Gia đình nồi sụp trứng gà đậu hủ cách làm bách khoa toàn thư

Nguyên liệu nấu ăn minh tế bắc đậu hủ 200 khắc 200 khắc bắc đậu hủ 200 khắc 200 khắc trứng gà 2 cái 2 cái trứng gà 2 cái 2 cái muối 2 khắc bạch hồ tiêu 2 khắc nước tương 1 muỗng đường 3 khắc canh gà 1 chén tinh bột số lượng vừa phải dùng ăn du số lượng vừa phải hành số lượng vừa phải hàm ngọt khẩu vị nấu công nghệ nhập phút tốn thời gian đơn giản khó khăn kinh điển nồi sụp đậu hủ cách làm bước đi 1 đem đậu hủ tẩy sạch để ráo, cắt thành 0.6 centimet hậu, 3.3 centimet vuông khối. 2 để vào bàn nội, thêm muối bạch hồ tiêu quấy đều. 3 chiên nồi phóng du thiêu đến bảy thành nhiệt. 4 đậu hủ phiến nhập tinh bột dính đều. 5 lại đem mỗi phiến đậu hủ đều dính đều trứng gà dịch. 6 trục phiến hạ nhập bảy thành nhiệt du nội. 7 dư lại trứng dịch đều đều ngã vào đậu hủ thượng. 8 chiên đến một mặt kim hoàng phiên mặt lại chiên một khác mặt. 9 chiên đến hai mặt kim hoàng, ngã vào canh gà. 10 thiêu khai gia nhập nước tương đường tiểu hỏa nấu đến. 11 nước canh thu làm câu nhập mỏng khiếm, 12 mặt ngoài rải lên hành toái là được.

Chủ liêu: Trứng gà 200 khắc đậu hủ 200 khắc tôm bóc vỏ 150 khắc gia vị: Muối 4 khắc bột ngọt 1 khắc sinh trừu 15 khắc rượu gia vị 30 khắc hành tây 5 khắc khương 5 khắc tinh bột ( bắp )13 khắc mỡ heo ( luyện chế ) 30 khắc các số lượng vừa phải nồi sụp trứng gà đậu hủ cách làm: 1. Hành, khương tẩy sạch cắt thành mạt; 2. Đem làm tinh bột 8 khắc để vào chén nội gia nhập số lượng vừa phải thủy điều chế thành 15 khắc ướt tinh bột đãi dùng; 3. Đem đậu hủ cắt thành trường 5 centimet, khoan 2 centimet tả hữu hình chữ nhật lát cắt, dùng hành gừng mạt, nước cốt, sinh trừu, rượu gia vị, bột ngọt, ướt tinh bột điều thành vị nước; 4. Trứng gà thanh khái nhập chén nội, giảo đến khởi phao, gia nhập muối tinh, làm tinh bột 3 khắc, rượu gia vị, tôm bóc vỏ băm thành bùn để vào trong chén cùng trứng dịch quấy thành nhân đãi dùng; 5. Bàn nội bãi một tầng đậu hủ, đều đều mà bôi lên lòng trắng trứng tôm nhân; 6. Còn lại đậu hủ cái ở tôm nhân thượng, dùng vượng hỏa thượng lung chưng 17 phút lấy ra, để ráo thủy; 7. Đem trứng gà hoàng, rượu gia vị, muối tinh cùng làm tinh bột 2 khắc để vào chén nội giảo thành lòng đỏ trứng hồ; 8. Đem lòng đỏ trứng hồ đều đều mà bôi trên đậu hủ thượng; 9. Xào trong nồi để vào mỡ heo, trí hơi hỏa thượng thiêu đến sáu thành nhiệt, đem đậu hủ đẩy vào trong nồi, hai mặt chiên đến trình lòng đỏ trứng sắc khi, gia nhập trước đó điều tốt vị nước, đắp lên nắp nồi nấu đến nước canh đem thu tẫn khi, đẩy đến bàn nội tức thành.