Hâm lại thịt cách làm như thế nào? Dưới là thường thấy cách làm giới thiệu.

1, tuyển thịt vị trí muốn chính xác. Phải làm thiên giết tiên thịt heo, phì bốn chân sau nhị đao, gầy sáu khoan tam chỉ, quá phì tắc nị, quá gầy tắc tiêu, quá rộng quá hẹp đều khó thành hình.

2, nấu thịt gia vị muốn thích hợp. Nước trong nấu thịt, khó ra mùi thịt, bởi vậy, thủy cút ngay về sau, muốn trước để vàoSinh khương,Hành tây tiết,Tỏi,Hoa tiêu điếu canh, chờ canh khí thơm nồng, lại để vào tẩy sạch thịt heo, sáu thành thục liền vớt lên dự phòng, không thể nấu đến quá mềm.

3, thiết thịt phải có kỹ xảo. Rất nhiều người chờ thịt lạnh lại thiết, phì gầy dễ đoạn, nhiệt thời điểm lại phỏng tay, hạ đao khó có thể đều đều, hiểu công việc đầu bếp, đem vớt lên thịt đặt ở nước lạnh tẩm một tẩm, sấn ngoài lạnh trong nóng đương thời đao, hiện tại có tủ lạnh, có thể đem mới vừa nấu tốt thịt phóng tới cấp đông lạnh trong phòng hai ba phút, này liền càng tốt cắt.

4, phối liệu muốn chính đáng. Douban nhất định phải chính tông bì huyện douban, dùng đao băm tế, nước tương muốn đặc sệt nhưng quải bình vách tường.

5, dày vò muốn nắm chắc hỏa hậu. Nắm giữ hỏa hậu là hâm lại thịt mấu chốt. Dùng trung hỏa, hạ lát thịt sau, tức hạ băm tế bì huyện douban, hỗn hợp ngao xào, sử douban đặc có màu sắc cùng hương vị thâm nhập thịt trung. Hỏa hậu du ôn đắn đo thích đáng sư phó, có thể đem lát thịt ngao chế thành từng bước từng bước cuốn oa hình dạng, tục xưng “Cây đèn oa”. Lát thịt thành oa khi, lập tức để vào tương ngọt, nước tương một chút, cũng có thể thích hợp phóng vài giọt rượu gia vị, phóng một chút gà tinh, lấy gia tăng mùi hương cùng tiên vị. Sau đó, lập tức gia nhập phối liệu, sửa vì lửa lớn, phiên xào trí thục liền nhưng khởi nồi.

Sinh hoạt thường thức, đối với chúng ta mỗi người tới nói, đều rất quan trọng, biết được càng nhiều, tin tưởng chúng ta sinh hoạt sẽ càng hạnh phúc.