Nhạc thiếu nhi rằng: Tiểu dê con, ngươi đừng chạy, làm yêm uy ngươi một phen thảo. Ăn xong thảo, kêu hai tiếng, run run lông dê trắng như tuyết. Sơ tiếp theo đoàn lông dê nhung, xoa thành một cây hồng dây buộc tóc, ăn tết trát trên đầu, vui mừng đến tập thượng, tập thượng gặp được dì, đưa yêm một trương dê con da.

Lỗ tây vùng thịt kho tàu dê con rất có danh khí, nó lấy tự ba tháng trong vòng tiểu dê con, lột da lúc sau, lấy truyền thống thịt kho tàu phương pháp làm thành, thịt chất hoạt nộn đồ tế nhuyễn, dinh dưỡng phong phú, là thượng đẳng bổ dưỡng hàng cao cấp. Địa phương có “Ninh ăn một đốn thịt kho tàu dê con thịt, không ngồi tam thỉnh sáu sính cửu gia tịch” nói đến.

Dê con thịt cách làm có bạo xào, thịt kho tàu, hoàng nấu, hầm, dầu chiên, nướng BBQ chờ, Trung Nguyên khu vực mọi người thích nhất ăn pháp đương thuộc thịt kho tàu. Thịt kho tàu dê con chế tác quá trình cũng không phức tạp, trước đem dê con thịt cắt thành 3 centimet tả hữu khối vuông, để vào nước trong trong nồi, gia nhập một chút rượu gia vị, dùng trung lửa đốt khai đãi chảy ra máu loãng sau lấy ra. Sau đó là mấu chốt tính một bước, trong nồi gia nhập dầu mè, đốt tới bảy thành nhiệt, đem thịt khối để vào chảo dầu trung chiên xào đến làm nồi, như vậy mới có thể bảo đảm thịt dê nộn hương ngon miệng. Cuối cùng, đem nước tương, rượu Thiệu Hưng, muối tinh, làm ớt, hành đoạn, khương khối để vào trong nồi, tăng thêm nước trong bao phủ thịt khối, dùng vượng lửa đốt khai, lướt qua phù mạt, thêm đường phèn dùng tiểu hỏa nấu hai giờ tả hữu, lại dùng vượng hỏa thu nước là được.

Thịt kho tàu dê con, không tanh không nị, màu sắc ửng đỏ, thịt chất tươi mới hoạt mềm, là lỗ Tây Nam vùng danh ăn. Tiểu sơn dương da xưng thanh hoạt da, là chế tác xa hoa áo lông cừu da liêu, ngoại mậu xuất khẩu giá cả xa xỉ.

Văn / đinh minh diệp họa / vương thế sẽ