

Hàn thực cùng Giới Tử Thôi sinh ra liên hệ, nguyên với thời Chiến Quốc 《 Trang Tử 》. Cứ việc 《 Tả Truyện 》 trung đã đề cập Giới Tử Thôi ẩn cư Miên Sơn cùng tấn văn công phong sơn việc, nhưng cũng không có về thiêu sơn cùng hàn thực cách nói. 《 Trang Tử · đạo chích 》 trung diễn biến vì: “Giới Tử Thôi đến trung cũng, tự cắt này cổ lấy thực văn công, văn công phía sau lưng chi, tử đẩy giận mà đi, ôm mộc mà phần chết.” Đến Đông Hán Hoàn đàm 《 tân luận · ly sự 》 trung liền có “Thái Nguyên quận dân, lấy rét đậm không hỏa thực 5 ngày, tuy có bệnh tật thong thả và cấp bách, hãy còn không dám phạm, vì Giới Tử Thôi cố cũng” ghi lại, đã minh xác đem Tết hàn thực cùng Giới Tử Thôi liên hệ ở cùng nhau.

Nhưng Tùy đại trước kia, hàn thực cấm hỏa phong tục, đại khái chỉ lưu hành với Sơn Tây nguyên Tấn Quốc cũ địa. Như 《 Hậu Hán Thư · chu cử truyện 》 nói: “Thái Nguyên một quận, tập tục xưa lấy Giới Tử Thôi đốt hài, có long kỵ chi cấm. Đến này vong nguyệt, hàm ngôn thần linh không vui châm lửa, từ là sĩ dân mỗi đông trung, triếp một tháng hàn thực, mạc dám yên thoán. Già trẻ bất kham, tuổi nhiều người chết.” Chu cử mặc cho thứ sử sau, từng “Làm điếu thư lấy trí tử đẩy chi miếu, ngôn thịnh đông trừ hoả, hỏng sinh mệnh nhân dân, phi hiền giả chi ý”, toại sửa vì chỉ ăn ba ngày món ăn lạnh, cũng “Biểu thị công khai ngu dân, sử còn ôn thực”.

Ngụy Tấn Nam Bắc triều chiến loạn không thôi, dân cư tổn thất nghiêm trọng, tự khó nghe nhậm nhân hàn thực mà “Tuổi nhiều người chết” hiện tượng tồn tại. Cho nên Tào Tháo chiếm lĩnh Tịnh Châu sau, liền lấy “Phương bắc hỗ hàn nơi, già trẻ suy nhược, đem có bất kham chi hoạn” mà xuống 《 minh phạt lệnh 》, quy định “Người không được hàn thực”, như có vi phạm, gia trưởng phán ở tù nửa năm, chủ lại phán ở tù một trăm thiên, lệnh trường phạt một tháng bổng. Vì thế tự Tùy đại, Tết hàn thực tự một tháng súc vì ba ngày mà đang thịnh hành.

Ở Tết hàn thực sở hữu nghi thức trung, cấm hỏa sửa hỏa là chính yếu, hơn nữa thực nghiêm khắc. Thời Đường người thống trị coi trọng Tết hàn thực, ngày hội càng tăng thêm hoàng gia sắc thái, triều đình văn bản rõ ràng quy định Tết hàn thực cấm hỏa ba ngày, cũng thiết trí kỳ nghỉ, lúc ban đầu là bốn ngày, sau nhân cùng thanh minh thời gian tương liên, song tiết liền hưu, ngày nghỉ kéo dài đến bảy ngày. Trừ bỏ nghỉ phép, cung đình nội còn sẽ cử hành hàn thực nội yến. Trương tịch có thơ vân: “Triều quang thụy khí mãn cung lâu, màu đạo cá long bốn phía trù. Hành lang hạ ngự trù phân món ăn lạnh, điện tiền hương kỵ trục phi cầu. Ngàn quan tẫn say hãy còn giáo ngồi, tạp kỹ toàn trình chưa phóng hưu. Cộng hỉ bái ân xâm đêm ra, kim ngô không dám hỏi hành từ”, liền miêu tả yến hội nhiệt liệt không khí.

