Thịt kho tàu xương sườn mặt như thế nào làm tốt ăn? Có cái gì bí quyết sao?

( một ) cách làm ( lấy trong nhà dùng ăn vì lệ ): ( nhị ) chủ liêu: Xương sườn 500 khắc ( tam ) phụ liệu: Xanh nhạt 1 căn, khương diệp 2 phiến, hương diệp 2 phiến, tỏi 4 cánh, vỏ quế 1 khối, đại liêu 1 đóa, dùng ăn du 1 muỗng, muối 1 muỗng nhỏ, đường phèn 35 khắc, nước tương 1 muỗng, rượu vàng 4-5 muỗng, nước lạnh số lượng vừa phải, nước sôi số lượng vừa phải ( bốn ) bước đi: 1, xương sườn nước lạnh hạ nồi, không cái nắp nồi nấu khai. Dùng nước lạnh là vì đem xương sườn trung máu loãng tận lực nấu ra tới, không cái nắp nồi là vì làm mùi lạ đầy đủ phát huy. 2, sôi sau sẽ chậm rãi nấu xuất huyết bọt, đem huyết mạt tận lực phiết sạch sẽ sau, đem xương sườn vớt ra dự phòng. 3, đường phèn gõ toái. 4, trong nồi phóng một chút du, để vào đường phèn, dùng tiểu hỏa xào nước màu, hỏa nhất định phải tiểu. 5, tiểu hỏa chậm rãi ngao, ngao đến đường tiêu hương phát ra, nhan sắc cũng biến thành thiển màu nâu. 6, đem trác quá thủy xương sườn ngã vào cùng đường cùng nhau phiên xào. 7, ngã vào một chút nước tương tô màu. Để vào đại liêu, hương diệp, vỏ quế. 8, lát gừng, hành đoạn, chụp quá tỏi. Ngã vào nửa chén rượu vàng. Ngã vào nước sôi không quá xương sườn. 9, đắp lên nắp nồi chuyển tiểu hỏa hầm 40 phút. 10, nước canh còn có một phần ba điệu hát thịnh hành nhập muối, trung hỏa thu nước. Ra nồi thịnh bàn. 【 bổ sung 】 dùng đường phèn xào nước màu trước phải dùng chày cán bột đem đường phèn gõ thành toái, như vậy tiết kiệm thời gian cũng hảo khống chế, xào nước màu thời điểm nhất định phải có kiên nhẫn, dùng trung tiểu hỏa chậm rãi ngao đường, đãi nước màu biến thành thiển màu nâu, mạo đại phao chuyển tiểu phao thời điểm liền tính xào hảo, nếu vẫn là không thể nắm giữ hảo cái này độ nói, tình nguyện hỏa hậu không đến cũng không thể đem đường chịu đựng, bằng không liền có cay đắng.

Xương sườn thiêu hảo, nùng canh sốt đặc, mì sợi muốn hăng hái cái loại này, nấu thành 8 phân thục sau, lịch đi nấu thủy sau, gia nhập kể trên xương sườn cùng canh. Lại nấu đến thục, gia vị nói chính sau là được. Nhất định ăn ngon nga.