Bình 《 nam đoàn tuyển chọn tái nữ đạo sư 》

Làm rán thỏ đinh
Nguyên liệu: Thỏ nửa chỉ 500 khắc, hoa tươi ớt 100 khắc, bì huyện douban 50 khắc, lát gừng, tép tỏi 100 khắc, bát giác chờ đại liêu một chút, muối, bột ngọt, sắc kéo du, hồng du, rượu gia vị chờ. Chế pháp: Đem thỏ tẩy sạch cũng trảm thành tiểu khối, dùng rượu gia vị cập chút ít muối mã vị. Trong nồi chú du thiêu đến chín thành thục, hạ thỏ khối bạo xào đến nửa thục, để vào hoa tiêu, đại liêu, bì huyện douban, lát gừng, tép tỏi, hồng du, rán làm xào thục, để vào bột ngọt khởi nồi. Đặc điểm: Tươi mới, cay rát, ngon miệng.
Nhảy cầu thỏ
Nguyên liệu chọn dùng con thỏ một con, hành số căn, một chút hoa tiêu cập gia vị chờ, chủ yếu trình tự làm việc là trước đem tể xong con thỏ đặt ở trong nước phiêu đi máu loãng sau, đem hành, một chút hoa tiêu, hương liệu cùng con thỏ cùng để vào nước trong trong nồi dùng tiểu hỏa chậm nấu, đãi thỏ da bị nấu mềm mới xuất hiện nồi, đem con thỏ cắt thành ngón giữa đệ nhất tiết lớn nhỏ khối trạng sau có thể trang bàn. Chấm gia vị lấy tiên ớt là chủ, cộng thêm tỏi nhung, dấm, bột ngọt, gà tinh, muối ăn, đường, hành thái chờ.
Mềm bánh tương thỏ:
【 chủ liêu 】 đi cốt tử thịt thỏ 200 khắc
【 phối liệu 】 sắc kéo du 80 khắc, tương ngọt 30 khắc, phao khương viên 15 khắc, măng tây viên 10 khắc, hành tây viên 10 khắc, ớt cựa gà 5 khắc, thanh tuyến ớt viên 15 khắc, hành tây ti 50 khắc, tự chế mặt bánh 100 khắc, trứng gà 2 cái, sạch sẽ chuối tây diệp bao nhiêu
【 cách làm 】
Lưu trình một: Đem 2 cái trứng gà đánh vào trong bồn, thêm 50 khắc bột mì, muối 5 khắc, điều thành hồ trạng. Đem nồi tiểu lửa đốt nhiệt, hồ dán ngã vào trong nồi quán thành mặt bánh thịnh bàn đãi dùng;
Lưu trình nhị: Đem hành ti, mềm bánh xoa khai ấn hình tam giác bãi với bàn biên, bàn trung gian bộ phận dùng chuối tây diệp lót khởi đãi dùng lưu trình tam: Đem đi cốt thịt thỏ mã vị. Trong nồi phóng một chút du, đem tương ngọt hạ nồi xào đến mùi hương phiêu tán, hạ tử thịt thỏ cùng hành tây, măng tây, thanh tuyến ớt phiên xào. Lại hạ bột ngọt, đường trắng, dầu mè cùng thủy bột đậu thêm sốt, sau đó khởi nồi thịnh ở bàn trung chuối tây diệp thượng có thể dùng ăn;
Cà ri thịt thỏ chế tác
1. Thịt thỏ xử lý: Kinh tuyết tan rửa sạch sẽ, phách nửa trừ xương cột sống.
2. Hành tây, củ tỏi xử lý: Phân biệt kinh khổng kinh 2～3 mm giảo bản cắn nát cơ cắn nát.
3. Dự nấu: Thịt thỏ 100 kg, thêm hành tây 2.3 kg, sinh khương 0.5 kg, tiêu xay 50 khắc, nguyệt quế diệp 50 khắc, thủy 180 kg. Hương tân liêu ( dùng túi bao hảo ) trước tiên ở tường kép trong nồi thêm thủy nấu phí 5～7 phút, đem thịt thỏ đầu nhập, lại dự nấu 10～12 phút ( hành tây, sinh khương mỗi nấu 2 giờ đổi mới một lần; nguyệt quế diệp, hồ tiêu viên mỗi nấu 4 giờ đổi mới một lần ).
4. Thiết khối: Đem thịt thỏ cắt thành 4～5 centimet khối vuông, thịt khối kinh nước ấm rửa sạch phục kiểm hậu bị dùng.
5. Cà ri tương phối chế: Hành tây mạt 18 kg, tinh luyện dầu phộng 24 kg, củ tỏi mạt 2.4 kg, đường cát 4.8 kg, cà ri phấn 4.8 kg, tinh bạch diện phấn 9 kg, muối tinh 7.5 kg, rượu vàng 5.0 kg, bột ngọt 1 kg, canh thịt 100 kg. Đem tinh luyện dầu phộng ngã vào tường kép nồi đun nóng đến 160～180℃, lại thêm hành tây mạt, củ tỏi mạt tiến hành dầu chiên, tạc đến trình màu vàng nhạt, sau đó sấn nhiệt (80～100℃) để vào bột mì ( kinh nguyên canh thịt điều hoà, vô mặt khối ) quấy đều sau gia nhập canh thịt, đường cát, muối tinh, cà ri phấn, đun nóng đến phí mới thôi. Ở ra nồi trước gia nhập bột ngọt cùng rượu vàng quấy đều, sau đó đem nướng bàn để vào lò nướng trung tướng thịt nướng chín, có thể dùng ăn. Táo đỏ hầm thịt thỏ
Nguyên liệu:
Tiên thịt thỏ 400 khắc, táo đỏ 15 cái, thục mỡ heo, hành đoạn, lát gừng, muối tinh, bột ngọt các số lượng vừa phải.