Tết hàn thực một quá, yêu cầu “Sửa hỏa”, hoàng đế sẽ mệnh thượng thực nội viên quan tiểu nhi với điện tiền toản du mộc, liễu mộc lấy hỏa, với thanh minh ngày đem tân mồi lửa phân ban cho vương công quý thích, công huân trọng thần. Trung đường thi nhân Hàn hoành danh ngôn “Xuân thành vô xử bất phi hoa, hàn thực đông phong ngự liễu nghiêng. Ngày mộ hán cung truyền ngọn nến, khói nhẹ tán nhập năm hầu gia”, miêu tả chính là Tết hàn thực kinh thành Trường An phong cảnh: Cả nước cấm hỏa chi dạ, một đội đội cung nhân đem bốc cháy lên đuốc đèn phụng mệnh đưa đến các quyền thần huân thích trong nhà, lấy kỳ ân sủng.

Tống triều noi theo Đường triều hàn thực cấm hỏa phong tục, theo Nam Tống chu đáo chặt chẽ 《 quý tân tạp thức · biệt tập hạ 》 “Miên thượng hoả cấm” điều ghi lại: “Thái bình khi cấm bảy ngày, loạn lạc chết chóc tới nay hãy còn ba ngày. Tương truyền hỏa cấm không nghiêm, tắc có phong bạc chi biến. Xã trưởng bối chí nhật liền nhân gia, lấy gà linh lược bếp hôi, gà vũ hơi tiêu cuốn, tắc phạt hương tiền giấy. Có tật cập lão giả không thể món ăn lạnh, liền giới công miếu bặc khất tiểu hỏa, cát tắc châm than củi, lấy không yên, không cát tắc chết không dám dùng hỏa. Hoặc lấy thực bạo buổi trưa, hoặc chôn thực khí với dương cứt ngựa hầm trung. Này nghiêm như thế.”

Hàn thực muốn cấm yên không đốt lửa, ở cư bần hàn sĩ trong sinh hoạt rồi lại là một cảnh tượng khác. Ngũ đường khuê có thơ vân: “Hổ thẹn láng giềng giáo không đốt lửa, không biết bếp lâu vô yên”; vương vũ xưng tắc viết nói: “Vô hoa vô rượu quá thanh minh, hứng thú tiêu điều vắng vẻ tựa dã tăng. Hôm qua nhà bên khất tân hỏa, hiểu cửa sổ phân cùng đọc sách đèn.” Một cái nói trong nhà từ lâu nghèo rớt mồng tơi, không cần cấm yên tuyệt hỏa; một cái nói khêu đèn đêm đọc thượng hướng nhà bên khất hỏa, gì dùng không đốt lửa cấm yên? Hài hước khôi hài, lệnh người hớn hở.

Cấm hỏa sẽ tiếp thanh minh triều, mộ điền cúng mộ các phân nhiên

Tết hàn thực sau đó là tết Thanh Minh. Thanh minh cùng vật hậu học tương quan, thẳng đến Đường triều phía trước, văn hiến trung về thanh minh ghi lại phần lớn cùng việc đồng áng có quan hệ. Như Đông Hán thôi thật 《 tứ dân thời tiết và thời vụ 》 liền tái có “Tết Thanh Minh, mệnh tằm thiếp, trị tằm thất” chờ.

Cổ không mộ tế, thời kỳ Xuân Thu Chiến Quốc, lấy rượu và đồ nhắm mộ tế chi phong tiệm thịnh. 《 Mạnh Tử · ly lâu hạ 》 trung “Khất thực phiền ( phần mộ ) gian” ngụ ngôn chuyện xưa, liền phản ánh lúc ấy phú quý nhà lấy rượu và đồ nhắm tế mộ tình huống. Đời nhà Hán lấy hiếu trị thiên hạ, mọi người đối thác gửi tổ tiên hồn phách phần mộ càng thêm coi trọng, như nghiêm duyên niên liền không xa ngàn dặm từ kinh sư “Còn về Đông Hải tảo mộ mà”. Nhưng đến thời Đường phía trước, thường thường là “Hàn thực dã tế mà đốt tiền giấy”, Đường Huyền Tông xét thấy sĩ thứ nhà đều bị với hàn thực thượng mộ cúng mộ, vì thế hạ chiếu: Sĩ thứ nhà “Hàn thực thượng mộ, nghi xếp vào năm lễ, vĩnh vì hằng thức”. Như vậy, triều đình lấy chính lệnh hình thức đem dân gian tảo mộ phong tục cố định ở thanh minh trước Tết hàn thực.

