Bình 《[ tổng võ hiệp ] ta tự khuynh thành 》

Ôn đỉnh
…… Mở ra lịch sử chúng ta có thể phát hiện, cái lẩu cũng không phải cận đại người sáng kiến. Sớm tại 3000 năm trước thương chu khi cũng đã sử dụng có cái lẩu ghi lại, bất quá khi đó nó không gọi cái lẩu, mà là kêu ôn đỉnh.
Ôn đỉnh chủ yếu khí hình
Ôn đỉnh này một tinh mỹ dị thường ẩm thực dụng cụ vì mọi người xây dựng ra một loại “Món ngon tất dùng mỹ khí” ẩm thực văn hóa bầu không khí.
Ôn đỉnh, làm ôn thực khí, ở khai quật đồ đồng trung sở chiếm tỉ lệ rất nhỏ, hơn nữa vị trí địa vực tính rất mạnh, ở hiến tế dùng liệt đỉnh trung không có phát hiện nó thân ảnh. Nó sớm nhất xuất hiện ở thương đại thời kì cuối, Tây Chu khi được đến phát triển, đến Xuân Thu Chiến Quốc khi lại mai danh ẩn tích. Chúng nó đều thuộc về loại nhỏ đỉnh, có sử dụng phương tiện, dễ dàng di động, biên nấu biên thực, nhưng xuyến nhưng thực ưu điểm. Này phân bố phạm vi nhiều ở Trung Nguyên mảnh đất quanh thân, hơn nữa số lượng hữu hạn, ở thương đại thời kì cuối di chỉ kinh đô cuối đời Thương trung cũng chưa từng phát hiện. Này thuyết minh này khí ở lúc ấy cũng không có được đến mở rộng phổ cập, chỉ là ở cá biệt khu vực sử dụng.
Các nơi ôn đỉnh khí diện mạo bên ngoài kém trọng đại, có cách hình ôn đỉnh, hình tròn ôn đỉnh, mang khay ôn đỉnh. Từ hỏa thang sở trí vị trí xem, có nội trí thức cùng ngoại trí thức hai loại. Nội trí thức hỏa thang có cách đỉnh cùng viên đỉnh, này cấu tạo phân 3 cái bộ phận: Dùng tường kép đem đỉnh nội dung tích cách thành trên dưới hai bộ phận, thượng tầng không gian làm thịnh canh dùng; trung tầng có phòng hình không gian làm hỏa thang phóng nhiên liệu, chung quanh có mở cửa sổ. Phía trước có hỏa môn, hỏa thang để trần có thông khí ty mắt, hỏa thang chung quanh có chắn tường ấm cùng dật yên khẩu, có thể phòng ngừa ngọn lửa vụt ra bỏng rát dùng cơm giả; hạ tầng có đủ, dùng cho nâng lên hỏa thang, cách ly lót sấn vật thể, sử cực nóng không dễ truyền lại, khởi đến an toàn bảo hộ tác dụng. Ngoại trí thức chính là mang khay ôn đỉnh, phân 3 cái bộ phận tạo thành: Thượng bộ phận là thịnh canh viên đỉnh; trung bộ phân là phóng nhiên liệu khay, khay là độc lập hỏa thang. Thiết trí ở 3 cái chân vạc trung gian; hạ bộ phận là chân vạc. Từ gia công công nghệ xem, nội trí thức so ngoại trí thức khó khăn muốn đại, đúc kỹ thuật yêu cầu cao, vẻ ngoài cập hoa văn tương đối phức tạp.
Đã phát hiện ôn đỉnh nhưng chia làm như sau 3 loại.
