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杭州守护舌尖上的“非遗”文化 推动糖桂花健康发展

2022-10-20 14:15:34来源:每日商报编辑:郑添元
摘要:糖桂花是杭州市的特色食品,它的制作工艺还是一项非物质文化遗产。日前,景区市场监管分局主动到企业检查指导,就原料采购、制作过程做了详细了解,现场开展食品安全教育,确保群众舌尖上的糖桂花安全,守护“非遗”文化健康发展。

  

提起杭州市的特色食品,就不得不提糖桂花,很多人不知道,杭州人爱吃的糖桂花,它的制作工艺还是一项非物质文化遗产,尤其是西湖风景名胜区满觉陇村的桂花,更是闻名遐迩。随着桂花的盛开,一年一季的糖桂花制售进入了繁忙期,如何确保群众舌尖上的糖桂花安全,守护“非遗”文化健康发展,景区市场监管分局一直在行动。

据景区市场监管分局工作人员介绍,企业生产前,景区市场监管分局联合相关职能科、所主动到企业检查指导,实地查看了生产区域流程设置、环境卫生、人员健康、台账资料等准备情况。就原料采购、制作过程做了详细了解,现场开展食品安全教育,指导做好风险隐患排查。

此外,大力推进“数字化”监管,9月,分局科所联动,指导辖区糖桂花生产企业完成“阳光工厂”建设并接入系统平台,同时要求企业做好在产品的“浙食链”上链赋码工作,确保上链产品数据完备,形成闭环可追溯的全数据链条,真正实现“来可查,去可追”。

事中监管,查找隐患。9月下旬,糖桂花企业开工生产后,分局执法人员实地检查了糖桂花生产场所,查看企业保障食品质量安全的具体措施,重点围绕人员管理、进货查验、设备维护、索证索票等方面展开,同时指导做好“浙食链”系统数据维护,督促企业牢固树立食品安全主体责任意识和企业品牌意识。

下一步,景区市场监管分局将结合“链上点检”工作,开展糖桂花专项抽检,查、检结合,进一步确保食品质量安全可控,为守护西湖山水的“非遗”项目助力。(周银火 汪晓筠)

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