Thời Đường trước kia đã có đốt tiền giấy tế vong chi tục, nhưng nhân hàn thực trong lúc cấm hỏa, mộ tế cũng không thể châm lửa, vì thế mọi người liền đem tiền giấy cắm, treo ở mộ địa hoặc mộ thụ phía trên, có đè ở mộ phần thượng, tỏ vẻ hậu bối cấp tổ tiên đưa tới “Sinh hoạt phí” hoặc “Tiền tiêu vặt”. “Hàn thực mọi nhà ra cổ thành, lão nhân xem phòng thiếu niên hành. Khâu luống hàng năm vô cũ nói, xe đồ tán đi vào suy thảo…… Ba ngày vô lửa đốt tiền giấy, tiền giấy kia được đến hoàng tuyền?” Loại này nhân cấm hỏa mà thay đổi hiến tế tập tục ở lúc ấy từng đã chịu một ít người nghi ngờ, nhưng dân gian thói quen một khi hình thành, liền thường thường trở thành một loại riêng dân tục truyền thống, nó ở đời sau đã không cấm hỏa hoàn cảnh hạ vẫn cứ truyền lưu, vì thế quải tiền giấy cũng trở thành mộ tế đặc sắc chi nhất.

Tu chỉnh phần mộ, thanh trừ cỏ dại, bồi thêm tân thổ, là Tết hàn thực tảo mộ lại một hoạt động. Vương kiến có thơ vân: “Mục Nhi đuổi ngưu hạ trủng đầu, sợ có người nhà tới vẩy nước quét nhà…… Nhưng xem luống thượng vô tân thổ, trong này bạch cốt ứng vô chủ”, có thể thấy được Đường triều người thực để ý loại này tập tục hành vi, cũng từ mộ thượng có vô tân thổ tới phán đoán mộ chủ có vô con cháu tồn tại. Cho nên dân gian cũng có một bộ tự phát hình thành dân tục áp lực, như “Thanh minh không tế tổ, đã chết biến heo chó” chờ, báo cho những cái đó ý đồ không thực hiện tế tổ nghĩa vụ bất hiếu con cháu.

Bởi vì hàn thực cùng thanh minh tương liên, hàn thực sau một ngày tức thanh minh, Đường triều khi đã đem hàn thực, thanh minh cũng xưng, vì thế Tết hàn thực tục rất sớm liền cùng thanh minh đã xảy ra liên hệ. “Ô đề chim khách kêu hôn cây cao to, thanh minh hàn thực nhà ai khóc? Gió thổi cánh đồng bát ngát tiền giấy phi, cổ mộ lũy lũy xuân thảo lục. Đường hoa lê ánh cây bạch dương, toàn là tử sinh biệt ly chỗ. Minh minh trọng tuyền khóc không nghe thấy, rền vang mộ vũ người trở lại”, Bạch Cư Dị 《 hàn thực dã vọng ngâm 》, miêu tả tức là lúc ấy hàn thực, thanh minh mộ tế tình cảnh.