1. Hình vuông ôn đỉnh —— thú mặt văn đồng thau ôn đỉnh
1989 năm ở Giang Tây tân làm châu Đại Dương khai quật, bụng các mặt sức có trên dưới hai tầng hoàn trụ giác triển thể thú mặt văn, hai bên dọc cộng mục Quỳ văn. Hoa văn đường cong khoan bình, đồ án đơn giản rõ ràng, một bên khoan mặt hoành khai một ngụm, trước mồm trí môn, môn nhưng trên dưới chuyển động khải hợp, còn thiết trí dùng để cố định đóng cửa then cài cửa. Ngoại đế phía trên 5.5 centimet chỗ khoang bụng thiết có nội đế, trong ngoài đế gian hình thành tường kép, khởi bếp lò tác dụng, ở tường kép phóng thượng than hỏa, đun nóng độ ấm tuy không kịp củi lửa thiêu đốt chi cao. Cũng có thể bảo trì sở thịnh đồ ăn nhiệt độ bình thường không lạnh. Mỹ vị phiêu hương. Theo chuyên gia nói, đây là Trung Quốc cái lẩu thuỷ tổ.
2. Hình tròn ôn đỉnh —— trộm khúc văn ôn đỉnh
Thiểm Tây tỉnh chu nguyên viện bảo tàng sưu tập. Hai cái hình vuông đại nhĩ, khẩu duyên hạ có khúc văn vờn quanh một vòng, đỉnh hạ bộ không gian đặt than hỏa, lại một cái hình vuông bếp khẩu, không cửa, tam căn trụ trạng đủ chống đỡ đỉnh thân. Này ôn đỉnh khuyết thiếu bài yên miêu khẩu, công nghệ trình độ tương đối không thành thục.
3. Mang khay ôn đỉnh —— tấn hầu ôn đỉnh
Phương chiết duyên, bụng lược cổ, đưa lỗ tai, cuốn đuôi ô hình bẹp đủ, bẹp đủ gian liền đúc có hình tròn khay, bàn đế có 3 cái chữ thập hình khắc khổng. Khẩu duyên hạ có tương đối quay đầu long văn, đây là Tây Chu mục, cung thời kỳ so lưu hành một loại long văn hình thức. Khí trong bụng vách tường đúc có khắc văn 5 tự, tức “Tấn hầu làm này đỉnh”, từ này hình dạng và cấu tạo xem, nó là một kiện có thể ở khay trung thêm than giữ ấm ôn đỉnh, khay trung khắc khổng dùng cho thông gió đi hôi.
Trở lên tam loại ôn đỉnh, cứ việc khai quật địa điểm bất đồng, tạo hình các có đặc sắc, nhưng này công năng là giống nhau. Đều là dùng cho buổi tiệc gian đun nóng đồ ăn.
Từ ôn đỉnh khai quật niên đại sớm muộn gì có thể phác họa ra một bức ôn đỉnh sinh ra cùng truyền bá đường bộ đồ. Ở nhà Ân khi, Trung Nguyên văn hóa ảnh hưởng tới rồi Giang Nam, Giang Nam tiền sử văn hóa phát triển đầu tiên phát minh ôn đỉnh, ôn đỉnh ưu điểm bị lúc ấy quý tộc sở tiếp thu; lại trải qua nhân viên lưu động truyền bá tới rồi Tây Chu tổ địa. Ở chu nơi khởi nguyên sử ôn đỉnh công năng cập khí hình càng thêm hoàn thiện, bởi vì ôn đỉnh thực dụng tính so cường, lại hướng Trung Nguyên quanh thân Sơn Tây, nội Mông Cổ, Giang Tô chờ mà truyền bá.
Ôn đỉnh là nhiệt canh đồ vật
Người Trung Quốc nhiệt thực lịch sử giống cổ xưa đồ ăn Trung Quốc giống nhau đã lâu.
Ở thời Thương Chu, canh là quý tộc chủ yếu đồ ăn, bọn họ theo đuổi canh vị mỹ, mới dùng ôn đỉnh đun nóng, gia tăng đi ăn cơm trung hưởng thụ. Khi đó canh danh mục rất nhiều, cơ hồ sở hữu có thể nhập khẩu động vật thịt đều có thể làm canh, kỳ danh xưng theo thịt bất đồng mà dị, thấy ở văn hiến trung canh danh có chè dương canh, thỉ canh, khuyển canh chờ, này đó canh trừ dùng thịt ngoại, còn muốn hơn nữa một ít nghiền nát ngũ cốc, đây là canh truyền thống cách làm, cổ nhân đem canh coi là nhân loại ẩm thực thường dùng món ngon.
