Nhân thịt nồi sụp đậu hủ cách làm bách khoa toàn thư

Cách làm một tài liệu: Bắc đậu hủ ( nước chát đậu hủ ), trứng gà ( đánh thành trứng dịch ) 3 cái, hành, khương, muối, bột ngọt, tiêu xay, rượu gia vị rượu trắng, dầu mè, tinh bột hoặc là bột mì cách làm: 1. Đem đậu hủ cắt thành 0.5 centimet hậu khối vuông, thêm muối, bột ngọt, tiêu xay, rượu gia vị, đường, hành gừng mạt ( càng tế càng tốt ) ướp một lát; 2. Đem ướp hảo đậu hủ từng cái dính đều tinh bột, lại dính trứng dịch, để vào trong nồi chiên, sau đó ở mỗi phiến đậu hủ tiếp lời chỗ gia nhập một chút trứng dịch ( như vậy liền đem đậu hủ liên tiếp ở bên nhau ~) đến một mặt định hình sau, xoay người đem một khác mặt chiên chín, gia nhập hành gừng mạt, nấu nhập rượu gia vị, canh gà, muối, bột ngọt, tiêu xay, tiểu hỏa hầm đến nước canh biến nùng, thủy tinh bột thêm sốt, xối dầu mè ra nồi là được. Cách làm nhị tài liệu: Đậu hủ, ớt xanh, hành tây, cà rốt, làm nấm hương nhân thịt trứng gà, gia vị: Muối, đường, hải sản nước tương, gà tinh, dầu hàu, dầu mè tinh bột rượu gia vị cách làm: 1, đậu hủ cắt thành 6 centimet trường, 4 centimet khoan, nửa centimet phiến, trứng gà đánh đều nạp liệu rượu, gà tinh, muối, tinh bột giảo thành trứng hồ. 2, ớt xanh, hành tây, cà rốt tẩy sạch sau thiết tiểu đinh, làm nấm hương dùng nước sôi phao phát nửa giờ tả hữu, thiết tiểu đinh, phao nấm hương thủy lưu lại dự phòng. 3, nhân thịt nạp liệu rượu, hải sản nước tương, dầu mè, dầu hàu, muối, gà tinh, triều một cái phương diện quấy đều. 4, đem trứng hồ ngã vào bàn trung, đậu hủ lập đặt ở hồ thượng, đậu hủ thượng trải lên nhân thịt, lại đắp lên đậu hủ, đậu hủ thượng mạt một tầng trứng hồ. 5, nồi trí hỏa thượng nhập chút ít du, đốt tới năm thành nhiệt đem đậu hủ đẩy vào trong nồi chiên đến màu vàng nhạt sau, nhẹ lật qua tới chiên một khác mặt, chiên hảo sau thịnh ra. Trong nồi để vào ớt xanh, hành tây, cà rốt, nấm hương đinh xào hương, ngã vào nấm hương thủy, thêm muối, rượu gia vị, gà tinh, tinh bột điều thành nước, tưới đến đậu hủ thượng. Tiểu bí quyết: 1, đậu hủ không thể thiết quá lớn, quá mỏng, nếu không dễ tán. 2, đậu hủ phiên mặt thời điểm dùng hai thanh cái xẻng hiệp trợ, sẽ phi thường dễ dàng. 3, nơi này rau dưa đinh y cá nhân khẩu vị nhưng tùy ý đổi mới, nhân cũng có thể dùng tôm thịt thay thế. 4, cuối cùng nước nhi nếu dùng nước kho khẩu vị càng tốt.

Cái này tương đối phiền toái, gia đình làm nói phỏng chừng chiên không tốt lắm, đầu tiên mua một chút nhân thịt xào thành chính mình thích khẩu vị, đậu hủ thiết tảng lớn đặt ở mâm thượng, bàn đế muốn phóng chút trứng gà, đậu hủ thượng phô một tầng xào thục nhân thịt, bên trên lại phô một tầng đậu hủ, đậu hủ độ dày đại nên ở nửa centimet trong vòng, mặt trên phóng chút đánh tốt trứng gà, hạ nồi dùng tiểu hỏa chiên chi kim hoàng, hai mặt đều phải chiên, đậu hủ rất non