Thanh minh không chỉ có từ hàn thực trung chia sẻ tế mộ công năng, đồng thời cũng đem một ít nguyên bản thuộc về Tết hàn thực phong tục như hiến tế, tảo mộ, du xuân, đạp thanh, trồng cây thực hoa, cắm liễu, thả diều, chơi đánh đu, đá cầu, chọi gà chờ hoạt động đặt chính mình danh nghĩa. Nam Tống chu đáo chặt chẽ 《 càn thuần tuổi khi ký 》 ghi lại thời Tống hàn thực tảo mộ, đạp thanh rầm rộ: “Triều đình khiển đài thần, trung sử, cung nhân, ngựa xe triều hưởng chư lăng nguyên miếu, tiến hiến dùng mạch bánh, trù đường, mà nhân gia thượng trủng giả, đa dụng táo 䭅, khương thị. Nam bắc hai sơn chi gian, ngựa xe phân nhiên, mà dã tế giả vưu nhiều.” Viếng mồ mả tảo mộ, uống rượu chơi trò chơi Tết hàn thực tục, cùng tết Thanh Minh tương liên.

Thanh minh hàn thực cảnh huyên nghiên, chọi gà đạp thanh liễu hộ yến mành

Thanh minh chân chính trở thành dân tục ngày hội là ở thời Đường, làm này có mùa cùng ngày hội song trọng ý nghĩa, phóng con diều, đánh đu, đá cầu, chọi gà, khắc gà con, cưỡi ngựa chờ du xuân khi hoạt động giải trí dần dần bị nạp vào hàn thực, thanh minh tiết tục trung.

Căn cứ 《 sự vật kỷ nguyên 》 ghi lại, con diều “Tục gọi chi diều, cổ kim tương truyền, vân là Hàn Tín sở làm. Cao Tổ chi chinh trần hi cũng, tin mưu từ giữa khởi, ra vẻ con diều phóng chi, lấy lượng Vị Ương Cung xa gần, dục xuyên mà toại vào cung trung”. Bất quá tới rồi thời Đường, phóng con diều sớm đã cùng quân sự không quan hệ, càng nhiều là thông qua bay cao con diều, truyền đạt ra thả bay thành công sau vui sướng hưng phấn cùng thu phóng có độ nhân sinh triết lý, cái gọi là “Bích lạc thu phương tĩnh, bay lên không lực thượng hơi. Thanh phong như nhưng thác, chung cộng mây trắng phi”.

Chọi gà vốn là dân gian một loại trò chơi, 《 Tả Truyện 》 thượng liền có quý hậu chọi gà ghi lại. Tới rồi Đường triều, gà trống trở thành đại quan quý nhân sủng vật, chọi gà người cũng bởi vậy giá trị con người gấp trăm lần, thậm chí thành hiển hách nhất thời nhân vật. Một đầu 《 thần gà đồng dao 》 như vậy viết: “Sinh nhi không cần thức văn tự, chọi gà cưỡi ngựa thắng đọc sách. Giả gia tiểu nhi năm mười ba, vinh hoa phú quý đại không bằng”. Lý Bạch 《 cổ phong 59 đầu · thứ hai mười bốn 》 cũng có: “Lộ phùng chọi gà giả, quan lại gì huy hách. Hơi thở làm hồng nghê, người đi đường toàn sợ thích.”

Hàn thực cùng thanh minh đang là trọng xuân, hoa minh liễu mị, dương liễu thanh thanh, lại là mọi người xem xét rất tốt cảnh xuân ngày hội. Đường người cố phi hùng 《 Trường An thanh minh ngôn hoài 》 “Minh khi đế ngộ thanh minh, còn trục du khách ra cấm thành. Chín mạch mùi thơm oanh tự chuyển, vạn gia ngựa xe vũ sơ tình”, ghi lại lúc ấy tết Thanh Minh du xuân rầm rộ. Đôn Hoàng khúc từ 《 Bồ Tát man 》: “Tết Thanh Minh gần ngàn sơn lục, uyển chuyển nhẹ nhàng trai gái eo như thúc. Chín mạch chính hoa phương, thiếu niên cưỡi ngựa lang. La sam hương tay áo mỏng, giả say vứt tiên lạc. ‘ gì dùng càng quay đầu lại? Mạn thêm xuân đêm sầu ’”, càng là thông qua giục ngựa chạy băng băng, rồi sau đó giả say, tiên lạc, ghìm ngựa, xuống ngựa, nhặt tiên, nhìn lén chờ một loạt thần thái cùng động tác, khắc hoạ ra thanh minh thời tiết cưỡi ngựa đạp thanh du ngoạn trên đường trên đường đi gặp thiến nữ thiên chân thiếu niên, rình coi ái mộ nữ tử dáng điệu thơ ngây tính trẻ con.