Ở 《 chu lễ 》 trung, phàm thiên tử ẩm thực khi đều có tế. Hiến tế bị cho rằng là nhất thần thánh túc mục hoạt động, ẩm thực khi đồ ăn Trung Quốc cùng bữa tối, thiên tử, quý tộc đều cần thiết đầu tiên hiến tế thần linh tổ tiên, lấy kỳ hiếu kính thành kính. Ở hiến tế trung sở trưng bày tế phẩm nhiều vì ẩm thực chi vật, mỗi lần hiến tế hoạt động, thiên tử đều phải đích thân tới. Cuối cùng, loại này hiến tế nghi thức trực tiếp biến thành ẩm thực trường hợp. Tiệc xong, đem sở dư rượu thịt ban cho quần thần, gọi chi “Về tạc”. Về giả tặng cũng, tạc giả tế thịt cũng. Phàm cấp thấp dịch lệ như bếp quan, vũ giả, nhạc công thậm chí người trông cửa linh tinh đều có thể hoạch này ban thưởng.
Nhưng canh ở hiến tế khi không thêm ngũ vị, hiến tế sau lại thêm ngũ vị. Đãi dùng ăn khi nếu không đun nóng, mùi hương liền khó có thể phát huy, không dễ kích khởi thực khách ẩm thực dục vọng, bởi vậy dùng ôn đỉnh đun nóng, hương khí mới có thể tràn ngập toàn bộ phòng, ăn lên mới càng có hứng thú. Đồng thời còn có thể đem lạnh thịt, rau trộn phóng tới ôn đỉnh trung biên xuyến biên thực. Ôn đỉnh đều là loại nhỏ đỉnh, khẩu đường kính nhiều ở 10～15 centimet tả hữu, này dung lượng chỉ thích hợp một người dùng ăn, này thuyết minh ở lúc ấy, ôn đỉnh chỉ cung đơn người sử dụng. Này từ ẩm thực khí cụ thượng chứng minh rồi lúc ấy thực hành chính là phân thực chế. Văn hiến cùng khảo cổ tư liệu đều chứng minh thương chu chi dân là ngồi xuống đất mà thực, một vài người như thế. Chính là đại yến khách khứa cũng là như thế, chủ nhân cùng khách nhân cũng đều là ngồi ở tịch thượng, vô tịch mà ngồi bị coi là có vi nghi thức bình thường, đời sau buổi tiệc, ghế, tiệc rượu chờ tên chính là bởi vậy phát triển mà đến. Thương chu khi, phú quý nhân gia tịch trước còn thường trí có mâm án, này chế thức giống nhau đều phi thường thấp bé, đây là vì cùng ngồi ở tịch ăn ảnh thích ứng mà thiết kế. Mọi người ở như vậy buổi tiệc thượng đi ăn cơm, vì an toàn chỉ có thể ở mặt trên ăn gia công quá lạnh đồ ăn. Nếu muốn thay đổi loại này cách sống ăn đến nhiệt đồ ăn, liền yêu cầu ở buổi tiệc trung đun nóng. Dùng ngay lúc đó đỉnh đun nóng, sẽ cháy hỏng buổi tiệc, là tuyệt đối không thể thực hiện được, cho nên mới phát minh ôn đỉnh, ôn đỉnh hạ bộ mang đủ, dùng than hỏa làm nhiên liệu, đặt ở buổi tiệc thượng hoặc là mâm bản thượng, đều sẽ không tạo thành cái gì ánh lửa tai ương.
Thời Thương Chu ôn đỉnh phải nói là đương đại cái lẩu thuỷ tổ, trải qua mấy ngàn năm biến thiên, tài liệu cùng ngoại hình đã xảy ra rất lớn biến hóa, nhưng này công năng cập bản chất lại không có biến, vẫn giữ lại nguyên thủy cấu tạo.
