Ngô xuyên bành kỳ trấp giới liêm vật mỹ, thanh hương khả khẩu, năng hạ khí hóa đàm, khứ tích nị, trợ tiêu hóa, thị đương địa nhân cực hỉ ái đích tá xan tương phẩm tiểu thực hòa điều vị phẩm, dã thị quỹ tặng viễn phương thân hữu cực phú địa phương phong vị đích trân hi lễ phẩm. Ngô xuyên bành kỳ chủ yếu phồn thực vu ngô dương đích chỉ liêu, hạn khẩu hòa hoàng pha, trung sơn duyên hải nhất đái đích than đồ hoặc bì tiếp đích thủy đạo triều điền trung. Tha hình như tiểu giải, mẫu chỉ đại tiểu, đương địa diệc xưng "Hoàng kiềm". Kỳ chủng loại giác đa, thường kiến đích căn cư kỳ song ngao đích nhan sắc, phân vi "Hồng ngao", "Bạch ngao" lưỡng loại, chế bành kỳ trấp tắc dĩ hoạt động vu triều điền trung đích "Bạch ngao" trấp vị tối giai, tiêu thực hóa tích công hiệu tối cường.

Nhân môn bả bộ đáo đích bành kỳ diêm yêm nhất lưỡng thiên hậu, phóng tiến khắc chế hữu giao xoa văn xỉ đích đào bồn nội lôi nghiên thành tương, lự khứ xác tra hậu tức thành bành kỳ trấp. Tương bành kỳ trấp trang tiến ngõa anh nội, dụng hôi nê tương mật phong anh khẩu, trữ phóng âm lương càn táo địa phương, quá liễu nhất đoạn thời gian hậu, anh nội bành kỳ trấp phát diếu thành thục, khai phong thủ thực, nùng hương phác tị, khả lệnh nhân thực dục đại chấn.