Thời Tống đem Tết hàn thực coi là cùng đông chí, Nguyên Đán đều xem trọng “Tam đại tiết” chi nhất, vì làm mọi người có thể có thời gian tảo mộ, đạp thanh, từ bộ ở một năm cộng 76 thiên nghỉ phép trung, quy định “Mồng một tết, hàn thực, đông chí các bảy ngày” kỳ nghỉ, cũng riêng quy định Thái Học nghỉ ba ngày, võ học một ngày. Ngày hội hoạt động càng thêm phong phú. Mạnh nguyên lão 《 Đông Kinh mộng hoa lục 》 cuốn 7《 tết Thanh Minh 》 ghi lại kinh thành Biện Lương thanh minh ngày “Phàm mộ mới toàn dùng này ngày tảo mộ, đô thành người ra giao…… Khắp nơi như thị, thường thường liền phương thụ dưới, hoặc vườn hoa chi gian, bày ra ly bàn, cho nhau khuyên thù. Đô thành chi ca nhi vũ nữ, biến mãn viên đình, để mộ mà về”. Ngô tự mục 《 mộng lương lục 》 cuốn 2《 tết Thanh Minh 》 ghi lại Nam Tống Lâm An tết Thanh Minh, cũng là “Quan viên sĩ thứ, đều ra giao tỉnh mồ, lấy tẫn tư khi chi kính. Ngựa xe lui tới phồn thịnh, lấp đầy đều môn…… Đều người bất luận bần phú, khuynh thành mà ra, sênh ca ồn ào, cổ xuý vang trời”. Họa gia trương chọn quả nhiên 《 Thanh Minh Thượng Hà Đồ 》, tái sinh động rất thật mà miêu tả Đông Kinh Biện Lương thanh minh thời tiết, từ vùng ngoại ô đến trong thành “Tiêu hết mãn lộ, tiêu cổ vang trời” rầm rộ cùng thời Tống thanh minh viếng mồ mả, thăm người thân, du xuân, yến hội, đại cửa hàng đáp màu đền thờ chờ các loại phong tục đặc thù.

“Liễu hộ thanh minh, yến mành hàn thực”, liễu hộ cùng yến mành, là thời Tống dân gian lưu hành hàn thực, tết Thanh Minh tục. Cái gọi là liễu hộ là chỉ cắm có cành liễu môn hộ, cắm liễu phong tục nguyên tự đối Giới Tử Thôi kỷ niệm, tục truyền, Giới Tử Thôi bị thiêu chết sau, tấn văn công bi thống hối tiếc, năm sau thượng Miên Sơn tế bái Giới Tử Thôi, trước mộ lão liễu chết mà sống lại, tấn văn công chiết liễu vì hoàn, ban danh “Thanh minh liễu”. Lấy mang liễu mà nói, bắt đầu người đương thời nhóm thích đem vịn cành bẻ xuống dưới cành liễu cắm ở dưới mái hiên hoặc cửa sổ thượng, “Đô thành nhân gia toàn cắm liễu mãn mái, tuy nhỏ phường u khúc, cũng thanh thanh đáng yêu”. 《 Thanh Minh Thượng Hà Đồ 》 trung cũng có thể thấy đốm, họa trung có đỉnh đầu tự vùng ngoại ô tảo mộ trở về cỗ kiệu, mặt trên liền hư hư thực thực cắm đầy dương liễu chi. Đến sau lại, mọi người tắc trực tiếp đem cành liễu cắm ở trên đầu, dân gian tục ngữ “Thanh minh không mang liễu, kiếp sau biến hoàng cẩu” tức là chứng cứ rõ ràng. Cứ thế cành liễu thành đoạt tay đồ vật, lúc ấy liền có thơ vân “Mạc đem thanh thanh đều chiết tẫn, Minh triều càng có ra khỏi thành người”.