Chế pháp:
1, đem thịt thỏ tẩy sạch, băm thành khối, nhập nước sôi trong nồi năng một năng, vớt ra sử dụng sau này nước ấm tẩy sạch; táo đỏ tẩy sạch, tốt nhất đi hạch.
2, nồi tẩy sạch, rót vào một chút thục mỡ heo, dùng trung lửa đốt đến bốn, năm thành nhiệt khi, dùng hành đoạn, lát gừng bạo nồi, lại ngã vào thịt thỏ khối rán xào một hồi, thêm táo đỏ, muối tinh cập số lượng vừa phải nước trong thiêu phí, liền thịt mang canh ngã vào chưng chén nội.
3, đem nồi tẩy sạch, rót vào số lượng vừa phải nước trong, đem thịnh thịt chưng chén để vào, dùng tiểu hỏa cách hỏa hầm ước 1 giờ, cầm thịt thỏ chín rục sau, nhặt ra hành đoạn, lát gừng, gia nhập bột ngọt gia vị, tức thành.
Đặc điểm: Thịt thỏ tươi mới, chín rục, tương đối thanh đạm.
Công hiệu:
Thịt thỏ bổ dưỡng giá trị cao, này công năng ở chỗ “Kiện tì ích dạ dày, tư âm sinh tân, lạnh huyết giải độc.” Đối dinh dưỡng bất lương, gầy yếu mặt hoàng giả có tương đối tốt hiệu quả trị liệu. Thịt thỏ hàm phong phú protein, này cholesterol hàm lượng ở thịt loại trung là thấp nhất. Cho nên, thường ăn thịt thỏ, đã có thể tăng cường thể chất, sử cơ bắp đầy đặn tinh tế khỏe mạnh, hơn nữa lại có thể dưỡng nhan mỹ dung, kéo dài già cả. Là thanh niên nữ tính mỹ dung hàng cao cấp, ứng nhiều thực.
Nhắc nhở:
Thịt thỏ nhập nồi, phải dùng tiểu hỏa hầm đến thục lạn, hỏa đại ngon miệng kém.
Thủy tinh thịt thỏ
Nguyên liệu:
Tịnh thịt thỏ 5000 khắc, tiên heo chân da 1500 khắc, xanh nhạt đoạn 750 khắc, khương khối 150 khắc, tỏi nhân 100 khắc, đại liêu 50 khắc, vỏ quế 50 khắc, muối tinh 150 khắc, đường trắng 150 khắc, bột ngọt 25 khắc, bạch tiêu xay 20 khắc, trần rượu vàng 500 khắc, tỏi giã, hồng du, mù tạc vị đĩa các 1 cái.
Chế tác phương pháp
1, thịt thỏ dùng nước trong súc rửa ước 6 giờ, lại dùng ấm áp thủy tẩy sạch, để vào nước sôi trong nồi nấu 5 phút trôi nổi tịnh máu loãng, vớt ra dùng nước lạnh tắm, sau đó sửa đao thành 4 centimet trường, 2 centimet khoan, 0.3 centimet hậu phiến.
2, lấy lẩu niêu 1 cái, trước phóng thượng xanh nhạt đoạn, khương khối ( chụp phá ), tỏi nhân lót đế, lại bỏ vào thịt thỏ, ngã vào trần rượu vàng, để vào bao có đại liêu, vỏ quế hương liệu bao, lại điều nhập muối tinh 50 khắc, đường trắng, bạch tiêu xay, đắp lên cái, thượng lung chưng ước 150 phút đến thịt thỏ tô lạn khi, lấy ra.
3, tiên heo da quát tịnh mao cùng thịt mỡ sau, tẩy sạch, nhập nước sôi trong nồi trác 5 phút vớt ra tắm, cắt thành 3 centimet trường, 2 centimet khoan khối, để vào hầm nồi hầm đến da thịt tô lạn khi, dùng muôi vớt đem tô lạn da thịt vớt ra, băm thành da thịt bùn, lại ngã vào thịt đông lạnh canh trung tiếp tục hầm ước 20 phút, sau đó đem da thịt canh lự nhập liên can tịnh inox trong nồi, theo sau đem thịt thỏ phiến ngã vào da thịt đông lạnh nước thiêu lăn ước 15 phút, điều nhập muối tinh 100 khắc, bột ngọt định hảo vị, đem nồi đoan ly hỏa khẩu, lại đem trong nồi thịt thỏ vớt ra, phân biệt bãi nhập ba cái đại hào Pháp Lang bàn trung, cuối cùng lại đem thịt đông lạnh nước phân biệt lự tiến ba cái bàn nội, lượng lãnh sau nhập tủ lạnh ướp lạnh thất tĩnh trí ước 30 phút, tức thành thủy tinh thịt thỏ.
4, ấn phân lượng đem thủy tinh thịt thỏ cắt thành phiến, bãi nhập bàn trung, tùy tỏi giã, hồng du, mù tạc vị đĩa thượng bàn, là được.
Chú ý:
Chưng chế thịt thỏ khi cần chú ý hỏa hậu, thịt thỏ ứng chưng đến tô lạn thả cắt miếng không toái vì giai. Mặt khác, cần thiết đem đồ dùng nhà bếp cùng đồ đựng tất cả đều lau sạch sẽ, không được có bất luận cái gì tạp chất, lấy bảo đảm thành đồ ăn trong suốt trong suốt, chân chính đạt tới thủy