Đỉnh
Giải thích
1. Cổ đại nấu nấu dùng đồ vật, giống nhau là ba chân hai nhĩ:
Đồng ～.
Chuông vang ～ thực ( liệt đỉnh mà thực, chỉ hào xỉ sinh hoạt ).
～ hoạch.
2. Nồi: ～ vại. ～ nồi.
3. Cổ đại coi là lập quốc trọng khí, là chính quyền tượng trưng:
～ di. Chín ～. Định ～. Hỏi ～. ～ tộ ( vận mệnh quốc gia ).
4. Tượng trưng tam phương cùng tồn tại, cho nhau giằng co: ～ trì. ～ đủ chi thế.
5. Đại: ～ tộc. ～ thần. ～ lực duy trì.
6. Chính đáng, đang ở: ～ thịnh ( shèng ).
Kỹ càng tỉ mỉ giải thích
〈 danh 〉
( tượng hình. Giáp cốt văn hình chữ, mặt trên bộ phận tượng đỉnh tả hữu nhĩ cập đỉnh bụng, phía dưới tượng chân vạc. Nghĩa gốc: Cổ đại nấu nấu dùng đồ vật )
Cùng nghĩa gốc. Thịnh hành với thương, chu. Dùng cho nấu thịnh vật phẩm, hoặc đặt tông miếu làm minh công nhớ tích lễ khí. Người thống trị cũng dùng làm nấu người hình cụ
Đỉnh, ba chân hai nhĩ, cùng ngũ vị chi bảo khí cũng. ——《 nói văn 》
Lại như: Thế chân vạc ( so sánh tam phương cũng trì, như đỉnh chi tam đủ ); đỉnh huyễn ( chỉ đỉnh ); đỉnh nãi ( đỉnh, nãi đều vì cổ đại đồ dùng nhà bếp, dùng để điều hòa ngũ vị. Thời trước dùng để so sánh tể tướng thống trị quốc gia )
So sánh đế vương. Như: Vấn đỉnh; đóng đô Trung Nguyên; đỉnh giáp ( khoa cử khảo thí thi đình danh liệt một giáp ); đỉnh mệnh ( đế vương chi vị ); đỉnh nghiệp ( đế vương nghiệp lớn )
Chỉ tể tướng. Như: Đỉnh đài ( tể phụ đại thần ); đỉnh thần ( chỉ tể tướng )
Dụ tam công, tể phụ, trọng thần chi vị. Như: Đỉnh phụ ( tam công, tể phụ ); đỉnh tư ( tam công chức vị )
Chỉ quốc gia. Như: Đỉnh tộ ( quốc tộ, vận mệnh quốc gia ); đỉnh vận ( vận mệnh quốc gia )
〈 hình 〉
Hiển quý. Như: Đỉnh thần ( đại thần, trọng thần )
Hiển hách, long trọng
Nhà cao cửa rộng đỉnh quý. —— tấn · Tả Tư 《 Ngô đều phú 》
Lại như: Đại danh đỉnh đỉnh; đỉnh giáp ( hào môn đại tộc ); đỉnh họ ( hào tộc, họ lớn ); đỉnh có thể ( đại tài năng. Chỉ năng lực siêu quần, cử thế vô cùng ); giàu sang quyền thế ( cự tộc, hào môn quý tộc )
Tam phương cùng tồn tại, như chân vạc chia làm. Như: Đỉnh phân ( ba phần )
〈 động 〉
Biến cách
Cách tân huy nhất cử, cách cố pháp tam chương. —— Lý Thương Ẩn 《 đưa tặng trước Lưu Ngũ kinh ánh 》
Thay đổi triều đại cố Thiên Khải. —— từ hạo 《 yết vũ miếu 》
Tương quan từ ngữ
Đỉnh nãi
Chân vạc
Đóng đô
Ra sức giúp đỡ
Lừng lẫy
Cường thịnh
Vấn đỉnh
Thế chân vạc
Chín đỉnh
Thay đổi triều đại