“Giang yên bạch, giang sóng bích, liễu hộ thanh minh, yến mành hàn thực”, yến mành tiết tục cũng cùng Giới Tử Thôi truyền thuyết tương quan, Mạnh nguyên lão 《 Đông Kinh mộng hoa lục 》 cuốn 7《 tết Thanh Minh 》 nhớ này ngày Tống triều người “Dùng mặt tạo táo phi yến, cành liễu xuyến chi, cắm với cạnh cửa, gọi chi ‘ tử đẩy yến ’”. Họa trứng tiết tục khởi với khi nào đã không thể khảo, nhưng ở Tùy Đường khoảnh khắc đã rất là lưu hành. Theo Tùy người đỗ đài khanh 《 ngọc đuốc bảo điển 》 ghi lại, lúc ấy liền lưu hành đem trứng vịt nhuộm thành “Lam thiến tạp sắc, vẫn thêm điêu khắc” làm Tết hàn thực gặp mặt khi “Đệ tương hướng di” lễ vật. Nguyên đại tuy huỷ bỏ hàn thực cấm hỏa chi tục, nhưng hàn thực chi danh hãy còn tồn, ngày hội tế tổ oanh, cắm cành liễu, chọi gà, chơi đánh đu chờ phong tục, cùng tết Thanh Minh nghi thức hồn không thể phân rồi. Nguyên hùng mộng tường 《 tích tân chí tập dật · phong tục 》 ghi lại, nguyên đại “Thanh minh, hàn thực, cung đình vì thế tiết nhất tráng lệ, đứng dậy màu tác bàn đu dây giá, đều có diễn dẫm, bàn đu dây chi phục”.

Đời Minh tết Thanh Minh kéo dài dĩ vãng hiến tế tổ tiên cùng đạp thanh du xuân phong tục. Minh Lưu đồng, với dịch chính 《 đế kinh cảnh vật lược 》 tái: “Ba tháng thanh minh ngày, nam nữ tảo mộ, gánh đề tôn khạp, kiệu mã sau quải chử thỏi, sán tươi sáng mãn nói cũng…… Khóc bãi, không về cũng, xu phương thụ, chọn vườn trồng trọt, liệt ngồi tẫn say.” Tiết khánh hoạt động cũng tương đương phong phú, trương đại 《 Đào Am Mộng Ức · Dương Châu thanh minh 》 trung liền nói: “Là ngày, tứ phương lưu ngụ cập huy thương tây giả, khúc trung danh kỹ, hết thảy người già chuyện, đều bị hàm tập. Trường đường phong thảo, cưỡi ngựa phóng ưng; cao Phụ Bình cương, chọi gà dẫm cúc; mậu lâm thanh việt, phách Nguyễn đạn tranh. Lãng tử đô vật, đồng trĩ con diều. Lão tăng nhân quả, cổ giả thuyết thư. Lập giả lâm lâm, ngồi xổm giả chập chập. Ngày mộ hà sinh, ngựa xe phân xấp. Gia đình quan lại thục tú, xe mạc tẫn khai, tì dắng quyện về, sơn hoa nghiêng cắm, đến đến thốc thốc, đoạt môn mà nhập.”

