（香港文匯網記者 郭若溪）「茨菇削皮洗凈切片，生薑小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，將茨菇放入鍋中，加調料翻炒，加水小火燜8分鐘出鍋。」在深圳紅山6979購物中心的一家盒馬門店，港人張女士一邊挑選貨架上的茨菇，一邊翻閱旁邊放着近10種「水八仙」的食用指南。所謂「嘗鮮正當時」，不少港人喜歡北上深圳採購各種美食和特產。其中，「水八仙」作為江南地區的特色美食之一，也受到了港人的青睞。

張女士表示，內地的「水八仙」食材新鮮、優質、口感好，相比香港市場，食材價格也更為親民，在採購時能夠獲得更多的實惠。她認為，對於港人來說，北上品嘗「水八仙」不僅是一種購物行為，更是一種文化體驗，可以通過品嘗這些美食來感受江南地區的獨特風情和文化底蘊。

據了解，在江南地區，茭白、蓮藕、菱角、芡實、蒓菜、荸薺、茨菇、水芹等八種水生食物，被稱為水八仙。老話說，「春季荸薺夏時藕，秋末慈姑冬芹菜。三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。」形容的是水八仙貫穿於四季。而近年來，盒馬通過候鳥式布局基地、包裝服務升級等方式，將這些江南時蔬的嘗鮮時間、食用地域無限拓展。

盒馬店長也告訴記者，由於各地飲食習慣不一，作為江南特色食材的水八仙，在剛進入貨架時，遭到了不少冷遇。這幾年，盒馬將水八仙系列的產品不斷做了包裝改良、線上推廣、食用指引等等，消費者不但可以一站式購齊「水八仙」系列時蔬，還能了解一些或許從未聽過的食材的烹飪指南，讓天南海北的消費者逐漸尋味而來。盒馬數據顯示，今年深圳門店的茭白類產品銷售同比增長45%，蓮蓬/蓮子類同比增長25%。

盒馬水八仙採購負責人陸辰燁表示，這有賴於我國地大物博和現代農業的蓬勃發展。以蓮蓬為例，盒馬採購跑遍全國，在海南、江西、湖北、浙江分別找到不同的基地，由於地理條件和種植環境差異，蓮蓬的上市時間不同，在盒馬的貨架期也從5月延長到8月。