Hạt dẻ như thế nào xào ăn ngon lại hương hảo lột da

Xào hạt dẻ bước đi:

1. Đem hạt dẻ tẩy sạch, dùng đao ở hạt dẻ một mặt hoa thượng một đao, để nướng chín sau lột da.

2. Đem hoa hảo khẩu hạt dẻ để vào lò nướng hoặc lò nướng trung, lấy 180 độ độ ấm nướng 30 phút tả hữu, thẳng đến hạt dẻ thục thấu.

3. Lấy ra nướng tốt hạt dẻ, dùng phòng bếp khăn giấy bao lấy, làm này ở khăn giấy thượng làm lạnh 5-10 phút.

4. Lột da: Đem nướng tốt hạt dẻ đặt ở trên cái thớt, dùng sống dao nhẹ nhàng gõ hạt dẻ mặt ngoài, làm này ngoại da bóc ra. Cũng có thể dùng tay đem hạt dẻ ngoại da bóc rớt.

5. Cắt miếng: Đem lột hảo da hạt dẻ cắt thành lát cắt, chuẩn bị xào chế.

6. Xào chế: Ở trong nồi ngã vào số lượng vừa phải du, gia nhập cắt xong rồi hạt dẻ phiến, phiên xào đến kim hoàng sắc, rải nhập muối cùng ngũ vị hương phấn gia vị là được.

Xào hạt dẻ kỹ xảo:

1. Nướng hạt dẻ thời gian không nên quá dài, nếu không sẽ ảnh hưởng vị.

2. Lột da khi muốn mềm nhẹ, không cần đem hạt dẻ vỡ vụn.

3. Xào chế khi hỏa hậu muốn vừa phải, không cần quá vượng, để tránh nướng tiêu hạt dẻ.

4. Gia vị khi muốn căn cứ cá nhân khẩu vị điều chỉnh, có thể gia nhập một ít mật đường hoặc nước đường gia tăng ngọt độ.

5. Xào chế trước có thể đem hạt dẻ phiến dùng bọt nước một chút, như vậy xào ra tới hạt dẻ càng hương càng giòn.