Hàn thực thanh minh đường cháo hương, cơm nấu thanh tinh hào lôi khánh

Mạnh nguyên lão 《 Đông Kinh mộng hoa lục 》 cuốn 7《 tết Thanh Minh 》 ghi lại kinh thành Biện Lương thanh minh ngày “Sĩ thứ…… Các huề táo 䭅, bánh hấp, hoàng béo, rớt đao, danh hoa, dị quả, sơn đình, diễn cụ, vịt trứng, gà con, gọi chi ‘ ngoài cửa quà quê ’”. Kim đại ở hi tông thiên quyến hai năm (1139) chuyên môn quy định “Nguyên chính, đông chí, hàn thực các tiết trước sau cộng hưu vụ ba ngày” ( thấy 《 đại kim tập lễ 》 ). Tết hàn thực, quan dân cẩn tuân cấm hỏa tục lệ, “Lấy ra tân hỏa” ( bạch đĩnh 《 trạm uyên tĩnh ngữ 》 ). Người đương thời dùng ăn món ăn lạnh, đại khái cùng với thời Tống lưu hành ngày hội thực phẩm, kim nhân cao đình ngọc 《 nói ra Bình Châu hàn thực nhớ gia 》 trung tức có “Thượng quốc xuân phong đào diệp độ, Đông Dương hàn thực hạnh hoa đường” câu thơ. Trừ bỏ cấm yên, sửa hỏa, ăn món ăn lạnh, hàn thực viếng mồ mả tế điện tổ tiên tập tục cũng bị bảo lưu lại tới, chu biện lưu kim khi sở làm 《 hàn thực 》 thơ trung tức có “Tiền giấy hôi nhập tùng thu mộng, đường cháo hương tùy du liễu yên”. Này 《 hàn thực cảm hoài hoạ vần Ngô anh thúc 》 thơ trung, cũng có “Quả du nơi nào đón người mới đến hỏa? Hạnh cháo tần năm hệ này tâm”.

Nguyên triều là Trung Quốc trong lịch sử lãnh thổ quốc gia nhất rộng lớn thời kỳ, minh dương thăng am ở 《 thăng am tập 》 cuốn 72 nhắc tới, cấm hỏa chi chế “Phế chi đương tự trước nguyên nhập chủ Trung Quốc khi cũng”. Bởi vậy, nguyên đại Tết hàn thực ngày hội nội hàm dần dần làm nhạt, thay thế chính là càng vì giải trí hóa ngày hội giải trí chủ đề hoạt động. Nguyên mang biểu nguyên ai cũng khoái 《 lâm thôn hàn thực 》 “Ra cửa dương liễu bích lả lướt, cây mộc lan hoa khai khách chưa về. Thị xa vô đường cung hàn thực, thôn tràn đầy trữ thí bộ đồ mới. Hàn sa khuyển trục du an phệ, mặt trời lặn quạ hàm tế thịt phi. Nghe nói thời trước xuân tái bãi, mọi nhà cổ sáo say thành vây” tức là chứng cứ rõ ràng.

Giang Nam khu vực tắc truyền lưu hàn thực, thanh minh thực thanh tinh cơm chi tục, Tống trần nguyên tịnh 《 tuổi khi quảng ký 》 trung vân: “Dương đồng diệp, tế cây sồi xanh, lâm thủy người sống vưu mậu. Cư người ngộ hàn thực thải này diệp nhiễm cơm, sắc thanh mà có quang, thực chi tư dương khí, gọi chi dương đồng cơm, Đạo gia gọi chi thanh giỏi giang thạch cơm.” Đến đời Minh, thanh tinh cơm thế nhưng thành “Tiên gia ăn phương pháp…… Thích gia nhiều hơn tháng tư tám ngày tạo chi, lấy cung Phật nhĩ…… Ngày tiến hợp lại, không đói, ích nhan sắc, kiên gân cốt, có thể hành ích dạ dày, bổ tủy, diệt tam trùng, lâu phục biến bạch lại lão”. Trừ bỏ thanh tinh cơm, minh lang anh ở này 《 bảy tu loại bản thảo 》 trung còn nhắc tới hàn thực ăn “Xanh trắng nắm”: “Cổ nhân hàn thực, thải đồng dương diệp, nhiễm cơm màu xanh lơ lấy tế, tư dương khí cũng. Nay biến mà làm xanh trắng nắm.” Thanh nắm chính là ở gạo nếp trung gia nhập tước mạch thảo nước, chưng thục sau màu sắc xanh biếc đáng yêu.

