天津天立公司引领独流老醋健康发展

中国食品安全网讯(李飞 张伟 记者李甜甜) “柴米油盐酱醋茶”，醋是日常生活中所必备的调料。而醋的发展历史也早已有了大几千年，根据各地不同的酿造方法和风味，也出现了独具特色的中国名醋。独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名,因产于天津市静海区独流镇而得名。天立独流老醋（以下简称天立公司）始创于明代嘉靖年间，至今已有五百的历史，其独特酿造技艺独树一帜，别具一格，成为国家级非物质文化遗产。

公司全景

天立公司以传承、弘扬“独流老醋”为使命，励精图治，为实现老字号跨越式发展，积极探索科技创新之路。秉承“爱岗敬业，遵纪守法”的经营理念，落实企业主体责任，依法依规开展生产、经营活动；确立了“科技兴企，科技立业，品牌创新”的发展战略；实施了一系列的技改措施，大胆利用现代生物技术改造传统产业，自身的技术力量逐年提升，品牌形象在同行业中始终处于领先水平；实现了民族传统酿造企业的成功改造，以崭新的面貌浴火重生。独流老醋以优质的元米、高粱为主要原料，并选用以小麦、大麦、豌豆制成优质大曲为糖化发酵剂，历经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等14道工序，经固态发酵，两次成熟，翻倒三年陈酿而成，使得天立老醋口感浓厚，酸中带甜，香浓丰盈，不涩不楞，色泽酱红，质地浓稠，具有独特的传统风味。

生产车间

2021年以来，通过实施地理标志保护国家示范区、国家非物质文化遗产等保护措施，提升了公司在行业中地位和声誉；同时在激烈市场竞争中走出一条“产、学、研”之路，通过工艺创新、技术创新、产品创新，形成“高、中、低档并举，优、新、廉兼顾”的完善产品体系，企业竞争优势明显；在质量管理方面持续推动企业全面管理工作的开展，先后实施了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP体系认证和卓越绩效管理等科学方法。

三十多年来，天立以诚信立业，优化产品质量与服务质量，持续推进服务体系建设。坚持“进一个市场，树一方承诺，服务一方客户，共赢一方朋友”的诚信理念，服务支持体系建设日趋完善。凭借过硬的产品质量与良好的信誉，赢得了广大消费者对天立品牌的信睐。2019年，经全国调味品行业协会综合调查评比，独流老醋满意度获评行业前六强。

醋醅陈酿

天津市天立独流老醋股份有限公司作为中华老字号企业，现有职工500人，占地面积10万平方米，年生产能力8万吨，已成为全国大型的食醋调味品酿造基地之一。目前天立公司在新一届领导班子带领下,公司将跨入全新发展期，公司锐意进取，勇于开新局创新貌，为中华老字号独流老醋持续健康发展铺平道路，为百年老字号企业二次创业插上腾飞的翅膀。