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2,5-二甲基吡嗪是一种化学物质，分子式是C6H8N2。

中文名

2,5-二甲基吡嗪

外文名

2,5-Dimethylpyrazine

别    名

2,5-二甲基对二氮杂苯；2,5-二甲基-1,4-二嗪

化学式

C6H8N2

分子量

108.1411

CAS登录号

123-32-0

INECS登录号

204-618-3

沸    点

155.00 ℃

密    度

0.997 g/cm³

闪    点

63.89 ℃

折射率

1.502

英文别名

5-diMethyl pyrazine; 2,4-DIMETHOXYTOLUENE; GLYCOLINE; 2,5-Dimethylpiazine

编号系统

CAS号：123-32-0

MDL号：MFCD00006147

EINECS号：204-618-3

RTECS号：UQ2800000

BRN号：107052

PubChem号：24901599

物化性质

外观与性状：透明无色至淡黄色液体

密度：0.99 g/mL at 25 °C(lit.)

熔点：15°C

沸点：155 °C(lit.)

闪点：147 °F

折射率：n20/D 1.502(lit.) 

生产方法

在铵盐存在下,由甘油中加热反应而得。 

用途

该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。