Đời Thanh tết Thanh Minh ở thời gian, địa điểm, quy mô, lễ nghi chờ rất nhiều phương diện đều dần dần hình thành định chế. Đồng thời, Tết hàn thực cùng tết Thanh Minh dần dần dung cũng, tiến tới bị tết Thanh Minh thay thế được, tiết tục cũng nhiều bị hấp thu vì tết Thanh Minh hoạt động nội dung. Như hàn thực tiêu chí tính tiết tục ăn món ăn lạnh, thanh cố lộc 《 thanh gia lục 》 có: “Thị thượng bán thanh đoàn, ( hỏa +亐 ) thục ngó sen, vì cư người thanh minh tự trước chi phẩm…… Nay tục dùng thanh đoàn, hồng ngó sen, đều có thể món ăn lạnh, hãy còn theo cấm hỏa di phong.” Dân gian tết Thanh Minh cơ bản vẫn lấy tảo mộ, tế tổ, đạp thanh, cắm liễu cùng yến tiệc chờ hoạt động là chủ. Theo 《 Càn Long Ninh Hạ phủ chí · phong tục 》 ghi lại: “Thanh minh ngày, khiết khạp đề hồ, tương mời dã điền hoặc chùa Phật gian cộng du uống, rằng ‘ đạp thanh ’. Cắm cành liễu hộ thượng, phụ nữ cũng mang với đầu.” 《 uyển bình huyện chí 》 ghi lại: “Thanh minh, nam nữ trâm liễu, ra tảo mộ, gánh tôn hộp, quải tiền giấy, bái giả, lỗi giả, khóc giả, vì mộ làm cỏ thêm thổ giả, lấy tiền giấy trí mồ điên.” Một bồi tân thổ, một hồ rượu đục, cảm nhớ người chết, là vì thanh minh.

Dân tộc thiểu số ẩm thực văn hóa, đối đời Thanh tết Thanh Minh thực tục sinh ra trọng đại ảnh hưởng. Mãn, hồi chờ dân tộc thiểu số ẩm thực, cũng gia nhập đến tết Thanh Minh hàn thực hàng ngũ trung. Gừng băm bài xoa, bột mì dẻo bánh trái, đường cuốn quả, ngải oa oa, vó ngựa bánh nướng, đậu phụ vàng, ốc nước ngọt chuyển nhi, bánh cuộn thừng bánh quai chèo, lư đả cổn, đường lửa đốt, đường lỗ tai, tương vừng bánh nướng, bánh sacima, bị kinh thành nhân xưng làm “Hàn thực mười ba tuyệt”, dùng để hiến tế tổ tiên cũng phân mà thực chi, để đạt được tổ tiên phù hộ cùng chúc phúc. Bởi vậy, Tết hàn thực truyền tập tới rồi đời Thanh, hoàn toàn bị ký hiệu hóa, chính cái gọi là “Nam bắc đỉnh núi nhiều mộ điền, thanh minh cúng mộ các phân nhiên. Giấy hôi phi làm bạch con bướm, nước mắt huyết nhuộm thành hồng đỗ quyên. Mặt trời lặn hồ ly miên trủng thượng, đêm về nhi nữ cười đèn trước. Nhân sinh có rượu cần đương say, một giọt có từng đến cửu tuyền”? Ngàn năm lịch sử trước kia, sinh ra quá nhiều tình cảm ở nhờ, văn nhân sĩ tử mượn ngày hội biểu đạt tinh tế tình cảm, làm hàn thực, tết Thanh Minh tục càng thêm thời gian lâu di tân. Lý Ngư 《 thanh minh trước một ngày 》 “Đang lúc loạn ly thế, chớ nói mặt trời rực rỡ thiên. Mà lãnh dễ hàn thực, phong nhiều khó cấm yên. Chiến trường hoa là huyết, dịch lộ liễu vì tiên. Hoang luống quan ải cách, bằng ai gửi tiền giấy”, phản ánh binh hoang mã loạn rung chuyển trong hoàn cảnh, khói lửa tràn ngập, nhân dân lang bạt kỳ hồ, cốt nhục phân tán trăm mối lo cùng thảm đạm bi thương.

( tác giả đơn vị: Trung Quốc sách báo bình luận học được, Thẩm Dương đại học sư phạm Văn học viện )